一、这些食物营养价值极高

1. 蛋类

蛋类是一种非常营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。蛋黄中富含维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B12和叶酸等。蛋白质是身体的重要组成部分，蛋白质的质量也非常高。

2. 海鱼

海鱼被广泛认为是最健康的食物之一，富含Omega-3脂肪酸和高质量的蛋白质。 Omega-3脂肪酸对心脑血管健康非常重要，可以降低血压和血脂，预防心脏病和中风。

3. 豆类

豆类是植物蛋白质的重要来源，富含纤维、矿物质和维生素。它们不含胆固醇，而且脂肪含量低。豆类可以提供足够的蛋白质，对素食主义者来说尤其重要。

4. 坚果

坚果富含健康脂肪、纤维、蛋白质、维生素和矿物质。尤其是富含多不饱和脂肪酸，对心脏健康有益。即使是小量的坚果也可以为身体提供丰富的营养物质。

5. 全谷物

全谷物包括燕麦、糙米、全麦面包等，富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化物。全谷物对于血糖控制、消化健康和心血管健康非常重要。相对于加工食品，全谷物的营养价值更高。

6. 蔬菜和水果

蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化物。它们对于保持健康的身体和强大的免疫力非常重要。不同颜色的蔬菜和水果含有不同种类的营养物质，所以必须多样化的选择。

7. 低脂乳制品

低脂乳制品是蛋白质和钙的优质来源。乳制品富含维生素D、维生素B和矿物质，有益于骨骼健康和身体发育。

8. 瘦肉

瘦肉是蛋白质、维生素和矿物质的良好来源，是肌肉和组织的重要构建材料。不过，要适量摄入，避免过多的脂肪摄入。

维持健康的饮食习惯是保持身体健康的重要一环。上述食物都富含多种营养物质，可以帮助我们获得所需的营养，促进身体健康。如果你想要更多了解这些食物的营养效果和健康益处，建议咨询专业的营养师。

感谢您阅读本文，希望这些信息能帮助您选择健康的食物。

二、春天有哪些营养价值极高的食材？

光阴似箭，四季轮回。热闹喜庆的送岁迎年后，时光来到了早春时节。春天是一年四季的开始，万物初萌，春寒料峭的大地中蕴含着浓郁的生机，春季各种新鲜的食材也会陆续冒出嫩芽，让爱尝鲜的人们一饱口福。

到了春天，建议少吃萝卜、白菜这样的冬令蔬菜了，这些蔬菜大多已经存放了很久，营养和口感难免会流失，并不是最佳的食用期。尤其是身体相对比较弱的中老年人，要跟随着春天的脚步，多吃一些春季特有的时令蔬菜，不但口感鲜嫩美味，在营养方面更是吸取了整个冬天的精华，多吃些“春菜”，真的是营养又美味。

给大家推荐“春4鲜”，都是适合春季多吃的时令蔬菜，增加营养跑不了。

一、春笋

竹笋一年四季都有，但唯独这春日里的笋口感和味道最佳，柔软爽脆易消化，春季别放过这种好食材。

推荐菜谱：春笋炒肉

食材：春笋适量、韭菜1把、猪肉1块、姜1块、生抽3勺、淀粉1勺、蚝油1勺、老抽小半勺、盐和鸡精适量。

1、猪肉切成细丝，春笋冲洗干净切成细丝，韭菜清洗干净，切成与笋丝长短一致地段，姜清洗后刮去表皮，切成细丝。

2、煮锅中加入适量的清水，煮开后放入切好的笋丝，焯水1分钟左右，即可捞出控水，碗中加入1勺淀粉、3勺生抽、1勺蚝油、适量的盐和鸡精，搅拌均匀备用。

3、碗中加入1勺生抽、少量的老抽、盐、少量的料酒、姜丝和肉丝，用手抓匀后腌制5分钟左右。

4、炒锅中加入适量的油，油温加热到六成热时，倒入腌制好的肉丝，翻炒至肉丝变色，关火盛出。

5、锅中加入适量的油，油温六成热，加入笋丝，煸炒1分钟左右，加入提前炒好的肉丝翻炒均匀。

6、倒入调好的水淀粉，大火翻炒30秒左右，至食材充分裹上芡汁，加入韭菜段翻炒均匀即可出锅。

二、韭菜

“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”，“春季第一鲜”非韭菜莫属，尤其是春天的头茬韭菜，那可真的是香味浓郁，味道上佳，无论是包饺子还是炒肉丝、鸡蛋都吃不够。

