一、咸豆角腌制？

【制作材料】：菜豆角一把、大蒜半头、小米辣3-5个、生姜1块、盐5克、白糖5克、白菜3克、白酒20克

方法和步骤

【步骤一】：菜豆角掐头去尾放入盆中，放清水没过豆角，放一勺盐，然后浸泡10分钟。

【步骤二】：豆角泡完后，用水冲洗几遍，把它清洗干净，捞出来把水分晾干，这里要注意的是，最好给它铺开，一定要把水分沥干。

【步骤三】：在晾豆角的时候，准备一些调料，把大蒜去皮拍碎剁成蒜末，生姜洗净切成姜粒，小米辣切成圈圈备用。

【步骤四】：水分晾干后，切成半厘米到一厘米左右的小段，放入一个大碗中，放入5克盐、5克白糖，用我们的小手给它抓拌均匀会，腌制20分钟，把水分腌制出来主要是去除豆角的生涩味道。

【步骤五】：豆角腌制20分钟后，捞出来放另外的一个大碗里边，把腌制出来的水分倒掉不要，然后把生姜、大蒜末、小米辣圈一起放豇豆角里边，再放3克左右的白醋、20克左右的白酒，再次用手给它搅拌均匀。

【步骤六】：把抓匀的豆角放入提前准备好的，干燥的罐头瓶子中，其它能够密封的器皿里边也可以，然后盖盖放冰箱腌制1个星期就可以吃啦！。

二、咸豆角正宗做法？

用料

里脊肉150克，咸豆角250克，红辣椒25克，葱10克，姜10克，盐3克，鸡粉2克，花椒2克，香油2克，胡椒粉3克，生抽15克，淀粉10克

做法

1/5 将葱，姜洗净后切末。红辣椒洗净切丁。

2/5 咸豆角洗净切丁。

3/5 里脊肉洗净后，切末，加生抽15克，淀粉10克，盐2克，胡椒粉3克，腌制十五分钟。

4/5 锅内下2~3汤匙油，待油温加热至7成热，即手放油上有热度时，放入葱姜小辣椒及花椒炝锅。

5/5 爆出香味倒入腌好的肉末，快速翻炒；翻炒至肉色发白，放入咸豆角，放1克盐，2克香油继续翻炒2~3分钟即可。

三、咸豆角腌制方法？

1、先把豆角两头切掉，然后把豆角清洗干净。（切掉两头的原因，是因为两头有根头，吃起来也不好。而且有的豆角两头还有黑色的，所以为了腌制出来好看。就把它清理掉吧！）你也可以腌好后在切掉，这个随便，看自己习惯。

2、把豆角清理好后，把豆角一层一层放到盆里，用盐腌制一段时间。等到豆角软化了，摸起来软和了，不像之前那么脆了，就可以装起来了。（注意；撒盐的时候，一定要摆一圈撒一次，不能全摆好你在撒。不然上面软了，下面还是老样子呢！）

3、现在要把豆角装起来了。我这里用的是，大矿泉水瓶子，因为这个密封性特别好。（你可以用别的容器，只要密封好就行。）然后豆角塞进瓶里，塞到瓶口时，感觉装不下了，就把瓶子拿起来掂掂，这样瓶子的空间就有了。

4、装好之后一定要兑水。水要兑到和豆角一平，或者是没过豆角一些。切记不能装满，以免因为膨胀影响开封。

5、兑好水之后，要在水里加几勺盐。如果不在水里加盐，腌出来会很淡。豆角虽然是腌过的，但兑水后就被稀释掉了。所以必须要加盐，不然腌出来不好吃，也没有金黄的颜色。（盐量是根据，豆角多少来加的，多一点点也没关系。因为吃的时候，是要清洗的。）

