一、豆腐炖蘑菇的禁忌？
蘑菇豆腐汤虽然营养丰富，但也并非人人皆宜。患有以下疾病者应当忌食或者少吃菌菇豆腐汤。
1、消化性溃疡严重消化性溃疡病人要注意食用菌菇豆腐汤。
2、胃炎、急性胃炎和慢性浅表性胃炎病人注意食用，以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。
3、肾脏疾病、肾炎、肾衰竭和肾脏透析病人应避免食用。
4、痛风、痛风的发病机理是嘌呤的代谢紊乱，以高尿酸血症为重要特征。高蛋白、高脂肪膳食容易引起痛风。
二、蘑菇炖豆腐的做法？
鲜蘑50克，南豆腐4块，笋片10克，香油25克，酱油15克，精盐5克，味精2克，料酒4克。
做法
1.将豆腐切成小块，放入冷水锅中，加入料酒，用旺火煮到起沙眼时，取出控净水。
2.炒锅置火上，投入鲜蘑、笋片，加酱油、精盐、高汤或水，然后放入豆腐，用大火烧开，移小火上慢慢炖约20分钟，再加入香油、味精出锅，也可勾芡再出锅。
制作方法二
1、豆腐放入盘中，加入料酒，切成1.5cm见方的小块。入锅蒸40分钟。
2、鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片；笋片切成小块；葱、姜、蒜切片。
3、将豆腐、笋片、葱、姜、蒜片，加鸡汤倒入砂锅，中火烧沸后，用小火炖10分钟，放入蘑菇片，加酱油稍煮片刻，淋上麻油即成。
分
三、蘑菇炖豆腐做法？
材料
主料：蘑菇6枚、豆腐450克、花菜约100克、冬菇5朵、红皮土豆2个、红萝卜1块、豆角干1把、虫草花1把。
调料：李锦记蚝油2大匙、胡椒粉1/2小匙、生抽1大匙、精盐1/4小匙、白糖1/2小匙。
做法
一、把豆角干、虫草花和冬菇水发，冬菇切片、豆角干切段、红萝卜切片、菜花摘成小朵、蘑菇切片，土豆削皮切滚刀块；
二、豆腐切方块，厚约1公分，放在不粘锅里列队排放整齐，这样煎起豆腐来比较容易翻面，煎到时间够，用勺子把最近自己身边的豆腐向锅边上推至立直，再用勺子或手指一拨，豆腐就面了，翻了面的豆腐放在队列的后面，再把队列向前推，再翻排在前面的那一块；
三、耐心把豆腐两边煎至金黄色，装起备用，锅留底油；
四、把红萝卜和菜花煸软；
五、倒入蘑菇片、冬菇、虫草花、豆角干和土豆块、翻拌片刻；
六、加水1/2锅；
七、倒入豆腐，加入调料蚝油2大匙、胡椒粉1/2小匙、生抽1大匙、精盐1/2小匙、白糖1/2小匙，稍搅拌，中火焖20分钟；
八、置砂煲于另一炉，煲底放少量油不至于干烧，开中火，锅里的材料大火收汁，时不时要翻一翻材料，收汁至剩下1/3和土豆起沙；
九、将整锅菜倒入预热了的砂煲，可供享用。
四、鲫鱼炖豆腐的营养价值
鲫鱼炖豆腐的营养价值
鲫鱼炖豆腐是一道美味健康的汤菜，深受人们喜爱。当鲫鱼和豆腐相结合时，不仅味道鲜美，而且营养丰富。本文将为您详细介绍鲫鱼炖豆腐的营养价值。
鲫鱼的营养价值
鲫鱼是一种常见的淡水鱼类，富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，是人们日常餐桌上的重要食材之一。
首先，鲫鱼含有丰富的蛋白质，蛋白质是构成人体组织的重要成分，对于身体的生长发育具有重要作用。同时，鲫鱼中的蛋白质含有多种必需氨基酸，更易被人体吸收利用。
其次，鲫鱼富含维生素A、维生素D和微量元素钙、磷等，具有很高的营养价值。维生素A对于维持视力、增强免疫力等功能非常重要；维生素D是帮助人体吸收钙质的必要维生素，可促进骨骼的健康发育。
此外，鲫鱼还富含不饱和脂肪酸，对于心血管系统的健康非常有益。人们常说的“鱼肉可以健脑”，也与其中的不饱和脂肪酸有关。
豆腐的营养价值
豆腐是我国传统的食物之一，属于大豆加工制品。它不仅口感鲜美，而且营养价值极高。
首先，豆腐是植物性蛋白质的重要来源，富含多种氨基酸，是素食者的重要蛋白质补充品。对于儿童、老年人和素食者来说，摄入适量的豆腐可以满足身体对蛋白质的需求。
其次，豆腐中含有丰富的钙质，对于骨骼的生长发育和强壮有着重要的作用。特别是老年人，适量的豆腐摄入对于预防骨质疏松症非常有帮助。
此外，豆腐还含有丰富的铁质和锌质，铁质对于合成血红蛋白、预防贫血起到重要作用，锌质对于提高免疫力、促进生长发育也非常重要。
鲫鱼炖豆腐的营养价值
鲫鱼和豆腐分别拥有丰富的营养价值，它们的组合更是让营养价值得到了倍增。
首先，鲫鱼和豆腐都富含优质蛋白质，它们的搭配可以提供更全面、更均衡的蛋白质，有助于人体的生长和修复。