推荐菜谱：韭菜炒豆芽

食材：韭菜半斤，绿豆芽1碗，虾仁5个，小葱2根，大蒜4瓣，干红辣椒2根，蚝油2勺，胡椒粉1调羹，盐适量。

1、韭菜清洗干净，切成半指长段，虾仁（没有可以省略，能增加鲜味）先用适量的盐、料酒、生抽抓匀，然后加半勺淀粉，半勺油抓匀腌制备用。绿豆芽清洗干净。

2、锅中烧水，加入半勺盐，水开以后，将绿豆芽倒入锅中焯水5秒钟，捞出以后投入冷水。

3、锅中水继续大火煮开，将腌制的虾仁放在笊篱上小火煮1分钟至熟透，捞出备用。

4、锅中少许油，烧至六成热后加入小葱、蒜、干辣椒爆香锅底。将焯过水的绿豆芽倒入锅中大火翻炒30秒。

5、加入煮熟的虾仁，加入2勺蚝油，1调羹胡椒粉和适量的盐，大火翻炒均匀。将韭菜倒入锅中，快速和绿豆芽一起翻炒1分钟，淋入一点明油即可出锅。

三、油麦菜

油麦菜分为春季和秋季两个播种季节，早春季节的油麦菜生长的很快，口感也最为鲜嫩多汁，营养丰富。

推荐菜谱：蒜蓉油麦菜

食材：油麦菜1把、大蒜5瓣、干辣椒1个、蚝油、淀粉适量、盐适量。

1、油麦菜将叶子一个个地掰下来，放入清水中冲洗干净。

2、油麦菜清洗好后在中间切一刀一分为二，大蒜用刀拍碎后，去皮切成末，干辣椒切段，碗中加入少量的淀粉、2勺蚝油、适量的盐和半碗清水，搅拌均匀。

3、炒锅中加入适量的油，温油5成热时加入备好的蒜末和辣椒段，炒出香味后先倒油麦菜的梗，大火翻炒10秒后倒入油麦菜叶。

4、淋入提前备好的料汁，再次翻炒均匀，出锅前淋上明油即可，一盘清爽的蒜蓉油麦菜就做好了。

四、荠菜

荠菜是野菜，但也是很多人春天必吃的蔬菜，荠菜又称为“报春菜”，长的最早最多，“满庭田地湿，荠叶生墙根”从白居易这句诗就能看出荠菜顽强的生命力，能挖到最多的野菜就是荠菜了，堪称野菜之王，更难得是荠菜鲜甜可口，没有异味、苦味，拿过来洗干净就能吃，营养价值也很高。

推荐菜谱：荠菜猪肉饺子

做法食材：荠菜300克，猪肉馅300克，饺子皮，姜，盐2勺，鸡精1勺，蚝油、生抽、香油适量。

1、新鲜的荠菜摘去老根和黄叶，摘好后多清洗几遍，锅中加入适量的水，水烧开后将荠菜焯水一分钟后捞出沥干。

2、用纱布包裹荠菜挤干水分。将沥干水分的荠菜切碎备用，姜块切末备用。

3、在肉馅中加入切好的姜末，1勺鸡精、2勺香油、2勺生抽、2勺蚝油，适量的盐调味。

4、将肉馅搅拌均匀，直至肉馅上劲，腌制5分钟让其入味。

5、将切碎的荠菜和肉馅充分的搅拌均匀，搅拌过程中继续加入2勺油拌匀让馅料成光滑状。

6、把饺子包好以后，锅中加入适量的水，水开后下入包好的饺子，等待饺子煮熟后就可以开吃了，春天滋味的荠菜馅饺子是真的香啊。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

