一、驴皮冻做法？

一、准备材料：鲜肉皮、姜、葱、精盐、酱油、大料。

二、制作步骤：

1、 把鲜肉皮放入开水锅中浸透捞出，刮去肉皮油脂，片切成6 厘米长的薄片，备用；

2、 锅内放入15 公斤水烧开，下入猪皮，姜、葱用大火熬制，边熬边除去浮沫；

3、 待肉皮八成熟时下入精盐、酱油，改用小火继续熬制；

4、 熬到肉皮烘烂、汤浓时，倒入搪瓷方盘内，撒入大料（碾碎），拌匀后冷凉冻结即可；

5、食用前可切成丁或片。

三、注意事项：

1、鲜肉皮切片时，要注意厚薄均匀。

2、在八分熟的时候加入配料。

二、驴皮的营养价值？

驴皮一般可以起到滋阴补血的作用，并且还有助于提高身体的免疫力。

另外驴皮中含有的胶原蛋白是比较丰富的，也有助于美容养颜。

三、驴皮冻好吃吗？

驴皮冻的味道其实不好，你们都玩都是胶原蛋白，坦白的时候，驴皮冻和阿娇其实基本上是一种东西，只不过一个熬的时间长一点，一个时间短一点，然后绿皮的时候基本上做成了一笔动，就和猪皮冻是差不多的，只不过味道有点区别，驴皮稍薄一点，猪皮稍微厚一点，驴皮里面也有一种怪味的，当然，如果你能习惯的话，也无所谓，驴肉就可以做成驴肉火烧，驴皮就走了，驴皮动物或者熬成阿胶

四、驴皮冻怎么吃？

驴皮冻可以凉拌吃。

可以用葱姜蒜酱油香油调制成调料汁，用驴皮冻蘸着吃，就米饭馒头主食，驴皮冻和猪皮冻没有什么大的区别。

五、驴皮怎么制作成皮冻？

把鲜肉皮放入开水锅中浸透捞出，刮去肉皮油脂切成片， 锅内放入15 公斤水烧开，下入驴皮，姜、葱用大火熬制，边熬边除去浮沫；

待肉皮八成熟时下入精盐、酱油，改用小火继续熬制；熬到肉皮烘烂、汤浓时，倒入搪瓷方盘内，撒入大料（碾碎），拌匀后冷凉冻结即可。

六、驴皮冻的做法和配方？

主料：驴肉皮3000克

调料：大葱200克,八角25克,姜150克,酱油300克,料酒50克,盐100克,香油15克

皮冻的做法：

1. 把鲜肉皮放入开水锅中浸透捞出，刮去肉皮油脂，片切成6 厘米长的薄片，备用；

2. 锅内放入15 公斤水烧开，下入猪皮，姜、葱用大火熬制，边熬边除去浮沫；

3. 待肉皮八成熟时下入精盐、酱油，改用小火继续熬制；

4. 熬到肉皮烘烂、汤浓时，倒入搪瓷方盘内，撒入大料（碾碎），拌匀后冷凉冻结即可；

5.食用前可切成丁或片；

6. 再浇上些醋、酱油、香油调成的三合油，即可食用。

七、牛皮和驴皮的营养区别？

区别在于指向不同，价值不同等，牛皮是指牛的皮，以用于制革为主的材料，营养一般，而驴皮是指毛驴的皮，是制作阿胶的主料，营养丰富，二者区别很大

八、驴皮冻怎么做？

材料

驴皮500g、青豆50g、玉米粒50g、胡萝卜粒50g、浓缩宝适量、味精适量、盐适量

做法

1、将驴皮洗净把毛刮干净，下锅滚水煮三分钟后捞起。

2、另起锅，将驴皮和浓缩宝倒入锅内，加两三倍的水小火煮40分钟至驴皮熟烂为止，然后捞起切丁待用。

3、把胡萝卜、玉米、青豆一起放到滚水的锅里，稍微烫煮一下捞起。

4、将所有的材料一同倒入汤汁中熬煮10分钟后熄火。

5、将熬煮好的驴皮和果蔬丁以及汤汁倒入盒子中，待凉后放入冰箱冷藏定型。

6、取出成型的驴皮冻切片装盘即可。

九、皮冻的营养价值？

皮冻中富含胶原蛋白和蛋白质，使用时没有任何的禁忌。皮冻中的胶原蛋白和蛋白质有利于人体的吸收，可以对肌肤及身体其他器官补充蛋白质成分。在吃猪皮冻的时候，可以先将猪皮冻切成小块，然后添加适量的调味品，拌匀即可。

十、驴皮可以靠皮冻吃吗？

可以出冻，但是也要加驴皮，不然就不叫皮冻了

具体做法是这样:

1: 大的骨头打开放在凉水里上火煮,水开后撇云浮沫.

2:打沫干净后在汤里放十颗左右的花椒,葱切段,最好再放一些胡萝卜(因为胡萝卜是小人参,具有很高的营养价值)一起炖,起锅时放盐.

3:水最好一次性放够,中途不要掀锅盖,如果是高压锅炖的话十来分钟就能享用既美味又营养的骨头汤.对身体虚弱的人来说,这种做法是最宜人的.