一、鱼泡干怎么泡？

泡法如下

1、蒸发，锅内加水烧开后，将鱼泡（花胶）置于蒸架上，大火蒸

在蒸的过程中，有时候鱼胶会卷缩成团，这属于正常情况。蒸的时间，一般来说，蒸发的时间为蒸发时间和炉火的大小有关系，和鱼胶的大小、厚薄和品种也有关系。不同的品种以及厚度不同的鱼胶，用时也不一样。

2、蒸好后的鱼胶用冷水洗净，去掉油脂

摸上去油腻、常呈深黄色或黄褐色的部分，可以借助小刀、剪刀等工具将油脂刮去，有些人说鱼胶吃起来很腥，其实腥味的主要来源就是鱼胶的油脂。若油脂清除干净，大大降低鱼胶的腥味。蒸的时候也可以放些姜片，倒入一点米酒一起蒸，去腥的效果也是很好的。

3、清洗干净后置于清水中浸泡，可以加入几片姜片泡发，有去腥的效果

此时，如果鱼胶呈卷缩状，可借助冰块压平，帮助定型。然后放进冰箱冷藏室，鱼胶在低温中仍会继续泡发，泡发时间一般在8个小时以上，途中每8小时左右换水，换1到2次，有的鱼胶薄，正常泡发8-12个小时或者隔夜即可。观察鱼胶泡发的情况，如胶身还很硬，就继续泡发5小时再观察，鱼胶比较厚实的就需要多观察泡发的情况，。泡发的容器最好是大一点的，这样就有足够的空间让鱼胶泡发延展。

4、发制倍数一般控制在3~4倍左右，即发制后的重量约为发制前的3~4倍

此时鱼胶应捞起，停止泡发，留待烹调，如不烹调完，剩余的可以用保鲜膜裹好鱼胶放入冷藏室储存，尽量在3-5天内吃完。

二、鱼泡干是什么？

鱼泡晒干叫鱼肚。各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名。胶又名鱼肚，是用大型鱼的鱼鳔控制鱼儿升降浮沉的器官制作而成，在一些亚洲国家包括中国菜中被用作烹饪材料，一般品质的主要是用来加入炖汤，以加强口感和黏稠度，品质高者亦可用来做成菜肴。

鲜鱼肚做法

材料，玉米汤料罐头1/2罐，鱼肚160克，鸡蛋1个，香菜1棵，大葱1根，姜汁酒1汤匙，高汤或清水1.2升，太白粉1汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量，麻油少许。

1、大葱、香菜洗净切末。

2、鱼肚用水发开后切成4厘米长细条。煮锅加入姜汁酒一汤匙和适量开水，将鱼肚略煮，随即盛起沥干待用。

3、煮锅内注入玉米汤料，倒入高汤或清水煮开，再加入鱼肚煮约5分钟。加入盐、糖、胡椒粉、麻油等调料，太白粉加适量水调匀，倒入锅中勾芡。

4、蛋搅打均匀，加入羹中，略为搅拌。撒上大葱末及香菜末，即可上桌进食。

三、鱼籽鱼泡的营养价值？

鱼籽鱼泡营养价值丰富，含有大量的蛋白质、铁、维生素和核黄素，以及胆固醇。是人脑和骨髓的良好补充和生长剂。鱼籽中磷酸盐的平均含量达到百分之46以上，是对人脑和骨髓的良好补品。

