一、冻包子热了不好吃

冻包子热了不好吃：深入探讨冻食存储与加热技巧

冻包子作为一种方便快捷的早餐或零食选择，备受人们的喜爱。然而，很多人都有类似的经历：冻包子热了之后，味道似乎不如新鲜出炉时的那么美味可口。那么，到底是为什么冻包子热了不好吃呢？本文将深入探讨冻包子的存储与加热技巧，帮助您享受到最佳口感。

冷冻对包子品质的影响

为了方便快捷，许多人选择将包子在制作完成后进行冷冻保存。然而，很多人并不了解冷冻对包子品质的影响。事实上，冷冻是一种极佳的保鲜方式，但是过久的冷冻会导致食物质地发生改变。

首先，包子内部的水分会因为冷冻而结冰，导致包子变得稍微干燥。其次，冷冻会使包子皮的口感变得稍微硬一些。这些微妙的变化加起来，就可能导致热了之后的包子失去了原有的柔软和香气。

冻包子的正确储存方式

要想冷冻的包子在热后依旧美味可口，首先需要正确储存。以下是一些建议，帮助您储存冻包子时保持其最佳状态：

• 新鲜制作：选择新鲜制作的包子作为冷冻对象，确保包子本身的品质较好。
• 冷却至室温：在将包子放入冷冻盒之前，确保包子完全冷却至室温，这样可以避免水分在冷冻过程中产生结冰。
• 分层包装：将包子分层包装是很关键的一步。使用密封性较好的食品袋或保鲜膜，将每个包子单独包裹好，然后放入冷冻盒中，避免包子之间黏连。
• 标记日期：在冷冻盒上标记包子的冷冻日期，以便于掌握存储时间，合理安排食用顺序。

冻包子的正确加热方法

正确的加热方法是保证冻包子口感的关键。下面是一些推荐的加热方法，帮助您享受热腾腾的冻包子：

• 蒸汽蒸煮：这是最常见也是最有效的加热方法之一。将冷冻的包子放入蒸锅中，用中火蒸约8-10分钟，等待包子完全变热即可。
• 微波加热：如果您时间比较紧张，可以选择微波加热。将冷冻的包子放入微波炉中，使用适当的加热时间和功率进行加热，确保包子热透即可。
• 油煎加热：如果您喜欢包子外酥内软的口感，可以尝试将包子切开，放入平底锅中用少许食用油煎热。这种方法可以使包子外部变得香脆，内部仍然柔软。

加热后的包子的处理

正确加热后的冻包子可以保持较好的口感，但是处理方式也会影响最终的味道。以下是一些建议，帮助您处理加热后的包子：

• 迅速食用：加热后的包子应尽快食用，避免包子因为长时间放置而导致变硬。
• 搭配酱料：包子的美味也与搭配的酱料息息相关。可以根据个人口味选择豆沙、酱油、辣椒酱等等，增添包子的风味。

冷冻食品的注意事项

除了冷冻包子，冷冻食品在储存和加热过程中都需要注意以下事项：

• 存储温度：冷冻食品的存储温度应控制在-18°C以下，以确保食品长时间保持新鲜。
• 储存时间：不同的冷冻食品储存时间会有所不同。在食用之前，查看食品包装上的保质期，遵循最佳食用时间。
• 合理分装：将冷冻食品进行合理分装，避免多次解冻和再冷冻，影响食品的口感和质量。

总之，冻包子热了不好吃的现象可以通过正确的冷藏与加热技巧得到改善。正确储存、适当加热后的包子仍然能够保持口感的柔软和香气，让您在忙碌的生活中享受美味的包子。同时，不仅冻包子，其他冷冻食品的存储和加热也需要遵循相应的规范，以保持其最佳质量。希望本文能对您在冻食储存与加热方面提供一些有用的建议。