三、煲汤时间越长，汤中的营养价值越高吗？

人们素来认为汤熬的时间越久，汤越有营养，越能达到把营养都熬出来，其实不然。肉食品汤一小时左右的浓度最为合适，这时骨肉中的蛋白质已溶解到汤内，使熬出的汤味道鲜美。如果长时间熬炖，会有更多的脂肪融入汤水中，喝多了会引起高脂血症、动脉硬化等。炖蔬菜汤，煮得太久会使蔬菜中营养素流失。鸡汤也一样，其中饱和脂肪酸和胆固醇较多。即使只吃炖鸡不吃鸡皮，但皮脂早已溶入汤内，喝熬制较久的浓鸡汤会摄入过多的动物脂肪，不仅增加胃肠负担，导致消化道疾病，还会导致血脂升高，促进动脉粥样硬化的发生发展及脂肪肝的形成。所以，熬汤一个小时左右即可，同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美;　　此外，推荐骨头汤炖具为压力锅，因为用压力锅熬汤的时间不会太长，而汤中的维生素等营养成分损失不大，骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。

如果用高压锅顿鱼汤，那效果就更好了，鱼肉本身肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，在高压下很容易形成脱骨效果，这就是俗话说的肉烂在锅里，形成肉糜。吃之前用搅拌一下，在用笊篱捞出骨刺。汤加肉糜，不仅味道鲜美可口，而且营养比单一吃汤好了不知多少。其实科学证明鱼肉的营养更适合人体需求，而且不仅营养价值极高，更是一种保健品。

更多请看：鲫鱼汤的营养价值？

四、有哪些营养价值极高的蔬菜值得分享？

美国公众科学中心（CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给 85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。以下是排名前十位的蔬菜。

一、甘蓝

1杯煮熟的包菜的维生素K含量是膳食参考摄入量（DRl，美国科学院提出的每日建议摄入量）10倍多，维生素K有助于血小板凝结。

二、菠菜

1杯菠菜的维生素K和叶黄素含量超过DR1100%。另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。

三、萝卜缨

2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到DRI100%。维生素C达到DRI的75%以上。

四、莴苣

1.5杯煮熟的莴苣（莴笋）含有100%维生素A膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。

五、南瓜

南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。

六、芥菜

芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维C和维D、胡萝卜素和膳食纤维。

七、带皮山芋

1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到DRI的10%.

八、西兰花

热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。

九、胡萝卜

每100克含胡萝卜素1.35-17.25毫克。还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。

十、红柿子椒

1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是DRI的250%。

五、炖鱼的汤营养价值？

鱼汤的营养价值是能够为机体提供丰富的胶原蛋白，当胶原蛋白丰富的时候，能够让皮肤的弹性增强，由此能够起到很好的美容的效果。

鱼汤当中含有丰富的含氮的物质，味道鲜美，所以它能够很好的刺激味蕾，让食欲增强，进而起到开胃的作用。

在熬制鱼汤的过程当中，很多蛋白质和含氮物能够析出到汤液当中，当喝鱼汤的时候，也能够起到很好的补充氨基酸的作用，对于提高体内蛋白质的含量、增强机体免疫力，鱼汤同样能够发挥出积极的营养价值。

六、年糕汤的营养价值？

以下是我的回答，年糕汤的营养价值很高哦！年糕富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养成分，有助于补充身体所需的各种元素。

同时，汤里的其他食材如红豆也含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等营养物质，具有补气养血、健脾益胃的功效。因此，年糕汤不仅美味可口，还有很高的营养价值哦！

七、河蚌汤的营养价值？

1、补充营养

河蚌中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、钙、磷、铁等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。

八、牛排汤的营养价值？

牛排汤可提升人体的免疫力，促进小儿发育，所以儿童食用牛排汤对生长发育有一定的好处。还能清肠胃的功能 牛排汤的清理肠胃的效果特别好，常食牛排汤能达到减肥的效果。

九、鸽子汤的营养价值？

现在养鸽子的人越来越多，鸽子汤的营养价值十分的高常言道，一鸽胜九鸡，形容鸽子的营养价值是十分的高，鸽子汤里面可以放一些狗杞子，红枣，当参山药等，这样炖出来的汤汤十分不错的

十、鳖汤的营养价值？

鳖汤不但味道鲜美，高蛋白，低脂肪。而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能。也是提高母乳质量，增强婴儿的免疫力及记忆力的滋补佳品。