6、加好后把瓶盖盖上，等一个星期的样子，就可以吃了。

注意事项

腌制时间内不要经常开盖，会进空气容易腐烂。想知道腌没腌好，看豆角的颜色就可以了。要是青色就没腌好，要是黄色的那就可以吃了。

四、怎么腌咸豆角？

腌咸豆角的方法如下

【制作材料】：菜豆角一把、大蒜半头、小米辣3-5个、生姜1块、盐5克、白糖5克、白菜3克、白酒20克

方法和步骤

【步骤一】：菜豆角掐头去尾放入盆中，放清水没过豆角，放一勺盐，然后浸泡10分钟。

【步骤二】：豆角泡完后，用水冲洗几遍，把它清洗干净，捞出来把水分晾干，这里要注意的是，最好给它铺开，一定要把水分沥干。

【步骤三】：在晾豆角的时候，准备一些调料，把大蒜去皮拍碎剁成蒜末，生姜洗净切成姜粒，小米辣切成圈圈备用。

【步骤四】：水分晾干后，切成半厘米到一厘米左右的小段，放入一个大碗中，放入5克盐、5克白糖，用我们的小手给它抓拌均匀会，腌制20分钟，把水分腌制出来主要是去除豆角的生涩味道。

五、咸豆角怎么腌制？

咸豆角是一种非常传统的家常咸菜，它具有独特的口感和风味，通常用来搭配米饭或者面食一起食用。下面介绍一下咸豆角的腌制方法。

所需材料：

- 豆角（500克）

- 盐（适量）

- 姜片（适量）

- 大蒜（适量）

- 干辣椒（适量）

- 料酒（适量）

- 白糖（适量）

- 香叶（适量）

- 八角（适量）

- 蒸馏水（适量）

步骤：

1. 将豆角洗净，去掉两端的顶和尾，切成 5 厘米左右的段。

2. 将豆角放入锅中，加入适量的水，煮沸后煮 1-2 分钟。

3. 取出豆角，放入冷水中浸泡几分钟，捞出后沥干水分备用。

4. 准备一个干净的玻璃瓶，瓶底放入姜片、大蒜、干辣椒、料酒、白糖、香叶、八角等调料。

5. 将豆角逐层放入瓶中，每一层撒一些盐。

6. 加入蒸馏水，水需要淹没所有豆角，然后盖好瓶盖，放在阴凉处静置一周左右即可食用。

注意事项：

1. 豆角在煮之前需要先用水冲洗干净，以去除表面的杂质。

2. 煮豆角时需要加入适量的水，以免煮干烧焦，影响口感。

3. 香料的使用可以根据个人口味进行调整，但是需要注意不要放过量。

4. 瓶中水的深度需要淹没所有豆角，以免露出来的豆角变质。

5. 腌制好的咸豆角放在阴凉处静置一周左右即可食用，过长时间的保存会影响口感。

六、咸豆角的风味？

咸豆角摄取量要适当，毕竟腌制品不易多吃，吃多会对身体不好。

豆角是家乡的一道家常菜，也是以前农村的豆角收获季节时的主菜。

咸豆角由于是腌制品，有点咸，可以做成咸豆角炒肉、咸豆角炒辣椒、咸豆角炒蒜头等，在炒制时少加盐，因咸豆角已经够咸，出锅后都別有一番风味。

七、咸豆角家常做法？

【所需材料】

黄豆尖300克，大蒜半头，花生油、盐各适量

【制作步骤】

1、黄豆尖摘去干叶杂质，用清水冲洗干净，捞出来沥干水分备用。大蒜去皮清洗干净剁成泥。

2、大火将锅烧热放入花生油，倒入清洗干净的黄豆尖。（花生油可以用任何食用油替代）

3、用锅铲将黄豆尖不断翻炒到变软时，用时大约一分钟左右，放入盐、蒜泥搅拌均匀出锅，装盘即可。

八、酱咸豆角做法？

配料：豆角2000g，料酒适量，花椒20g，辣椒100g，鸡精10g，蒜半只，盐适量，姜一小块。；

