一、什么是绿麦芽和干麦芽？

发过芽的大麦一般被称为绿麦芽（green malt），烘干后就是干麦芽

二、干麦芽怎么炒？

1、取净麦芽，照清炒法炒至棕黄色，放凉，筛去灰屑，然后冲水喝。

2、炒麦芽是一道很不错的泡茶，这道泡茶很不错的。炒麦芽我们选用麦片加上香料进行翻炒就可以，翻炒的时候要注意火候这样这才会味道。炒麦芽我们炒出来就能闻到一股香味，翻炒的时候特别有香味，泡茶的味道特别香好喝的不错的。

三、麦芽啤酒的营养价值

麦芽啤酒的营养价值

在世界各地，麦芽啤酒一直是一种备受喜爱的饮品。它不仅风味独特，而且富含营养物质。虽然饮酒应该适度，但适量享用麦芽啤酒可能对身体有一些好处。

1. 主要成分

麦芽啤酒是通过发酵大麦麦芽制成的。它的主要成分包括水、麦芽、啤酒花和酵母。麦芽富含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B群和矿物质，这些成分在啤酒的制作过程中逐渐转化为有益的物质。

2. 营养价值

麦芽啤酒的营养价值是由其成分决定的。以下是一些主要的营养物质：

• 碳水化合物：麦芽啤酒中含有适量的碳水化合物，为身体提供能量。
• 蛋白质：麦芽是一种富含蛋白质的食材，因此麦芽啤酒也含有一定的蛋白质。
• 维生素B群：啤酒花中含有丰富的维生素B群，是维持身体健康所必需的。
• 矿物质：麦芽啤酒中的矿物质包括镁、铁、锌等，有助于维持身体的正常功能。

3. 健康益处

适量饮用麦芽啤酒可能对身体的健康有一些益处：

• 心血管健康：一些研究表明，微量的麦芽啤酒可以提高心血管健康。这是因为啤酒中的麦芽可以增加血液中的高密度脂蛋白（好胆固醇）水平，同时降低低密度脂蛋白（坏胆固醇）水平。
• 骨骼健康：麦芽啤酒含有一些矿物质，如镁和硅，有助于维持骨骼的健康。适量饮用麦芽啤酒可能有助于预防骨质疏松症。
• 抗氧化作用：啤酒花中的抗氧化剂可以帮助清除体内的自由基，减少氧化应激对身体的损害。
• 消化系统：适量饮用麦芽啤酒可能有助于消化系统的健康。啤酒中的酵母可以促进益生菌生长，改善肠道菌群平衡。

4. 注意事项

尽管麦芽啤酒有一些潜在的益处，但仍然需要注意以下几点：

• 饮酒应适度，过量饮酒可能对健康有害。
• 麦芽啤酒含有酒精，不适合儿童、孕妇和哺乳期女性。
• 个别人群，如酒精过敏者、酒精依赖者、某些疾病患者等，应避免饮用麦芽啤酒。

结论

麦芽啤酒作为一种受欢迎的饮品，其营养价值不容忽视。适量饮用麦芽啤酒可能对心血管健康、骨骼健康和消化系统有一定的益处。然而，饮酒仍然应该适度，并且对于某些人群来说是禁忌。

在享受麦芽啤酒带来的美妙时刻时，我们应该保持理性的态度，并以健康为导向。如果您有任何健康问题或疑虑，建议咨询专业医生的意见，以确保您的饮食习惯符合个人的健康需求。

四、麦芽根饲料营养价值？

含有丰富的淀粉酶、麦芽酶、果糖酶及蛋白酵秦，有助于动物消化，是反刍动物的优良饲料来源；且其具有良好的吸收特性，是液体原料甚佳的吸附材料。

五、麦芽要新鲜的还是干的？

如果你是制作麦芽糖，要用新鲜的，如果你是泡水喝建议用干的，是经过炮制的。未干燥的麦芽称新鲜麦芽(或鲜麦芽,习惯称为绿麦芽)。

 干燥目的: 除去麦芽多余水分,便于保存。新干燥的麦芽经过贮存，蛋白酶活力与淀粉酶活力得以提高，增进含氮物质的溶解，提高麦芽的糖化力及麦芽的可溶性浸出物，可改善精酿啤酒的胶体稳定性。

六、干麦芽糖做法？

做法

第1步：麦芽浸水1晚，平铺放沥水篮里发芽，每天早晚淋水，大概4~5天后就发芽好了，注意避光。我发的麦芽应该是被我盖太严实了，变成黄色小苗了