其次，鲫鱼和豆腐都含有丰富的钙质，它们的搭配可以增加钙的摄入量，对于骨骼的生长和健康非常有益。
此外，鲫鱼和豆腐还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、维生素D、铁质等，可以提供全方位的营养补充。
鲫鱼炖豆腐的做法
下面介绍一种简单的鲫鱼炖豆腐的做法：
- 准备好鲫鱼和豆腐，切好葱姜蒜。
- 将鲫鱼洗净，切块。豆腐切块备用。
- 热锅倒入适量的植物油，放入葱姜蒜炒香。
- 放入鲫鱼块煎至两面金黄。
- 倒入适量清水，放入豆腐块和适量的盐、生抽、鸡精。
- 大火煮沸后转小火炖煮15分钟，至鱼熟豆腐入味即可。
鲫鱼炖豆腐的做法简单易学，既保留了鲜美的口感，又能充分发挥鲫鱼和豆腐的营养价值。
总之，鲫鱼炖豆腐不仅仅是一道美味的汤菜，更是一道营养丰富的佳肴。无论是健康人群还是特殊人群，适量的鲫鱼炖豆腐的摄入，对于身体健康都非常有益。快来尝试一下，在家享受一顿健康美味的鲫鱼炖豆腐吧！
五、豆腐炖蘑菇牛肉的做法？
主料
牛里脊肉适量
姜适量
菌菇适量
南豆腐一块
葱适量
辅料
稻米油适量
胡椒粉少许
盐适量
生抽适量
淀粉适量
1. 备好食材： 豆腐焯水两分钟捞出切成小块，牛肉洗净切成薄片，加入适量盐，生抽，淀粉，稻米油搅拌好腌十分钟，葱切成段备用。
2. 菌菇加盐浸泡十分钟后洗净备用。
3. 热锅冷油，下菌菇翻炒两分钟。
4. 加入适量热水，下豆腐大火烧开转中火煮十五分钟。
5. 下入腌好的牛肉大火煮十分钟（肉薄片易熟）。
6. 加入适量盐及少许胡椒粉，葱花放入煮一分钟即可。
六、白蘑菇炖豆腐的做法？
材料：豆腐300克，白蘑菇200克，鸡蛋2个，淀粉适量，熟花生，熟芝麻，辣椒粉，孜然粉，胡椒粉，盐
1、白蘑菇去蒂切片。
2、豆腐切成约5毫米厚的小三角形。
3、两个鸡蛋加入半个蛋壳的水充分打匀。
4、加入适量淀粉充分搅打至粘稠，以用筷子挑起面糊，面糊能拉成一条线为止。
5、将豆腐与白蘑菇沾满面糊。
6、油温烧至六成热，下入豆腐角，这时的油温，豆腐放入会快速浮起。
7、保持中火，炸至豆腐表层变微黄，捞出。
8、升高油温，复炸一次。
9、捞出沥油。
七、鱼汤炖豆腐的营养价值？
营养价值:蛋白质、多种矿物质、维生素、钙、异黄酮。
经常吃鲫鱼，可以有丰富的营养物质的补充，比如说蛋白质，矿物质，还有氨基酸，可以提高体质。鲫鱼和豆腐一起搭配煮汤简直是完美的搭配，可以有通乳的作用，适合产妇下奶食用
八、排骨炖豆腐的营养价值？
排骨炖豆腐是一道常见的美食佳肴，在口感和营养上都受到了很多人的喜爱。它的主要原料是豆腐和猪肉，可以提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有各种人体所需的维生素、矿物质和微量元素。下面是它的几个主要营养价值：
蛋白质：豆腐和猪肉都是优质的蛋白质源，排骨炖豆腐中蛋白质的含量较高，可以提供人体所需的各种氨基酸，维护身体健康。
碳水化合物：豆腐中含有丰富的碳水化合物，可提供持久的能量；而米饭等搭配食用则有更好的饱腹感。
脂肪：猪肉中的脂肪可以提供热量，但需要注意总摄入量，避免影响身体健康。
维生素：豆腐中含有较多的维生素E，具有保护血管、提高免疫力、抗衰老的作用；猪肉中含有丰富的维生素B1、B2和B6，有利于维持神经系统的正常功能。
矿物质：豆腐中含有丰富的钙、铁、锌等多种矿物质，可以增强骨骼、造血、免疫等功能；猪肉中含有的锌、铁等矿物质也可以提供身体所需。
九、鲳鱼炖豆腐蘑菇步骤？
主料
金鲳鱼500g
豆腐200g
金针菇200g
辅料
油适量
盐适量
蒜头适量
酱油适量
步骤
1.金鲳鱼两条，洗净。在鱼身上轻轻的抹一层盐，打花刀切姜丝塞进去。
2.金针菇洗净，豆腐抹盐。
3.热油锅，煎鱼。
4.煎至两面金黄。
5.放了一碗清水，蒜头切片一起放入。
6.水开后豆腐切块入锅。
7.盖上锅盖，小火煮
8.待汤变成白色的时候，放入金针菇。
9.稍煮一下。倒入适量酱油。稍稍翻动一下
十、干豆腐炖蘑菇做法？
食材明细：腌渍冻榛蘑500g、土豆适量、干豆腐适量、大葱适量、香菜适量、鸡精适量、食盐适量、青椒适量、大蒜适量、十三香适量、胡萝卜适量
做法步骤
1
冷冻腌渍鲜榛蘑用凉水泡开，直至无咸味，沥干水分备用
2
大白菜片等大薄片、干豆腐切块、土豆切片，备蒜末、葱末、香菜碎
3
油开蒜末爆锅，倒入白菜，加入生抽、十三香翻炒约一分钟
4
依次加入土豆、干豆腐、榛蘑，继续翻炒两分钟，加入食盐、鸡精、葱末、香菜末，备盘起锅