二、冻包子蒸多久？

1.锅内应该放入充足的水分，水分不至于会快速蒸发掉。待水烧开后再开始放入包子开始蒸。

2.对于速冻包子不要将其解冻，放入蒸笼直接蒸即可。

3.蒸包子时，包子之间应该有一定的间隙，保证包子蒸熟变大后不易粘连。

4.隔天的包子一定要放入冰箱速冻，蒸时以速冻包子的蒸法不要解冻直接蒸。

5.将包子速冻3-5小时后取出放入保鲜袋，可以保存更长时间水开后开始蒸包子

6.根据包子的大小和火候，大概蒸个5-15分钟即可。

而速冻生包子只需要一次加热即可使用，因此在口感上有了比较大的提升。

温馨提示：烹调时用水宜少不宜多。用水越多，水溶性维生素溶出损失就越多，大多数食品中的营养素会溶于水中，如无机盐达10%～25%。维生素达15%～25%。为减少营养素损失，可按需要在烹调某些食品时加入适量的淀粉勾芡，使汤汁包裹在食物上，多余的汤汁最好也充分利用。

三、灌汤包子的肉皮冻做法

灌汤包子的肉皮冻是一道传统的中式美食，它以其鲜美的口感和独特的制作工艺而闻名。肉皮冻不仅可以作为灌汤包子的馅料，还可以作为一道独立的菜品享用。下面将为大家介绍一种简单易行的灌汤包子的肉皮冻做法。

准备工作

要制作肉皮冻，首先需要准备以下食材：

• 500克猪皮：选择新鲜的猪皮，最好是带有一定的猪肉的部分。
• 适量盐和胡椒粉：用于调味。
• 适量生姜和蒜：去腥味，提鲜。
• 适量料酒：去腥提鲜，提升口感。
• 适量清水：用于煮猪皮。

步骤一：清洗猪皮

首先，将购买的猪皮放入清水中浸泡30分钟，以去除多余的血水和脏物。然后，将猪皮放入锅中，加入适量清水和料酒，煮沸后继续煮约10分钟。

步骤二：刮洗猪皮

将煮熟的猪皮捞出，利用刀背或刮刀将猪皮上的杂质和毛发刮净。刮洗过程中要注意力度，既要将污物彻底去除，又要保证猪皮的完整性。

步骤三：煮制肉皮冻

将洗净的猪皮切成小块，放入锅中。加入足够的清水，水面高过猪皮约2-3厘米。放入适量的姜片和蒜瓣，煮沸后改小火慢慢炖煮，煮至猪皮完全煮烂。

步骤四：调味

在炖煮的过程中，可以适量加入盐和胡椒粉进行调味。根据个人口味，可以灵活调整添加的量。

步骤五：制作肉皮冻

将炖煮好的猪皮倒入容器中，稍微晾凉后放入冰箱冷藏至凝固。凝固后，用刀切成适当大小的块状，即可作为灌汤包子的馅料使用。

小贴士

• 炖煮的时间要足够长，保证猪皮完全煮烂，这样制作出来的肉皮冻口感更好。
• 在调味时，可以根据个人口味加入适量的食材，如葱姜蒜等，增加香气。
• 肉皮冻凝固后，可以备用，可保存5-7天。

肉皮冻是一道富有嚼劲和爽滑口感的美食，非常适合作为灌汤包子的馅料。它不仅可以提升包子的口感和风味，还为包子增添了一份独特的美味。希望大家在尝试制作肉皮冻的过程中，能够有更好的体验和收获。

四、海菜包子生冻还是熟冻？

海菜包子如果一下子吃不完，可以选择冷冻保存。但是，需要注意以下几点：

1. 生冻还是熟冻：生冻指的是将未经过蒸煮或油炸处理的包子直接放入冷冻柜保存，而熟冻则是指将已经蒸煮或油炸过的包子放入冷冻柜。对于海菜包子，建议先蒸熟再放入冷冻柜中进行保存。

2. 保存时间：建议在3个月内食用。若保存时间过长，海菜包子的品质可能会有所下降。

3. 解冻方法：从冷冻柜中取出的海菜包子，应该先用放置在室温下稍微解冻，再使用蒸锅或微波炉加热，具体时间视包子的大小和冰的程度而定。在蒸或加热之前，需要将包子表面喷水，以防沾锅或发干。

