一、做请炖排骨开水焯一下是不是营养成分会流失？

以煮排骨为例，排骨飞水后烹制时使用冷水或者热水是有区别的。

如果是以吃肉为主，那就用热水和大火，因为热水可以迅速加热排骨，使肉质中的蛋白质等营养成份快速受热凝结，防止营养成份流失到汤里面，即可防止营养成份流失，又可保证排骨肉质的鲜美。

如果是要炖制骨汤，那就要用冷水小火，从而使排骨慢慢受热，有利于肉中的蛋白质及骨头中的骨胶和钙质溶解，可以最大限度地提高骨汤的营养成份。

此外，烹制排骨加盐和其它佐料的时机也非常重要，如果是吃肉，则需要早防盐，可以使排骨早早进味，如果是炖汤则晚放盐甚至炖汤的过程中不放盐，待骨汤炖好后再专门为骨汤调味，因为盐可以加速肉质中蛋白质的凝固。

再者，无论是哪种作法，都是要尽量一次性把水加够量，中途最好不要加水，特别是加了佐料以后，因为，排骨烹制是很难入味的，中途再加入清水，使炖排骨的底汤中佐料浓度变淡，反而会使已经进入肉中的盐份及其它佐料成分又回到底汤中。

印象中我们煮面条和饺子都是用烧开的水，再放入食材，因为以前煮饺子煮的都是现包的新鲜饺子或者自己做的面条，如果新鲜饺子放到冷水里直接煮的话，泡的时间过久，面、馅就会泡散，会失去饺子应该有的美味，还会直接发黏。现今有些速冻饺子放入冷水中煮，不但不破皮，反而比热水煮得更快，冻饺子被煮熟我们可以拆分为三个物理过程，第一个从零下十几度吸热升温到达零度左右，第二个，在零度附近冻饺子继续吸热融化，第三，等完全融化以后再吸热升温被煮熟这么三个过程，如果放到冷水里，冷水和冻饺子一块慢慢地升温，冻饺子就有较多的时间充分从温水中吸取热量，把解冻过程在水沸腾之前就完成了。

但是面条最好都用开水煮，无论如何，如果凉水泡的面条时间长了，容易黏到一块，影响口感，味道会不好。

食其时碳膜养生壶煲汤，碳膜立体均匀加热，还原最鲜美的食材！

二、请问饲料颗粒机做出来的饲料是不是营养成分破坏了啊，我养羊的我买一个行呀？

一般情况下，在颗粒饲料的制作过程中，如果温度太高会对饲料中添加的维生素的活性有影响；羊饲料中一般不需要添加维生素，主要是能量饲料和草粉，含有少量的粗蛋白，所以，对生产羊颗粒饲料基本上没有影响。

三、这款大米是不是标错了营养成分表?

可以自己算一下，看看有没错。通常营养成分表里的热量组成大约等于碳水化合物、蛋白质和脂肪的热量总和，其中这三种成分的热量大约是：

• 1克碳水化合物 = 4千卡路里
• 1克蛋白质 = 4千卡路里
• 1克脂肪 = 9千卡路里

所以按照营养成分表里的每百克含量各自计算可得：该大米热量约为354.6kcal。

我估计是印少了个‘3’。

四、怎么看食品营养成分表是不是真的？

要判断食品营养成分表的真实性，可以从以下几个方面进行考虑：

1. 来源可靠性：查看食品营养成分表的来源，了解该机构的信誉和专业性。优质的来源通常包括政府机构、大型食品研究机构、科学期刊等。

2. 数据准确性：比对不同来源的食品营养成分表，看其中的数据是否一致。如果多个来源的数据相差不大，那么可以认为该成分表较为可信。

3. 专业机构认证：一些国家或地区可能有专门的机构对食品营养成分进行检测和认证。查看所在地区是否有类似的认证机构，若该成分表通过了认证，可信度较高。

4. 方法和标准：了解该成分表使用的检测方法和标准是否符合科学规范。一些常用的检测方法包括高效液相色谱法、气相色谱法等。同时，了解是否使用了权威的国际或国家标准进行检测。

