一、牛肋条肉有什么好处，牛肋条肉的选购？

牛肋条是牛排底下剔出来的肉条,带有不少筋膜肌腱,在速冻包装下,看起来都是白白的,炖出来就能分辨,吃上就会知道

二、牛肋条肉的特点？

特点是嫩。牛肋条肉是牛肋骨部位的条状肉，牛肉指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠，牛肋条肉是我们日常生活中比较常见的一种牛肉，因为牛肋条肉的颜值不是很高，所以牛肋条肉的价格也比较便宜，人们一般用牛肋条肉煲汤。

三、牛肋条肉怎样？

牛肋条肉肥而不腻，是烧菜的首选，例如手肉炖萝卜，牛肉炖土豆，牛肉炖海带等。

四、牛肋条肉和牛腹肉的区别？

1.它们的概念不一样

牛肋条肉：它是在肩腹肉后方的位置，属于霜降肉质而且味道相当浓郁美味。牛腹肉是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腹肉。

2.它们的位置不一样

牛肋条肉的位置在牛肩腹部的后方。然而，牛腹肉的位置则是牛的腹部位置。

3.它们的做法不一样

牛肋条肉在家常菜中常用此部位切块炖煮。尤其适合长时间炖卤，即使长时间炖煮仍能保持其弹性带嚼劲的肉质。较有韧性且因脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁，食用起来较不干涩。也因为这些特点，非常适合做成牛肉汤、牛肉面、牛肉烩饭。这些样样都能呈现牛肉的鲜甜美味，严选肉质是好吃的关键依个人喜好调味料理，在家也能做出不输高级餐厅的牛肉料理。由于油脂含量高，烤至表面微焦即可。

然而，牛腹肉的瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。

五、牛肋条肉嫩吗？

牛肋条肉嫩因为牛肋条肉是牛身上比较柔软的部位之一，且这个部位的肉质细腻、口感鲜美，且富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，烹饪时间和方式得当时，肉质嫩滑口感极佳，是许多人喜爱的美食之一。当选择牛肋条肉时，建议选择新鲜的、色泽鲜红、表面光滑无黄色斑块的肉，烹饪时要掌握好材料的火候和料理方法，例如可以选择煮、炖、烧、烤等方式进行加工制作，不同的烹饪方式呈现的口感不同，可以尝试多种做法，发掘牛肋条肉更多的美味。同时，也要注意避免过度烹饪或加入过多的调料等，影响牛肋条肉的味道和口感。

六、牛肋条肉柴吗？

烧不柴的秘诀:可以在炖牛肋条的时候，可以加入几滴白醋进去，白醋可以起到很好的软化肉质作用，使牛肉更容易炖烂。很多朋友会担心加入白醋后可能会让炖出来的牛肉有一股酸味，其实这种顾虑是多余的，少量白醋对牛肉的口感没有任何影响。

七、牛胸肋条肉做法？

用料:

牛肋条肉1kg、八角4个、姜1块、大葱1棵、香叶4片、桂皮1段、山楂4个、冰糖1把、红烧酱油2汤匙、黄酒2汤匙、油盐适量

做法:

1、把切好的牛肉块浸泡在清水中最少两个小时，期间要不断地更换清水，直到把牛肉中的血给泡出来，牛肉由红变的发白，然后再沥干水分，水分一定要沥干哦！（牛肉不适合用热水焯水去血水，那会使牛肉变老硬，口感不好）

2、热锅凉油，下八角和冰糖，小火炒制；小火炒出糖色。期间一定要用勺子不断地搅拌，一定要注意火候，过火会发苦。

3、把牛肉倒进去快速翻炒，均匀上色

4、放入香叶、桂皮、葱、姜片，炒出香味后，烹入黄酒，再烹入红烧酱油，继续翻炒均匀。（如果没有黄酒，可用料酒代替；如果没有红烧酱油，可用生抽老抽代替)

5、接着一次性添加清水用大火熬煮收汁，注意这里是一次性添足，并且凉水而不是热水哦！如果中途添加热水，那么牛肉蛋白一凝固，血水就出不来了。（此时撒入山楂可以帮助牛肉快速软化）

6、收汁完毕后，根据各人喜好进行最后一次的调味，一道软而不烂的红烧牛肉就华丽地出锅了。

八、牛肋条肉烧烤的做法？

主料:

牛肋条4条

黑胡椒1克

蒜子20克

糖20克

姜10克

橙子1个

迷迭香2支

味淋20克

生抽40克

辅料:

红萝卜1个

土豆1个

盐1.5克

黑胡椒1克

橄榄油适量

大蒜1个

制作方法:

步骤1

首先准备腌制牛肋条。蒜子，生姜切末，迷迭香剪成几段，香橙挤汁。

步骤2

牛肋条解冻，洗净切成两段。

步骤3

碗里放入生抽，黑胡椒，糖，味淋，蒜末，姜末，橙汁拌匀。

步骤4

放入牛肋条腌制2小时以上。放的越久越入味。

步骤5

红萝卜，土豆去皮切块。大蒜切去顶部的1/3。放入碗中，加入迷迭香，橄榄油，盐，黑胡椒拌匀腌制10分钟。

步骤6

放入锅里小火慢煎。

步骤7

煎至两面微黄，盛起待用。

步骤8

锅里留橄榄油，放入牛肋条。

步骤9

煎至两面微黄。

步骤10

将煎好的全部材料放入铁铸平底小锅。放进烤箱200度上下火烤制20分钟。

烹饪技巧

烘烤注意看一下以免烤糊了。

腌制时间越久越入味。

味淋没有可以换成料酒。

九、牛肋条肉最佳吃法？

牛肋条不管是炖还是炒都很好吃

材料：牛肋条500g、水萝卜200g、生姜、盐、鸡精、料酒、生抽、冰糖、海鲜酱、大蒜头。

做法：

1.将牛肋条在清水中清洗干净以后，切成均匀的小块备用。

2.在锅内加入适量的油，当油热了以后，加入葱、姜、蒜炒香。

3.将切好的牛肋条放入锅内翻炒，当牛肋条变成两面金黄色以后就可以了。

4.炒香的牛肋条中加入料酒，为了去除牛肋条的腥味，可以稍微多加一些料酒，在翻炒几次之后，加入八角、酱油、冰糖继续翻炒。

5.然后加上超量的海鲜酱，以及清水，注意清水需要盖过牛肋条就可以了，盖上锅盖大火煮开以后，转小火继续煮30分钟。

6.然后加入水萝卜，在继续焖5分钟左右，加入适量的盐和鸡精后就可以出锅了。

十、牛胸肋条肉好吗？

牛胸肋条肉好

其次是牛肋条肉，牛肋条肉属于贴骨肉，既有口感又有嚼头

还有一个特别重要的部位就是牛胸肉，牛胸肉黄中带白，看起来肥，其实是一种软组织

三个部位的牛肉一起炖能起到最佳的效果。

如果实在买不到，我们在家家庭制作就像我一样用牛腩就可以了。

切牛肉的时候要切成大块，别切太小了，牛肉在烹饪的过程中缩水很厉害，一般切成麻将大小的块，这样炖煮出来看得见，吃得着。