总之，要妥善保存和食用海菜包子，尤其是保存时间超过3个月的情况下，最好先煮熟再冷冻，而在解冻时，需要注意解冻方法，避免过度加热导致包子变得口感不好。

五、冻萝卜包子的做法？

把萝卜解冻，剁戍碎末，过水投凉放大葱猪肉馅儿，放调料盐油搅拌成馅，面用1斤面5克教母发好，然后排气揉均，擀皮包上馅上锅蒸15分钟出锅

六、速食包子有营养吗？

速食包子的营养含量相对比较低。首先，速食包子的馅料以及外皮都经过了加工，添加了很多的调味料和防腐剂等，会使得其营养价值下降。另外，包子中所含的丰富营养物质，如蛋白质、碳水化合物等也会因为加工过程中的损失而减少，其营养价值相对比较低。即使在现代快节奏的生活中会有很多人选择吃速食包子这类便捷食品，但是它们的营养价值相对较低，建议大家还是少吃为妙，尽量以新鲜的蔬果、肉类以及谷物为主食，更加健康有益。

七、冻干食品真的营养吗？

在失去重力的太空里，

我们习以为常的吃饭，喝水

都是非常不简单的

切开新鲜水果吃

更可能是件致命危险的事

果汁浮在空中

轻则糊人一脸，重则损坏了仪器。

难道我们的宇航员国宝们就不吃水果了吗？

当然不是，国宝们吃的是水果冻干

冻干技术到底是怎么回事？

O！Snack今天带你解密航天员的零食秘密

20世纪60年代，美国航天局

首次将冻干技术生产的食品

作为宇航员的太空食品

冻干技术的诞生

不仅从根本解决了宇航员们

食品的保鲜和营养问题

还受到宇航员们的一致欢迎

因此冻干技术也叫宇航食品技术

其实，冻干技术最早用于医药行业

在二战期间，俄罗斯科学家

利用冻干技术把血浆脱水，使其轻便且易携带

需要时注人生理盐水，便可把细胞激活

冻干技术，全称叫做

真空冷冻干燥技术

新鲜的水果采摘后

立即速冻（低至40℃）

再将冰状的食材通过真空脱水技术

将固态的水直接升华成气态

中间没有经过液态

这样做不破坏原有的组织结构

可以保留了产品的色、香、味、形

营养成分能够保留95%以上

经过冻干处理的果品

脱水率达95%以上

无须任何防腐剂

就可在常温下保存1年以上

当你享用一袋20g的水果冻干时

千万别小看了这分量

其实你已经补充了

相当于它十倍重的鲜果营养成分

因为一般500g的新鲜水果

只可以做出50g的冻干成品

咬一口水果冻干

脆脆的口感比水果本身还要棒

浓郁的果香

绝对是各种感官享受

水果冻干和传统的果干（蜜饯）

在制作工艺上可是有大大的不同

传统的果干都是利用普通的高温干燥技术

即0℃以上或更高的温度下对水果进行干燥

这样蛋白质、维生素发生变性，

营养成分流失惨重

传统蜜饯想要做得好吃只有一个要领

那就是多加糖…

而水果冻干则没有任何人工添加成分

更不会有额外的糖分

水果什么样，它就什么样

水果冻干吃起来比吃新鲜水果

方便太多了

没有洗洗洗，剥剥剥，切切切

只有

插画设计 by Poppy

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参考文献：

[1] 沈健, 崔伟. 浅谈真空冷冻干燥技术[J]. 农业装备技术, 2006, 32(2):26-28.

[2] Chen Q, Li Z, Bi J, et al. Effect of hybrid drying methods on physicochemical, nutritional and antioxidant properties of dried black mulberry[J]. LWT - Food Science and Technology, 2017, 80:178-184.

[3] 王慧芳. 真空冷冻干燥食品加工技术研究及其运用解析[J]. 食品界, 2016(10):47-47.

