一、卤汤有没有营养价值？

卤汤里主要是酒精和香辛料，作用是防腐和增加风味没有什么别的营养物质，也没改变豆腐的成分，也就没有加强其营养

二、煲汤时间越长，汤中的营养价值越高吗？

人们素来认为汤熬的时间越久，汤越有营养，越能达到把营养都熬出来，其实不然。肉食品汤一小时左右的浓度最为合适，这时骨肉中的蛋白质已溶解到汤内，使熬出的汤味道鲜美。如果长时间熬炖，会有更多的脂肪融入汤水中，喝多了会引起高脂血症、动脉硬化等。炖蔬菜汤，煮得太久会使蔬菜中营养素流失。鸡汤也一样，其中饱和脂肪酸和胆固醇较多。即使只吃炖鸡不吃鸡皮，但皮脂早已溶入汤内，喝熬制较久的浓鸡汤会摄入过多的动物脂肪，不仅增加胃肠负担，导致消化道疾病，还会导致血脂升高，促进动脉粥样硬化的发生发展及脂肪肝的形成。所以，熬汤一个小时左右即可，同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美;　　此外，推荐骨头汤炖具为压力锅，因为用压力锅熬汤的时间不会太长，而汤中的维生素等营养成分损失不大，骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。

如果用高压锅顿鱼汤，那效果就更好了，鱼肉本身肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，在高压下很容易形成脱骨效果，这就是俗话说的肉烂在锅里，形成肉糜。吃之前用搅拌一下，在用笊篱捞出骨刺。汤加肉糜，不仅味道鲜美可口，而且营养比单一吃汤好了不知多少。其实科学证明鱼肉的营养更适合人体需求，而且不仅营养价值极高，更是一种保健品。

更多请看：鲫鱼汤的营养价值？

三、龙骨汤营养价值？

龙骨是猪的脊背，肉瘦，脂肪含量少，含有大量骨髓，烹煮时会有柔软多汁的骨髓释出，常用来熬汤。猪龙骨汤不仅味道鲜美，而且营养价值高，能补充蛋白质、强壮骨骼以及滋阴补肾。 

四、怎样做营养价值丰富的汤饮？

煲汤是很有营养的家常菜，学习煲汤的制作方法，隔三差五的就能煲一次家常汤，补充营养。以下是学习我整理的家常煲汤，欢迎阅读。

　　家常煲汤一：鸡翅汤

　　原料：鸡翅、姜、葱、豌豆苗、金针菇、豆腐。

　　做法：

　　1、鸡翅洗净将鸡翅几片姜放锅中加水焯五分钟捞出

　　2、砂锅中放姜葱鸡翅加水

　　3、大火煮开转小火煮20分钟

　　4、煮的过程中要将浮油去掉

　　5、煮好后将鸡翅捞出捞出姜葱不要汤即可当作鸡汤使用

　　6、鸡翅汤煮开后将豆腐块倒入煮几分钟

　　7、然后将金针菇放入

　　8、汤煮滚沸腾倒豌豆苗可关火

　　家常煲汤二：酸汤黄骨鱼

　　材料：

　　黄骨鱼---6条 / 西红柿---2个 / 生姜---1小块 / 盐---1小勺 / 胡椒粉---适量 / 陈醋---少许 / 植物油---适量 / 小葱---少许

