一、眉山人做的阴米子（糯米）有营养吗？
有的，关键的是这种蒸熟的糯米不能在阳光下曝晒的,只能放在太阳光不直接照射的地方,让他慢慢阴干,这样做出来的阴米子,才能保证其营养不流失
二、阴米粉子营养价值？
阴米粉不仅仅是一种食用米粉，它具有丰富的营养价值，且绿色健康，具有以下营养价值：
1：阴米营养成分丰富，含有蛋白质还有脂肪，糖类，钙，维生素B1，维生索B2、烟酸及淀粉等，这些微量元素的营养价值极高，为温补强壮减肥食品。
2、：阴米用洞庭湖区优质晚糯米蒸熟后阴干而成，具有绿色食品特点，味香，可以单用煮粥或与绿豆混合煮粥，对人们身体健康有极大的益处。
3：可炸米泡或炒熟碾粉用开水泡食，具有补中益气等效用，阴米的效果是不错的。
阴米以优质晚海米为原料，经过烹调、干燥、干燥，具有翠绿色食品特性，可单用熬粥或与绿豆一起熬粥或与绿豆一起熬粥，具有很好的保健功效。
三、阴米与糯米的营养区别？
没有区别
阴米就是糯米再加工后的一种米，不管怎么变，它本质还是一种糯米。
糯米作为大米的一种，营养成分比较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、以及各种无机盐、维生素、必需氨基酸等。
但是阴
四、阴米子正宗做法？
阴米具有滋阴养颜的作用，但其制作方法却鲜为人之。下面教大家一个简单的制作方法。
材料:糯米 (一大碗)，水 适量
制作步骤：
1、糯米泡6小时以上，后倒掉水份，放蒸笼上蒸30分钟以上至熟。
2、蒸30分钟后可以拿出来，吃一点试试看。熟了，但有点干硬就可以了。如果不熟可再蒸。
3、蒸熟放在盘上晾凉，不用晒，就放在通风的地方，如果是夏天，本人吹风扇的时候，放在风扇边吹几小时就能吹干了。吹的过程中，熟糯米表面开始干了就不粘手，不粘手就要把它们掰散，让米颗颗分离。
4、做好的阴米颗颗分离，有点透明。
5、最好是早上的时候蒸，经过一天时间时不时的掰一掰。就能保证颗颗分离。我是晚饭的时候蒸的，晚上睡前掰成这样就睡觉，等早上起来米已经全部硬硬的，无法再分离了。所以要在米不粘手，又还软的时候掰。
五、炒阴米子的正宗做法？
1、这就是阴米，是糯米蒸了晾干得到的。
2、拿猪的肥肉熬出来的油，自然冷却，凉了凝固就是了。
3、热锅，挑1～2勺猪油放锅里。
4、把阴米放入锅中。
5、中火翻炒。炒到米粒略带黄。有点黄就记得把火调小，不然特别容易糊，最后炒阴米子就完成了。
六、红薯阴米湖有营养吗？
有营养的，因为现在的任何一种食物都是有营养价值的，只不过营养价值有高有低，不太一样，吃东西也是应该品种丰富好一点的
七、阴米肚片汤有什么营养？
（100克）
营养成份含量（毫克）热量12大卡维生素A28.96ug蛋白质1.89克维生素B10.048脂肪3.72克维生素B20.044膳食纤维1.72克烟酸1.04碳水化物6克维生素E1.116钙22毫克铁7.56
八、炒阴米子用什么砂炒？
炒阴米子用干净的黄沙炒
阴米炒：炒米，用干净的黄沙放入锅中炒热，然后放入一锅铲阴米，用帚子搅拌，30秒钟左右变泡变白，便熟，称为炒米，即可食用。这是阴米的最常用的食用方法。
阴米是用糯米蒸熟后阴干而成的加工过的一种米。阴干过程中要把黏在一起的熟糯米团掰散，让米粒颗颗分离。可以单用煮粥或与绿豆混合煮粥。还可炸米泡或炒熟碾粉用开水泡食，具有暖脾、补中益气等效用。阴米已经是熟的，因此煮粥需要的时间较短，是一种健康的快餐。阴米是具有地域特征的食物，通常在川渝、湖南、湖北等地可以见到。
将糯米精选除去杂质后，进行清水浸泡7～12小时，将糯米中的水沥干后用60℃～85℃蒸40～60分钟，蒸煮熟透后置于晾晒物内先冷却干缩，后揉搓成粒状放至通风朝阳处晾晒，干燥无水份后即可贮藏。
阴米炒：炒米，用干净的黄沙放入锅中炒热，然后放入一锅铲阴米，用帚子搅拌，30秒钟左右变泡变白，便熟，称为炒米，即可食用。这是阴米的最常用的食用方法。
九、怎样用阴米制作米子？
1.糯米提前一天晚上泡发。大约泡6小时。夏天进冰箱泡发，以免发酸。
2.泡好的糯米上锅蒸，底下垫纱布，纱布要预先泡湿，因为糯米做阴米的糯米要求硬度很高。所以蒸的时候上汽后蒸15分钟就要揭开用筷子上下翻动一下，然后再蒸。上汽后整个蒸制过程大约20-25分钟。
3.蒸制时要用筷子在糯米中间掏一些孔洞，让蒸汽能够穿透，糯米均匀熟透。
4.蒸好的糯米倒入干净干燥的平簸箕中，用筷子尽量拨散。然后放到阴凉通风的地方进行晾晒，记住，切忌暴晒。冬季太阳温和的时候可以适当晒一下。
5.待糯米表面略微收水，不粘手后，用手再次将米团尽量分开。
6.等糯米基本收干大部分水分后。再次双手揉搓和轻搓，将米团继续分散，尽量做到粒粒分明或者尽量小团。
7.夏季的话大约晾晒两天后就基本干了水分，此时继续揉搓捏散至粒粒分明。如果还有小团，可以用平一点的硬物（木板或者扁平鹅卵石）适度按压揉搓。使米粒尽量分开。
8.夏季大约4-5天，米粒彻底干透，米芯发硬了即可装袋保存。
十、四川炒阴米子的正宗做法？
1、茶叶10g，米50g，盐适量，生姜10g，油适量，蒜米7颗，油果适量。
2、绿豆和茶叶用温水泡开，蒜米去皮，生姜洗净去皮，葱白切段，葱叶切小颗粒。热锅后放10克油，下泡好的茶叶翻炒一会。
3、加入葱白，姜片和蒜米翻炒出香味，加入花生和绿豆煮开。
4、锅中所有的食材转入破壁机中，每10秒一次，打2次，加入700克水煮开。用5克食用油炒100克的炒米，炒到米粒膨大即可。
5、煮好的油茶可以用滤网过滤掉茶渣，小碗盛上茶水，加上适量的炒米，油果和葱花和少量的盐调味就可以饮用了。
