一、牛奶与羊奶哪个更营养?
羊奶
羊奶和牛奶在价值方面相比:
一、脂肪和蛋白质:羊奶在脂肪和蛋白质的营养价值方面高于牛奶;
二、维生素:羊奶中所含有的维生素种类也比牛奶多;
三、含钙量:在含钙量方面,牛奶远远低于羊奶;
四、含铁量:牛奶的含铁量高于羊奶,不过也仅仅只是略高而已;
五、在价钱方面:羊奶比牛奶的要高得多,尤其是体现在欧洲国家方面;
六、蛋白:羊奶富含活性免疫球蛋白和其它蛋白,在促进骨骼生长方面,比牛奶的作用要好。
二、牛奶与羊奶哪个营养更好?
牛奶更加营养。
每100g的牛奶中含有蛋白质3g、脂肪3.2g、碳水化合物3.4g。而每100g的羊奶中,含有蛋白质1.5g、脂肪3.5g、碳水化合物5.4g。从三大基本营养素来看,乳类产品主要是补充优质蛋白质的,牛奶比起羊奶蛋白质含量更多要更加有营养。
三、羊与牛奶哪个营养好?
营养成分差不多,在人类的饲养过程中,一般饲养奶牛,牛奶就是我们日常喝的奶,羊奶属于小众化,一般用于喂养动物。有些对牛奶过敏的人可以用羊奶代
四、羊奶的营养与牛奶的营养的区别?
1、蛋白成分区分
羊奶蛋白以酪蛋白和乳清蛋白为主。羊奶、牛奶中酪蛋白和乳清蛋白的比例大约是羊奶75:25(羊奶)、85:15(牛奶)。
结果表明,羊奶的酪素含量低于牛奶,而乳清蛋白则较高。酪素能在胃酸的作用下形成大量的羊奶凝集物,其含量越高,蛋白质消化率越低,因此蛋白质消化率高于牛奶。
2、油脂含量差别
牛奶脂肪含量为3.2g/100g,羊奶3.5g/100g。比较起来,羊奶的脂肪含量较高,且与母乳相近。羊奶的脂肪主要由短链脂肪酸构成。脂肪球粒比牛奶小,只有牛奶的三分之一,胃液中脂肪酶与脂肪球面接触较大,消化吸收快。
3、糖类区分
牛奶的糖分主要是乳糖,占牛乳重量的4.9%;除了乳糖之外,牛乳还含有少量的葡萄糖、半乳糖和其它糖类。羊奶所含糖类主要为乳糖和半乳糖。羊奶中乳糖颗粒较细,加上羊奶中含有大量三磷酸腺苷,能完全分解羊奶中的乳糖,所以喝羊奶的乳糖不耐性要比牛奶少得多。
4、维生素含量的差异
羊奶和牛奶都含有丰富的维生素(如维生素A、B1、B2、C、D)。羊奶中维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、泛酸、尼克酸等都能满足婴儿的需求。羊奶每100g的维生素A、D含量是牛奶的3-4倍,而羊奶中叶酸含量却很低,仅为牛奶的1/5。
5、矿物成分的区分
羊奶中的矿物质含量为0.86%,比牛奶高0.14%。羊奶中含较多牛奶元素主要有钙、磷、钾、镁、氯和锰等
五、水牛牛奶与奶牛奶哪个营养好?
