一、胡豆的营养？

它的营养丰富，每100克蚕豆含9克蛋白质、19克碳水化合物，还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。嫩蚕豆中的蛋白质，在各种豆类里仅次于大豆。

二、嫩胡豆的营养价值？

胡豆的营养价值是比较高的，当中含有丰富的膳食纤维以及维生素，也含有人体所需的优质蛋白质以及氨基酸，对于人体的消化系统以及循环系统和神经系统有很好的改善以及调理作用。

三、胡豆的功效与作用 | 胡豆的营养价值及保健效果

胡豆的功效与作用

胡豆，又称大豆或黄豆，是常见的食用豆类之一。除了美味可口之外，胡豆还具有丰富的营养价值和多种保健功效，被广泛应用于日常饮食和药膳调理中。

提供丰富的营养

胡豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维、维生素和矿物质等多种营养物质。其中，蛋白质是胡豆的重要组成部分，是人体所需的重要营养素之一，尤其对素食者而言，胡豆是重要的蛋白质来源之一。

调节血压

胡豆中含有丰富的钾元素，钾是调节体内电解质平衡的重要成分，能够帮助身体调节血压。适当食用胡豆可以调节血管的张力，缓解高血压症状，减少心脑血管疾病的风险。

预防骨质疏松

胡豆富含钙、镁和磷等矿物质，这些矿物质是构建骨骼和维持骨骼健康所必需的。适量的摄入胡豆能够帮助预防骨质疏松症，维持骨骼的稳定和健康。

改善肠道功能

胡豆富含植物纤维，其中的可溶性纤维可以增加肠道蠕动，帮助排除体内废物。此外，可溶性纤维还可以被益生菌利用，促进有益菌的生长，维持肠道菌群的平衡。

抗氧化和抗炎作用

胡豆中富含的大豆异黄酮具有抗氧化和抗炎作用，可以中和自由基、减缓细胞老化、降低炎症反应。适量的摄入胡豆可以帮助改善皮肤状况，预防炎症性疾病。

预防心血管疾病

胡豆富含不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，这些脂肪酸对心血管健康非常重要。适当食用胡豆可以降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。

减肥和控制血糖

胡豆富含纤维和蛋白质，能够增加饱腹感并延缓食欲。适当食用胡豆可以帮助控制体重和血糖，是减肥和糖尿病管理的理想食材之一。

结语

总而言之，胡豆不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值和多种保健功效。适量食用胡豆可以提供丰富的蛋白质和各种重要的营养物质，帮助调节血压、预防骨质疏松、改善肠道功能等。此外，胡豆还具有抗氧化、抗炎、预防心血管疾病和减肥等作用。因此，我们鼓励大家将胡豆纳入日常饮食，并根据个人的实际情况合理食用。

感谢您阅读本文，相信通过了解胡豆的功效与作用，您对胡豆的健康价值有了更清晰的认识。希望本文能够为您的饮食和保健选择提供一些帮助。

四、胡豆和豌豆的营养价值？

胡豆和豌豆营养价值如下:

1.豌豆可利尿消肿。

豌豆是一种能利尿消肿的食物。这种食物含有多种微量元素，其中微量元素钾的含量比较高。钠的排泄还可以将人体内多余的水分转化为尿液排出体外，对缓解人体排尿困难和身体水肿有很好的作用。

2.胡豆可以提高记忆力。

胡豆是一种可以强健大脑的食物。它含有大量的卵磷脂和一些天然胆碱。这些物质能促进脑细胞再生，提高记忆力，并能预防老年痴呆症。胡豆还含有一些纤维素。这些物质进入人体后，能加快胃肠蠕动，促进大便的产生和排泄，对缓解人体便秘有一定作用。

五、胡豆皮有什么营养价值？

胡豆皮的营养价值也很丰富。胡豆被称为虎豆，具有丰富的营养价值。胡豆的皮肤含有大量的蛋白质、钙离子、铁离子、维生素C和人体必需的氨基酸

六、豌豆比胡豆营养价值高吗？

高

虽然这两种豆类都含有丰富的蛋白质,但从营养成分的角度来讲,豌豆的营养成分要比胡豆略高一些。不过,无论是怀孕期间还是日常饮食中,多吃豌豆或胡豆都是有益的,可以促进健康。

七、干胡豆与嫩胡豆的区别？

四川叫胡豆，像湖南和江西等中国大部份地区都叫蚕豆。

新鲜蚕豆是刚采摘不久的，蚕豆含水量比较多，新鲜饱满，剥开外皮可以炒肉吃，属于应季食材，非常美味。

而干蚕豆是新鲜蚕豆经过晾晒或烘干，就成了干蚕豆。干蚕豆可以有利于长期储存，吃时要用凉水浸泡，等蚕豆变大饱满，就可以做成美味的小吃了。

八、干胡豆做麻辣胡豆的做法？

主料:干蚕豆200g

辅料:干辣椒15g，花椒15g，盐一小勺，食用油适量

做法步骤:

1.干蚕豆用水浸泡大约一天，泡软。

2.泡好的蚕豆把皮剥掉。

3.全部剥掉皮的蚕豆。

4.用保鲜袋装起来冰箱冷冻。

5.冷冻了一天的蚕豆拿出来。

6.只需表面的饼稍微融化就可以炸了。

7.锅中放油，加入一勺盐，这样可以避免炸的时候油飞溅起来。

8.油温4成热就把蚕豆放入。

9.中火炸至蚕豆飘起来就可以了。

10.捞出控油。

11.备好花椒和辣椒，我用的辣度底的辣椒，吃起来不是很辣，喜欢辣的可以选辣度高的辣椒。

12.干锅把花椒和辣椒炒出香味。

13.倒入炸好的蚕豆，同时加一小勺盐。

14.翻炒2分钟左右即可出锅。

九、胡豆为什么叫胡豆？

李时珍《本草纲目·谷部第二十四卷·蚕豆》中讲，蚕豆的别名叫“胡豆”，他又解释道：胡豆，豆荚状如老蚕，故名。王桢《农书》谓其蚕时始熟故名，亦通……此豆种亦自西胡来，虽与豌豆同名，同时种，而形性迥别。《太平御览》云：“张骞使外国，得胡豆种归。”指此也。今蜀人呼此为胡豆，而豌豆不复名胡豆矣。

这段文字的大意讲：蚕豆原产地在西域或欧洲，汉朝张骞出使西域时把它引进到了中原，人们称之为胡豆或豌豆。后来，豌豆专指另一种豆，于是胡豆独指蚕豆。关于蚕豆之名的来历说法不一一说认为，它的豆荚很像即将吐丝的蚕，所以被叫做蚕豆；另一说认为，蚕豆采摘的时期与春蚕第一次吐丝结茧的时间相差不多，于是被叫做蚕豆。

十、胡豆的生长过程。胡豆多久发芽？

胡豆的生长周期主要可分为发芽期、幼苗生长期、现芽分枝期、开花结荚期和种子成熟期。

发芽期约11~30天,幼苗生长期90天,现芽分枝期35~40天,开花结荚期60~65天,结果后10-20天。