一、无为熏鸭营养价值？
无为熏鸭是安徽省芜湖市无为市的传统特色美食，属于徽菜系。它以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，先熏后卤，制作而成。无为熏鸭富含蛋白质、脂肪、钾、钠、铁、锌和硒等人体所需的一些微量元素。常吃水禽的肉类对于人体具有滋补强身的作用，可以为身体提供营养，维持人体正常的运转 。
二、熏鸭怎么做好吃，熏鸭的吃法？
1、用料：麻鸭1只、葱姜适量、大米、红糖、茶叶、盐、花椒粒。
2、将麻鸭去除内脏洗净并浸泡半小时，控干水份，将鸭内外抹盐，并淋入高度白酒，用盐反复揉搓。最后封上保鲜膜，放入冰箱腌制二十四小时。
3、将腌制好的鸭放入砂锅加清水没过鸭身，放入姜片，和葱结，煮开后转小火炖煮至用筷子刚刚能扎透立即取出，控干水份。
4、取净锅放入大米、红砂糖、茶叶、花椒粒、盐并架上木筷，将控干水份的鸭子放在木筷上，加盖开微火慢慢熏制，20分钟翻一面。将熏制好的鸭子切件装盘即可。
三、熏鸭的做法？
主料：鸭2000克。调料：姜25克,香油25克,盐15克,花椒5克,桂皮5克,酱油30克,甜面酱20克,黄酒30克,小葱30克。
做法：将鸭宰杀、去毛，剁去小腿，从右翅下用刀开7 厘米长小口，掏去内脏及食嗉，洗净内腔及血污，控干水；精盐、酱油、黄酒、花椒、桂皮调成味汁；将味汁先在鸭身上涂抹一层，然后将余汁灌入腹腔内涮匀，腌1小时；再放入碗中，加姜、葱，上笼用旺火蒸约1.5小时取出；取大炉膛火炉一个，炉膛内先平铺一层锯末，再铺一层柏树叶，点燃后，慢慢燃烧，取直径60 厘米的铁锅放在炉上，锅烧热后，放入大米、红糖、茶叶、柏叶；待炉火烟起，锅内放铁篦子，先将鸭背向下放在铁篦上，盖锅盖熏30分钟；再翻过鸭身，使腹部向下，再熏30 分钟取出；用香油涂抹鸭皮，改刀装盘即成；上桌时，另带葱段、甜面酱小碟。
四、熏鸭的吃法？
1、将花椒用擀面杖碾碎，与盐一起下砂锅，炒到盐色发黄。
2、将鸭子处理好并且洗净擦干，用炒好的椒盐均匀地抹擦上，将抹好的鸭腿放入大保鲜盒，加入拍碎的姜与切断的葱，倒入梅酒没过鸭子，盖上盖，放入冰箱，腌8小时以上。
3、取炖锅，将鸭子与腌料全部倒入，加适量冷水（冷水下锅，有利于去逼出鸭的异味），大火烧开后，去浮沫，改小火，炖30—40分钟。
4、将大米、面、粗砂糖、茶叶同时倒入炒锅中，小火翻炒均匀后，保持小火，将卤好的鸭子皮朝上放在架子上，放入锅中，盖上盖，熏10分钟，再关火，继续盖着盖子熏15分钟。
5、取油炸锅，热油，七成热时，放入熏好的鸭子，大火炸至表面金黄取出，切件上桌即可。
五、熏鸭翅要熏多久？
需要四个小时。
做法：1、用精盐25克鸭的腹腔内，入白水锅煮熟盛起，趁热在鸭身上均匀地抹上约15克精盐。
2、将鸭放在铁线网盘上，盖上锅盖，盖边缝隙用湿布围密。
3、在锅底度中间部烧火，使锅内的大米和茶叶缓烧成烟，熏透全鸭。此步骤是关键的一步，如何判断烟熏的成色恰到好处。观察的方法是：待锅盖缝隙处冒出的烟气由白色转为黄色时，即可掀盖出锅，放在大盆中。
六、武夷熏鸭的做法？
熏鸭是鸭肉经腌制、烟熏、卤煮等工序加工而成的熟肉制品，在浙江、安徽、四川等地均为传统风味名食，而又以四川重庆的“王鸭子烟熏鸭”最为著名，成品色如琥珀，油润光亮，肉质软嫩，浓香鲜美。
配方：白条生鸭5只，食盐150克，酱油200克，冰糖、炒糖色适量，老姜50克，胡椒3克，五香粉3克，五香料（花椒、八角、小茴香、草果、丁香、砂仁、桂皮等）适量。
做法：选用嫩肥鸭作加工原料，宰杀后去翅、脚，腹下剖开取内脏，洗净沥干。食盐炒热加花椒和五香粉，晾凉再均匀抹擦于鸭体内外，腌制2～8小时（冬长夏短）。将腌好的鸭体入开水烫至“伸皮”后捞出，净布擦干鸭体，放入熏炉，用柏枝、糠壳、锯末等熏料熏至外表呈枇杷黄色。锅内加清水，用纱布包裹五香料入水熬煮1小时，再放入其余辅料和熏鸭，用木条盖上并压以重物，卤煮30分钟左右，起锅挂晾即为成品。
