一、天天吃轻食会怎么样？

平时家里常吃的蔬菜：西兰花、苹果、南瓜、圣女果、香蕉、紫薯、全麦面包、虾仁、荷兰豆等等等。口味很多，就看你怎么去搭配了。

很多人健身、减肥的时候，都会为自己制定一个适合的饮食计划表，每天固定时间吃哪些食物，什么样的食物是高热量高脂肪的不能碰，什么样的食物是低脂适合吃的，这些甚至都以克来计算。

而长期吃轻食的人，身体上可能会有这几个变化：

变瘦了。这也是很多人的小目标，体重变轻，身材变好。在吃轻食前一周到半个月的时候，人就可以明显地感受到体重的变化，不用每天去称重，隔上半个月效果最明显。但是再往后坚持就是一件很难的事情了，很多人一顿火锅，一杯奶茶就全部吃回来了。

花销变大了。一日三餐是正常的，但是吃的东西需要特意去买，除了自己日常去菜市场购买，一些人的轻食来源，大多是通过外卖。早上吃个鸡蛋喝杯红豆薏米粥，中午晚上就是外卖配送好的食物了，一顿轻餐看着不多，但价格也不菲。如果想长期坚持下去的话，建议根据自己的情况，自行搭配轻食。

变暴躁了。这是对于一小部分人来说的。轻食中虽然也有肉类，但可以说是食之无味了。没有肉食的快感，没有可乐汉堡的冲击，人很容易陷入到一种纠结的情绪中，控制不好的人会产生负面的情绪。

二、轻食的标准？

从现有的轻食餐饮来看，可以将“轻食”分成两个部分来解读。第一个是在食材的选择和烹调上，轻食是指用天然的食材，经过一定的搭配，只用简单的烹饪方法制作的餐食；第二个是具有高膳食纤维，低脂肪、低盐、低热量的特点的餐食。除了食物的制备，轻食还强调，每餐吃到6-8分饱即可。这些特点结合，才能被称作“轻食”。

2. 轻食的标准是什么？在卡路里的摄入以及营养搭配上有没有什么要求或原则？

总体来说，轻食没有一个明确的标准。每个人吃6-8分饱的程度不一样，但从热量上来看，如果将轻食餐饮作为一日三餐来吃的话，那每天的总热量摄入不要低于1200千卡为好，也不要高过1800千卡。因此，一顿轻食的热量最好在300多千卡~500千卡之间。从搭配上来看，轻食也不是单纯的素食，仍然需要遵循中国居民平衡膳食餐盘来制备：蔬菜、谷薯类食材各占一餐的1/3左右，水果和鱼禽肉蛋大豆类各占一餐的1/6左右。如果将水果作为加餐，则蔬菜的量可以再上调一些。

3. 从科学的角度来看，轻食是怎样既能保持低热量，又能满足人体所需的营养的？

其实有营养和低热量之间并不是互相矛盾的关系。首先，轻食餐饮中使用的食材大多是热量低、营养素含量高的食材，也就是我们所说的“营养素密度”高的食物。比如，在轻食中常用到的藜麦，煮熟后的藜麦饭每100克热量为120千卡，含0.107毫克维生素B1；如果换成100克大米饭，则热量为116千卡，却只含有0.02毫克维生素B1。按同样吃够120千卡热量来算，藜麦饭的维生素B1的营养素密度是0.107；而大米饭则是0.02*120/116=0.021。两者相差5.1倍。如果将大米饭换成油条，则维生素B1的营养素密度就会变成0.004，两者相差27倍。

所以，轻食通过少油烹饪，减少了食材中的油脂含量；又因为选择了本身营养素含量就比较高的食材，如全谷、杂豆、薯类，脂肪含量较低的肉类等，所以在营养素方面，只要搭配得当，也是能够有所保障的。