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八、速冻包子是生着，冻还是熟着，冻？

据调查，有一些品牌的速冻包子包装标签上打的是“生制品”，而湾仔码头、龙凤的面点均标注为“速冻熟制品”字样，其他如扬州五亭、狗不理、源口、恒云、阿诺、笑脸等品牌的速冻包子，也都标注了“熟制品”字样。

对此，《速冻面米食品行业标准》明确指出生制品是产品冻结前未经加热成熟的制品，熟制品是产品冻结前经过加热成熟的非即食制品。她认为，根据这样的标准，速冻包子显然应归为熟制品。

包子速冻之前肯定已经是熟制品了，因为包子经过发酵过程之后，如果半生不熟的再让消费者回去加热，对口感会有很大的影响，就像蒸米饭蒸到七八分后再去二次加热，和直接蒸熟的口感会差很多。

不过，也有面点行业资深技术人士认为，速冻包子标注为“生制品”有一定的理由：“虽然包子确实经过了熟制过程，但并没有完全成熟，而且各个企业熟制的程度可能不一样。

九、芸豆发面包子蒸熟冻还是生冻？

如果是那种发面包子的话,建议先蒸熟再冻,因为这种发面包子在和面的时候有添加酵母,如果将这种发面包子生的去冻的话,里面的酵母就会失活,这样到时候蒸熟的包子就会不好吃,所以一般建议先蒸熟再去冻。

但如果是像小笼包这种不需要加酵母的死面皮做成的包子的话就建议直接生冻,这种包子如果先蒸再去冻的话,就会使得包子皮特别黏,且还容易变形,所以一般建议生冻。

十、韭菜包子生着冻还是蒸熟了冻？

都可以

只要保证韭菜包子的面是发好的状态，那么无论是生冻还是熟冻都是可以的。只是生冻相对于熟冻来说不是很好叠放，需要单个单个的平摊储存，所以冰箱储存空间不足的建议最好是熟冻。

但需要注意的是，不管是生冻还是熟冻，在营养程度和口感上都会有一定的下降，所以都不可长时间的冷冻，建议最好是尽快吃完会更好一些。

1熟包子可以冷冻起来保存已经蒸熟了的包子，如果吃不完的话是可以放入冰箱中冷冻保存的，冷冻室的温度较低，这样能够防止细菌的滋生，从而可以延长包子的保质期2熟包子冷冻之后的保鲜期是多久一般蒸熟好了的包子放入。

如果是发面包子的话熟冻好，小笼包的话生冻好发面包子中含有酵母，因此如果要冻发面包子的话最好先将发面包子蒸熟之后再冻，如果直接将发面包子生冻的话，里面的酵母成分很容易被冻失活，这样的包子吃起来口感就会不好。

最好不要吃炒熟后放太久的韭菜，可能会中毒实验证明，韭菜含有挥发性精油和蛋白质硫化物脂肪胡萝卜糖类维生素BC等多种营养成份，不但对人体健康十分有利，而且人食后可产生增进食欲和促进新陈代谢的功效但。

如需要长时间的保存包子，应该将其放入冰箱冷冻保存，最好是密封好，这样可以防止包子串味馒头和包子一样，也是需要蒸熟之后保存的馒头是发酵食品在制作过程中，只有面团被发酵，馒头才可以蒸成功馒头冷冻之后，酵母的。

半个月左右 蒸熟的包子如果不吃的话则需要放到冰箱中保存，一般放冷藏室内的话可以保存12天左右如果想要保存时间更久的话就可以将包子放到冰箱冷冻室中，一般可以保存半个月左右。

1如果是放冰箱冷藏层包存最多存放三天左右，如果是放在冰冻层保存可以保存一个月以上2需要注意的是包子要蒸熟后再放入冰箱保存，生包子放在冰箱保存再拿出来蒸就会变成死面3包子包好放入冰箱冷冻室冷冻，没有变硬。

长时间可以蒸熟冷冻 如果包子很多，23天内吃不完，则需要将多余的包子蒸熟，放在一个干净的塑料袋里，放进冷冻室冷冻冷冻储存的包子可以存放一个月以上需要吃的时候可以直接拿出来，不等化冻，直接放在蒸锅里加热后。