5. 食品加工过程：了解食品的加工过程和成分是否可能发生变化，以及该成分表是否考虑了这些因素。如食品加工可能导致营养物质的流失或增加，需要对此进行评估。

需要注意的是，即使是来源可靠的食品营养成分表，也可能存在一定的误差，因为食品本身的成分会因多种因素而有所变化。因此，在选择食品时，最好将食品营养成分表作为参考，结合食品的外观、口感、口碑等综合考虑。

五、食物营养成分表中的能量是不是就是热量？

食物营养成分表中的能量指的是热量，但不是完全等同的概念。1. 能量是指食物中所含的能够提供人体进行各种生命活动所需热量的能源。2. 营养成分表中标注的能量指的是人体摄入该食物后释放出的热量。一般以单位为千卡/100克或千焦/100克来表示能量含量。3. 营养成分表中的能量值并不是指直接等于生成的热量，还需要考虑食物的热效应等因素的影响。4. 因此，根据这个意义来说，我们可以认为食物营养成分表中的能量与热量是相关的，但是仍然存在些许差异。

六、豌豆营养成分？

100克豌豆的主要营养成份如下：

热量 107.00卡路里

蛋白质8.90克

碳水化合物19.20克

脂肪0.30克

维生素2.40克

核黄素0.22毫克

视黄醇11.5微克

膳食纤维6.9克

烟酸2.4毫克

硫胺素0.68毫克

胆固醇0毫克

胡萝卜素2.3微克

七、兵豆营养成分？

我的回答是:种子含D-甘露糖,唾液糖蛋白(sialoglycop-rotein),甲硫氨酸,色氨酸,精氨酸,苏氨酸以及植物血细胞凝集素(phytohemaglutinin;PHA)等

八、虾米营养成分？

小虾米的营养价值是富含蛋白质、钙、镁、钾、维生素A等营养物质，可以补充人体所缺元素。

小虾米中含有丰富的蛋白质，并且比较容易消化，可以促进新陈代谢，增加人体营养和抵抗能力；小虾米中富含钙物质，可促进骨骼生长发育，缓解钙流失的症状，改善骨质疏松；小虾米富含镁元素，可以促进钙吸收，改善钙沉淀和消化不良，促进牙齿健康；小虾米中含有丰富的钾，可以保持体液平衡，促进肠蠕动和骨骼健康；小虾米中富含丰富的维生素a，可以改善视力，促进铁吸收。

九、田螺营养成分？

田螺中含有人体必需的8种氨基酸、碳水化合物、矿物质、维生素A、B1、B2、D和多种微量元素，其营养成分的含量和组合优于鸡、鸭、鹅肉等，在常见的60多种水生动植物中，其营养价值仅次于虾。田螺中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁。同时还含有硫胺素、核黄素、维生素B1、维生素E、镁、锰、锌、钾、钠等多种维生素和微量元素。

十、杨梅营养成分？

杨梅是一种常见的小型水果，产于中国南方地区。以下是它的营养价值：

1. 维生素含量丰富。杨梅富含维生素C、维生素A、维生素E等，这些维生素对人体的免疫系统和身体各部位的细胞的生长和更新都有重要作用。

2. 含有丰富的多酚类物质。多酚类物质具有很强的抗氧化作用，有助于减缓人体细胞老化和预防不同类型的癌症。

3. 含有丰富的有机酸。杨梅中含有苹果酸、琥珀酸等有机酸，这些酸性物质可以调节人体内的酸碱平衡，对骨骼生长与修复有益。

4. 含有丰富的纤维素。纤维素是植物中最重要的营养成分之一，对于人体的消化系统和肠道健康至关重要。

此外，杨梅还含有各种人体所需的微量元素，如铁、钙、锌、硒等。杨梅的甘酸口味让它成为了非常受欢迎的水果之一，您可以作为零食生吃或者制成杨梅干、杨梅酒等不同口味的食品食用。