鱼籽富含蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂等营养成分

四、鱼泡干做法？

准备材料：鱼泡、大葱一根、青蒜两根、生姜四片、红尖椒适量、香菜一小把、豆瓣酱两勺、红剁椒酱一勺、白糖适量、料酒一勺、老干妈一勺、蒜末适量、食醋一勺半

制作步骤：

1、新鲜的鱼泡清洗很重要，泡上的鱼血尽量洗干净。如果是干鱼泡，用水泡好即可。

2、准备配料，大葱白切丝。

3、热锅加油，放入红尖椒、蒜末、姜片煸香加入泡椒跟豆瓣酱，烧热后倒入鱼泡。

4、加入料酒、少许清水，烧一会儿，再放老干妈。

5、烧滚待汤汁收了部分后放入适量的醋和一点点糖。醋很关键，加了醋才够味儿，

6、加入备好的大葱丝和青蒜段，汤汁烧干后关火放入香菜段，装盘。

五、泡干鱼做法？

鱼泡1盘，小泰椒6个，绿辣椒3个，蒜6瓣，姜片，油，盐，味精，生抽，泡开好的黑木耳

作法

1、锅烧热加点油，放进鱼泡炒至掉色。

2、添加泰椒和朝天椒再次煸炒。

3、添加黑木耳、蒜、姜，另外放进盐、味精及其生抽，炒匀后，添加小量水。

4、等水快收干时起锅就可以。

小技巧

1、泰椒是辣辣的的，假如不能吃得话能够没放。

2、黑木耳自身沒有一种味道，因此做别的的菜的情况下还可以放一些黑木耳在里面。

六、如何泡发干鱼泡？

把买回的干鱼鳔用剪刀剪成小块（一次用掉半块鱼鳔就够），放在铝碗里，加适量热水，泡上一天。

然后把这个碗放进一个大小适宜的锅里，蒸一段时间，然后取出，一手衬布按住铝碗，另一手用小木棒捣碗中的胶体。

这是个烦琐的工作，要反复进行，并且调整其水量，直到胶体完全溶解开，成为胶水才行。

然后你可以用它，每次用过后留下多余的下次再用。再用时，它已经干了，这时再加进一点水，蒸一下就行。

七、干人参泡枸杞有什么功效

干人参泡枸杞有什么功效

干人参和枸杞都是中医常用的草药，被广泛应用于传统中医疗法中。干人参泡枸杞的组合是一种被认为具有多种功效的草药配方。干人参泡枸杞的使用历史悠久，被人们广泛赞誉为一种营养丰富且具有药用价值的食物。下面将为大家详细介绍干人参泡枸杞的功效。

1. 保护心血管健康

干人参泡枸杞被认为对心血管健康非常有益。人参是一种具有保护心脏和血管的植物，而枸杞被认为具有调节血液循环和增强心脏功能的作用。干人参泡枸杞可以增强心脏的供血能力，并促进血液循环，有助于降低血压和胆固醇，从而减少心脏病和中风的风险。

2. 提高免疫力

干人参和枸杞都被认为具有提高免疫力的能力。人参是一种被广泛用于提高免疫力的中草药，它可以增强人体的免疫功能，并增加机体抵抗疾病的能力。而枸杞则富含多种维生素和抗氧化剂，能够增强机体的免疫系统，提高机体对疾病的抵抗力。因此，干人参泡枸杞被认为是一种可以增强免疫力的草药配方。

3. 增强精力和提高记忆力

干人参泡枸杞被广泛使用于提高精力和增强记忆力的目的。人参被认为具有抗疲劳、提神、增强体力的作用，而枸杞富含多种维生素和矿物质，可以提供充足的营养，增强体力和精力。干人参和枸杞的组合可以帮助人们减轻疲劳感，提高注意力和记忆力，提升工作效率和学习能力。

4. 抗衰老

干人参泡枸杞被广泛认为具有抗衰老的效果。人参和枸杞都富含抗氧化剂，可以中和自由基，减缓细胞老化过程，抗衰老。干人参泡枸杞还可以改善皮肤质地，减少皱纹和色斑，使肌肤保持年轻和光滑。因此，干人参泡枸杞被许多人作为抗衰老和美容的选择。

5. 改善睡眠质量

干人参泡枸杞被用于改善睡眠质量已有很长时间。人参被认为具有镇静和安神的作用，可以帮助缓解焦虑和失眠。而枸杞则含有丰富的微量元素和氨基酸，可以平衡神经系统，促进放松和睡眠。干人参泡枸杞的组合可以帮助人们入睡更快，提高睡眠质量，调节睡眠周期。

6. 促进消化和改善食欲

干人参泡枸杞还被广泛应用于促进消化和改善食欲。人参具有健脾胃、促进胃液分泌的作用，可以改善肠胃功能，促进食欲。而枸杞有助于调节肠道菌群，促进肠道蠕动，帮助消化和吸收养分。干人参泡枸杞的组合可以帮助人们缓解消化不良、胃胀和食欲不振等问题。

干人参泡枸杞作为一种草药配方，具有多种功效，被广泛用于中医领域。然而，使用干人参泡枸杞前，建议咨询医生或中医师，以确保其适合个人情况。此外，干人参和枸杞都是中药材，可以通过中药店或中药网购买。选择优质的干人参和枸杞，可以更好地发挥其功效。

八、小干鱼的营养价值？

小鱼干的营养价值是比较高的，里面含有丰富的微量元素和多种矿物质，可以补充身体需要的钙磷铁等，对于骨骼发育和造血循环都有很大帮助。适当吃一些一些小鱼干

九、干鱼怎么泡最好？

1.在温水中放入小苏打溶解后放入鱼干浸泡一定时间就会变软，

2.晒干的鱼放入温水中浸泡，时间久一些。

3.先冰后解冻，软的快。

十、干鱼泡正确吃法？

1、红烧鱼泡

　　将买好的鱼泡用针扎漏放气，再用清水洗干净后沥干，把姜切碎、葱白切小段、葱青切葱花盛碗备用。在油锅中放入有烧至七八分热，放姜进去翻炒，再把鱼泡放下去翻炒，然后再把葱白和干辣椒放进去炒出香味。再在其中加入适量清水、盐、酱油、酒，先用大火把汤烧开，然后再用小火焖5分钟，最后再把葱花放进去翻炒几下即可出锅。

　　2、剁椒鱼泡

　　把准备好的鱼泡放入锅中，焯水后再捞出来装盘，并在其中放入适量辣椒和泡椒，然后放到锅里用大火蒸10分钟，蒸熟之后再把多余的汤汁倒掉，然后在其中放入白糖、味精和葱丝，最后把准备好的八成热的色拉油浇上去即可食用。