　　做法：

　　① 鱼买回来的时候让鱼摊老板帮忙杀洗好，回家再随便洗一下就可以用了，这种鱼一定要买鲜活的

　　② 西红柿切瓣备用，生姜切片

　　③ 炒锅烧热，放少许油润一下锅，再放入略多一点的油，然后放入姜片煸香，这一步做到位了，鱼就不会粘锅

　　④ 姜片煸香以后放入鱼，小火煎制

　　⑤ 一面煎好以后翻面继续煎一会儿

　　⑥ 加一斤左右的水，盖上盖子烧开转中火

　　⑦ 鱼煮几分钟以后汤汁变浓了放入西红柿盖上盖子再煮2-3分钟

　　⑧ 加少许胡椒粉、盐调味

　　⑨ 出锅前滴入少许陈醋提鲜，装碗之后加入葱花或者青蒜点缀即可

　　家常煲汤三：鲜菌奶白鲫鱼汤

　　材料：

　　鲫鱼---2条 / 时令鲜菌--- 750克 / 姜片---适量 / 葱段---适量 / 白胡椒粉---5克 / 盐---5克

　　做法：

　　① 锅子烧热后，倒油，烧至九成热时，下鲫鱼(鲫鱼提前用厨房纸擦干水份)煎

　　② 煎的时候，不要心急翻动，用铲子轻轻推动，如果鲫鱼能跟着铲子动了，证明可以翻面了。翻面再煎时，下入姜片，煎2分钟

　　③ 放入所以菌类，倒入开水，加一半白胡椒，盖上盖，大火滚15分钟

　　④ 15分钟后，调入另一半白胡椒和盐搅匀即可出锅

　　小贴士：

　　鲫鱼请店家代为处理干净后，拿回家一样要仔细把腹腔内的黑膜给去除干净，这东西没去干净，真的有股腥味。

　　煎鱼的时候，一定要把空锅烧到很烫时，再放油，油热后，再下鱼煎，这样可以做到生物防粘，鱼皮也不容易破了。

　　留一半白胡椒最后加，是因为白胡椒如果煮久了，香味会消失，先加一部分去腥味，最后加剩下的增香。

　　家常煲汤四：金针豆腐瘦肉汤

　　功效：对于已显疲态的你来说，制作简单的金针豆腐瘦肉汤正好能满足需要。虽然材料简单，却有健脾安神的功效。

　　材料：金针菇1两、瘦肉4两、豆腐1块

　　制法：豆腐切块，金针菇用水浸洗。将瘦肉“出水”，金针菇放入用小火煲一小时，再将豆腐放入煲内，加盐半茶匙便可。

五、骨头汤营养价值？

猪骨汤是一种受到广泛欢迎的汤料，通常是由猪骨和蔬菜制成。这种汤具有许多营养价值。

猪骨汤含有丰富的蛋白质，这是人体所需的基本营养素。它也含有钙、铁、磷和其他矿物质，这些营养素对人体有益。

另外，猪骨汤还含有一些抗氧化剂，如胡萝卜素和维生素C，这些物质有助于保护人体免受自由基的损伤

六、银耳汤营养价值？

有的

平时适当喝银耳汤可以为身体补充碳水化合物等多种营养成分，有益于健康。

银耳汤主要材料是银耳，而银耳含有多种营养成分，通常每100克银耳（干）含能量261千卡、蛋白质10克、碳水化合物67.3克、粗纤维30.4克、钙36毫克、钾1588毫克、磷369毫克、铁4.1毫克、锌3.03毫克。

平时适当喝些银耳汤，能够为身体提供多种营养，对健康比较有益处，比如能够为身体补充能量，有益于生命正常活动，其中的膳食纤维有益于肠道健康，钙有助于骨骼健康等。

七、炖鱼的汤营养价值？

鱼汤的营养价值是能够为机体提供丰富的胶原蛋白，当胶原蛋白丰富的时候，能够让皮肤的弹性增强，由此能够起到很好的美容的效果。

鱼汤当中含有丰富的含氮的物质，味道鲜美，所以它能够很好的刺激味蕾，让食欲增强，进而起到开胃的作用。

在熬制鱼汤的过程当中，很多蛋白质和含氮物能够析出到汤液当中，当喝鱼汤的时候，也能够起到很好的补充氨基酸的作用，对于提高体内蛋白质的含量、增强机体免疫力，鱼汤同样能够发挥出积极的营养价值。

八、牛排海带汤营养价值？

牛排海带汤是一道营养丰富的汤，其中牛排富含蛋白质、铁、锌等营养成分，而海带则含有丰富的碘元素，有助于人体合成甲状腺激素。此外，海带还含有多种维生素和矿物质，如钙、镁、钾等，对人体健康有很多好处。

九、年糕汤的营养价值？

以下是我的回答，年糕汤的营养价值很高哦！年糕富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养成分，有助于补充身体所需的各种元素。

同时，汤里的其他食材如红豆也含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等营养物质，具有补气养血、健脾益胃的功效。因此，年糕汤不仅美味可口，还有很高的营养价值哦！

十、河蚌汤的营养价值？

1、补充营养

河蚌中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、钙、磷、铁等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。