水牛奶和纯牛奶最大的区别就是水牛奶和牛奶来自不同的牛,水牛奶是来自黑化白牛,这种水牛奶含量比较低,但是营养非常的高。其香醇浓厚,胆固醇低,维生素、微量元素丰富,尤其是酪蛋白含量高,能进行高质量乳制品的深加工。水牛奶乳化特性好,100千克的水牛奶可生产25公斤奶酪,而相同量的黑白花牛奶只能生产12.5公斤奶酪。纯牛奶是来自普通的牛,而水牛奶来自黑白花牛,水牛奶中的蛋白质含量比较高,而且含有大量的钙分。1公斤水牛奶所含营养价值相当于黑白花牛奶1.85公斤,最适宜儿童生长发育和抗衰老的锌、铁、钙含量特别高。水牛奶的脂肪、蛋白质、乳糖的含量是黑白花牛奶的数倍,矿物质和维生素含量也是黑白花牛奶和人乳的数十倍。其香醇浓厚,胆固醇低,维生素、微量元素丰富,尤其是酪蛋白含量高,能进行高质量乳制品的深加工。作为一类高级营养食品。水牛奶乳化特性好,100千克的水牛奶可生产25公斤奶酪,而相同量的黑白花牛奶只能生产12.5公斤奶酪。此外,水牛奶矿物质含量和维生素含量也都优于黑白花奶牛和人乳,铁和维生素A的含量分别是黑白花牛奶的约80倍和40倍,并被认为是最好的补钙、补磷食品之一。纯牛奶属于常温奶,是经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳,这种奶能在常温下保存。“而超高温灭菌纯牛奶灭菌的瞬时温度至少132℃,这种灭菌方法能杀灭牛奶中的所有微生物,但这样灭菌后的牛奶营养成分损失较大,尤其是钙和维生素。形象地打个比方,巴氏奶好比新鲜水果,而超高温灭菌奶好比水果罐头,从新鲜和营养角度看,水牛奶要优于纯牛奶。水牛奶和纯牛奶一字之差,其实奶的营养还是有区别的。两种奶的加工原料都一样,都是以鲜牛乳为原料,两种奶最本质的差别是杀菌方法的不同。水牛奶也称巴氏杀菌奶,是以鲜牛乳为原料,巴氏杀菌鲜牛奶是经过85℃低温加热处理的生鲜牛奶,由于杀菌方法温度不高,在杀死有害菌的同时,能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质。
六、学生牛奶粉与纯牛奶哪个营养高?
我来回答这个问题,纯牛奶的营养更高,因为它富含人体所需的各种微量元素,而且他还容易补钙,学生吃了以后容易长个,但是如果是牛奶粉的话,他有可能会添加一些东西,所以不大建议
七、蒙牛浓牛奶与纯牛奶谁更营养?
1、蒙牛臻享浓牛奶和纯牛奶在原料、营养价值、口感上不同,蒙牛臻享浓牛奶属于牛奶的调制乳品,会添加食物添加剂,营养更全面,口感比较丰富,而纯牛奶不添加其它东西,味道上比较单一无味。
八、纯牛奶与奶粉哪种更营养?
纯牛奶:1、营养价值更高:纯牛奶中含有较多的氨基酸、矿物质以及多种维生素;而这些物质都有助于儿童的身体发育和生长,为儿童身体健康提供了更多的元素。2、更容易消化:纯牛奶中含有短链脂肪乳酸酶,使得消化更容易,而且比奶粉拥有更好的营养吸收率,从而提供更高的营养价值。奶粉:1、更易于储藏和运输:奶粉可以在正常温度下储存,它可以轻松携带,容易运输,在购买方面也比纯牛奶容易一些。2、适应性强:奶粉内含有多种各种营养成分,如蛋白质、糖类、脂肪和维生素,可以根据儿童成长发育需要加以适当调节,增强营养素含量。从营养价值、消化性能和携带方便等方面看,纯牛奶更营养。
九、盒装牛奶与鲜奶哪个营养高?
鲜奶营养更高些,但差异并不明显。
1、蛋白质和钙含量:二者无差别
牛奶的营养优势在于提供优质的蛋白质和钙,这两种成分几乎不受高温影响。有研究分析了原奶、鲜奶、常温奶的营养成分后发现,这几种奶中蛋白质和钙含量并没有明显差异。
2、活性物质:鲜奶高于盒装奶
盒装奶采用的超高温杀菌能彻底消灭牛奶中的有害细菌,同时导致牛奶中的活性物质,如乳铁蛋白
损失,而乳铁蛋白具有免疫效力。
3、维生素:鲜奶高于盒装奶
维生素对热敏感,因此盒装奶的超高温杀菌会造成牛奶中维生素的损失。但这个差异对于人体的整个膳食结构来说微不足道。
因此,综上所述,单纯就营养成分来讲,鲜奶优于盒装纯牛奶。但就机体对牛奶的摄入量而言,这点差异其实并不明显。
十、米汤营养价值与牛奶营养价值哪个好?
米汤营养价值与牛奶营养价值那个好,就现在而言牛奶的营养价值比米汤要好,因为牛奶里含有非常丰富的蛋白质,以满足人体的营养需求而米汤里面是含有糖分比较高,一般喝了后会生糖太快,所以现在营养都提倡多喝牛奶多吃水果蔬菜。