七、熏鸭粥的煮法？
熏鸭粥是一道营养丰富且美味的粥品。下面是熏鸭粥的简单煮法：
1. 准备材料：熏鸭腿、大米、姜块、葱段、盐、胡椒粉、料酒、清水。
2. 清洗熏鸭腿并切块，将姜块和葱段洗净备用。
3. 锅中加入足够的清水，煮开后加入大米，姜块、葱段，熏鸭腿块，加入适量的盐、胡椒粉和料酒调味。
4. 转小火煮熬，期间不断搅拌，防止粥底糊底。
5. 直到粥米煮烂，鸭肉变烂熟即可出锅。
6. 最后根据个人口味再次调味，可以加入葱花和香菜提升口感。
煮好的熏鸭粥香味扑鼻，米粒饱满，鸭肉鲜嫩入味。它可以作为一餐营养丰富的主食，尤其适合寒冷天气和身体需要恢复的时候食用。
八、潮阳熏鸭的吃法？
潮阳熏鸭的做法主料：熏鸭300克、青椒1个、洋葱200克、红椒1个辅料：油适量、盐适量、蒜2粒、生抽10毫升、鸡粉适量、葱20克、姜3片。
步骤：
1.洋葱洗净切成块备用
2.葱切段，青椒、红椒切滚刀块
3.熏鸭洗净砍小件4
.蒜、姜切片
5.锅里加入油把蒜、姜片爆出香味，把熏鸭放入翻炒
6.加入洋葱继续翻炒
7.加入鸡粉、盐
8.加入青、红椒翻炒至断生
9.加入生抽起锅
10.盛出就可以享用啦
二、熏鸭烧竹笋
食材：熏鸭 一只笋、500克、料酒 适量、姜 10片、花椒 适量、 生抽 适量、大蒜 5瓣、盐 适量、老抽 适量、小青辣椒 3根、 八角 1个、干辣椒 2把。
熏鸭烧竹笋的做法：
1. 熏鸭一只，熏过之后只能快速冲洗，宰成小块备用。
2. 姜切片，蒜切片，干辣椒切段，小青椒切段备用，干笋发泡后切片焯水，控水备用
3. 油刚热下切好的调料以及花椒、八角炒出味，不要糊了，下鸭肉炒，加适量盐，生抽，老抽，料酒继续炒，水分炒出，锅中间空出一点地方，加豆瓣辣椒适量微煸，然后混合一起炒，直至炒香或者开始粘锅就可以加水煮了，煮开加笋片继续煮。
4. 起锅前加切段芹菜适量。
三、茶香熏鸭的做法
主料：鸭1只辅料：盐4勺、胡椒粉3勺、八角 2个 、茶叶半杯、丁香少许、糖半杯、花椒 1小把、大米半杯、面粉半杯
1.将抹料混合，均匀滴抹在鸭子全身及鸭身内部，并按摩几分钟。
2.将鸭子装袋密封，在冰箱里过夜。熏鸭子前提前1小时将鸭子从冰箱里取出，并放置干爽处，让鸭皮风干一些。在烤盘上放一大张锡纸，然后在上面混合熏料
3.然后在中间夹上蒸架，并将鸭子放置架子上放。再撕一张大的锡纸，然后两片锡纸四边密封折叠，确保不会漏气4.烤箱温度达到后，将烤盘放入烤箱中下方。
4. 25F烤3小时即可取出。鸭子油基本都烤出来了，将锡纸整张弃置。小心将鸭子切块即可食用。
九、熏鸭骨的做法？
先把盐和花下锅炒至盐略微变花为止。
02
鸭腿洗净，用炒热的盐和花椒搓鸭腿，使其均匀的沾上盐和花椒。（鸭腿可先在水里浸泡去血水再搓盐）
03
鸭腿放入保鲜袋扎紧，放入冰箱冷藏腌制2-3天，每天翻动一次。（为了均匀更好的入味）
04
鸭腿腌好后，冲掉表面的盐和花椒，冷水入锅，加入姜片、小茴香，大火煮开。
05
煮开后加入料酒，中小火煮30-40分钟，焖15分钟左右。
06
砂锅用干布擦干，不要有水，两张锡纸交叉铺入，保证锡纸能延伸到砂锅外沿，这样可以防止水汽倒流，进入砂锅内部。
07
在锡纸上面按顺序铺上红糖、剩米饭。再在上面放上一个小蒸架。
08
将煮熟的鸭腿放到架子上。
09
盖上砂锅盖子，把砂锅移到燃气上面干烧，中大火熏15-20分钟，中间翻个面，熏到颜色满意为止。（这一步是为了上色）。
十、熏鸭汤的做法？
步骤 1
洗净备好如上调料
步骤 2
来自湖北农家自己散养熏制的土鸭肉，先烧一锅热水到不烫手的状态，因是熏制的所以需用小刷子刷洗一下，然后剁成小块（可找家里的男士帮忙