做法：

1、首先将买回来的豆角放在阳光充足、空气流通的地方，让豆角在太阳下晒一整天，除去豆角中的水分。；

2、晒好之后将豆角清洗干净，因为在阳光下晒了一天，难免会有灰尘，洗干净后将豆角切断，5cm左右的长度即可，切完之后将豆角晾干。；

3、将切好的豆角放进一个大碗里，撒上盐腌制12小时。放盐多少可以根据自己的口味来决定，但是建议多放一点，因为盐分多可以储存更久一点。；

4、把豆角腌制上后，就可以做腌料了，把需要的姜、蒜、辣椒手工捣碎。；

5、腌制了12个小时的豆角已经变软，此时将所有捣碎材料倒入腌制豆角的碗里，并且搅拌均匀。；

6、搅拌均匀后就可以食用了，平时下饭吃味道很不错。；

7、将制作好的酱咸豆角装瓶放入冰箱更好保存，每次从瓶中取出一点食用味道更好。

九、【转载】如何腌制咸豇豆（咸豆角）？

如何腌制咸豇豆（咸豆角）？夏天豇豆太多了，吃不完。最好的办法就是把多余的腌制起来，留到冬天再吃，甚至第二年夏天都可以。而且别有一番风味。据我所知，中国南方各省的人们大多会腌制。这里就讲一讲河南信阳的方法。讲了的话，请歪友们指正。1.准备一个水缸首先有陶制的容器。在河南信阳，人们使用的容器就是一个大水缸，司马光砸的那种。当然了使用前要洗干净。要放在屋里阴凉的地方，避免阳光照晒。看，阿里巴巴上还有人在卖这种水缸呢。2.准备一些鹅卵石压菜的大鹅卵石，可能需要很多，视你使用的容器的大小而定。能把豆角完全压住就可以了。使用前要仔细清洗啊。要不然会弄脏你的豆角。3.准备好充足的食盐以前条件不好，我们使用的都是粗盐。现在都是加过碘的精制盐。用量大概是相当于豇豆重量的15%的盐。4.准备好豇豆豇豆（string bean，长豆角）。北方的人可能把它叫长豆角。要洗干净，晒干。如果能放一些辣椒会更好。5.把豇豆放进水缸里摆放时，要一层一层地放。放进一层豇豆后，就撒一层盐。依次类推。全部放进去后，把鹅卵石压在豆角上。然后加入清水。水刚好淹住豆角即可。这时可以检查一下，是否有豆角浮起。想办法用小石头压好。最后用木板把水缸盖住。大约两周后，就可以吃到咸豆角了。从水缸里捞出后，用清水清洗即可食用。不过，我们那里人们喜欢用油炒一下再吃。另外，我们还可用这种方法腌制辣椒、白菜、萝卜叶、红薯叶茎等。

十、咸豆角用什么泡就不咸了？

咸豆角本身含有较高的盐分，如果要使其变淡，可以采用以下方法：

1. 多次用水浸泡：将咸豆角放入一个大碗或容器中，加入足够的水，确保豆角完全被水覆盖。然后将其放入冰箱中，每隔几个小时更换一次水，持续24-48小时。这样可以帮助稀释豆角中的盐分。

2. 热水浸泡：将咸豆角放入一个大碗或容器中，倒入足够的热水。让其浸泡约30分钟至1小时，然后用冷水冲洗。这样也可以帮助去除豆角中的部分盐分。

3. 煮：将咸豆角放入沸水中煮一段时间，这样可以帮助稀释盐分。煮好后，将豆角捞出，用冷水冲洗，以去除多余的盐分。

4. 配菜：将咸豆角与其他蔬菜（如辣椒、洋葱等）一起炒或炖，这样可以帮助稀释豆角中的盐分，使其味道更和谐。

需要注意的是，在进行上述处理时，不要将咸豆角浸泡过长时间，否则可能导致豆角失去口感和风味。在处理过程中，可以尝试豆角的味道，根据需要调整浸泡时间。