一、蔬菜的营养价值？
蔬菜营养价值比较高，因为蔬菜的种类比较多，不同的蔬菜营养价值也不一样。
生活中常见的蔬菜有菠菜、油菜、胡萝卜、黄瓜、芹菜等，这些蔬菜的营养价值非常高。菠菜和油菜中含有丰富的维生素C，平时适量的吃一些菠菜和油菜，可以促进身体对营养物质的吸收。
二、新鲜蔬菜的营养价值？
新鲜蔬菜是最健康最营养的食物，其中含65％~95％的水分，含纤维素、果胶、淀粉，碳水化合物等，是胡萝卜素、维生素B2、维生素C、叶酸、钙、磷、钾、铁的良好来源。
三、绿叶蔬菜的营养价值？
绿叶菜中含有多种人体所必需的营养成分，长期食用可以有效地为机体补充营养，其中铁、钙的含量较为丰富，且有一定的吸收率。
绿叶菜是人体所需维生素B2(核黄素)的主要来源，该物质可以在一定程度上保护眼睛，缺乏时可能会导致眼睛出现怕光、流泪等现象。此外，绿叶菜中所含的胡萝卜素、维生素C具有抗氧化作用，可以对抗自由基，对于肌肤具有一定的好处。
四、水果蔬菜的营养价值？
（1）含丰富的矿物质，如钙、铁、镁、铜等；（2）含大量的维生素C和其它维生素；
（3）含丰富的纤维素； （4）含有易被人体吸收的糖类及蛋白质、少量脂肪类等。
五、什么蔬菜的营养价值最高？
1、菠菜
菠菜是原产于伊朗的蔬菜，也是我们平时很常见的蔬菜之一，菠菜的营养非常丰富，所以它也有着“营养模范生”的美誉，同时菠菜还是十大补血蔬菜之一，多吃菠菜不仅能够补血，还能够增强人体的抗病能力。
2、胡萝卜
胡萝卜也是公认最有营养价值的蔬菜之一，胡萝卜中含有丰富的维生素A，能够促进人体生长发育，提高人体的防癌抗癌能力，同时还具有抗氧化和延缓衰老的功效。
3、西蓝花
六、绿色蔬菜的营养价值？
绿色蔬菜营养价值： 含有丰富的叶酸，叶酸对胎儿的作用极其重要，同时绿色蔬菜也是钙元素的很好来源，而且这类蔬菜还含有比较多的维生素C、类胡萝卜素、铁和硒等微量元素。
七、有机蔬菜的营养价值有哪些？
1、有机蔬菜的营养成份高，矿物含量比一般蔬菜要高很多，常吃有机蔬菜能改善体质？
2、有机蔬菜不施有毒的化肥、农约和催熟添加剂等，常吃有机蔬菜，可减少吃入污染的机会，同时可减少病变的机会。
3、有机蔬菜中抗氧化剂的含量比常规产品高出200%，而抗氧化剂可以降低患癌症和心脏病的风险。
4、如果食用一般的蔬菜，里面含的农药长期累积在人体,可能会导致肝的病变，但有机蔬菜里是不含化学肥料和农药，对人体比较健康、安全。
5、一般的蔬菜里含有一些化学成分,长期吃下来会造成容易躁动,情绪也会比较不稳定,容易造成思绪不稳定。
6、天然的有机蔬菜没有农药和有毒的物质，长期吃下来，身体不仅会觉得比较轻盈，就连思绪也会变的比较清晰，情绪上面也不会那么容易躁动。
八、哪些蔬菜的营养价值更高？
营养高的蔬菜1
1、西红柿。 又名番茄，富含丰富的维生素，能够清热，生津止渴，还能抗氧化，抵抗衰老，降低心脏病风险。
2、胡萝卜。 胡萝卜富含丰富的胡萝卜素， 可以祛痰，消失，利于长寿。还能降低血压，降低心脏病风险，增强我们的免疫力。还可以清肝明目，治疗夜盲症等。
3、马铃薯。 又名土豆，洋芋。其中富含丰富的淀粉，可以为我们提供充足的能量。马铃薯中还有很高的蛋白质营养价值，其不亚于鸡蛋，且容易吸收，优于其它作物的蛋白质。而且其中还含有多种维生素和无机盐，营养价值非常高。
4、菠菜。 又名赤根菜，有“营养模范生”之称。它富含类胡萝卜素、维生素C等维生素，钙、铁等矿物质，其营养价值非常高，还可以预防缺铁性贫血。
5、莴苣。 莴苣的营养成分很多，如蛋白质，脂肪，糖类，多种维生素，大量微量元素和食物纤维等，还可以预防细胞的`生成。而且莴苣还富含药用价值，可以止腹痛，通小便，止牙血等等。但是莴苣不宜长期大量食用。
营养高的蔬菜2
1、南瓜。 南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C、可以健脾养胃，预防胃炎。 还以养护肝脏，使皮肤变得细嫩。对于儿童佝偻病，老年骨质疏松，青少年近视都有一定的预防作用，是老少皆宜的食物。而且南瓜还有着不可忽视的食疗作用。
2、西兰花。 西兰花所富含的营养成分又高又全面。其中包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。可以防抗，尤其是在防治胃、乳腺方面效果尤佳。西兰花还可以增强肝脏的解毒功能，增强我们的免疫力，并对对控制糖尿病具有一定作用。
3、红柿子椒。 红柿子椒含有丰富维生素C、萝卜素、维生素B6，维生素 E和叶酸。可以促食欲，助消化，清热，镇痛，预防坏血病。还能降脂减肥，促进新陈代谢，降低细胞产生的风险。但是一些如痔疮，胃炎疾病患者忌食。
4、冬瓜。 冬瓜是一种比较理想的解热利尿食物，能够润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，祛湿排毒。还含蛋白质和大量维生素与矿物质，并对皮肤美白具有不可忽视的作用。
5、红薯。 红薯有“ 长寿食品”的美誉 ，富含蛋白质、淀粉、纤维素、果胶、 氨基酸、维生素及多种矿物质。可以抗、护心、预防 肺气肿、 糖尿病，还能减肥、美容。
九、煮蔬菜的营养价值会发生什么变化？
青菜如果想保留营养最好的方法就是要炒的时候短，时间越长营养流失越多，烂了肯定就没营养了，而且青菜最好是当天吃，不要放到第二天，会产生有毒物质，吃了会对身体不好
流失了百分之80的营养，仅剩小部分，但汤汁里营养会比较多，所以一般会有喝骨头汤类的话题。
没有绝对的最有营养的蔬菜，所有蔬菜的营养素含量都不平衡。
蔬菜的营养素种类主要看这么几项，维生素a，胡萝卜素，硫胺素，核黄素，
烟酸，维生素c，维生素e，膳食纤维，钙，磷，钠，镁，铁，锌，硒，铜，锰等。
比如，就拿胡萝卜素来分析，胡萝卜所含的胡萝卜素高达每百克4130.00微克。
而白菜中所含的胡萝卜素仅有120.00微克。
再拿钙元素来讲，霉干菜的钙含量是每百克1542.00毫克。而胡萝卜中的钙的含量仅有32.00毫克。
因此，没有绝对的最有营养蔬菜，只能进行合理搭配来吃，才是最好的。
十、蔬菜的营养价值及推荐品种
蔬菜的营养价值
蔬菜是我们日常饮食中必不可少的一部分，它们富含各种营养物质，对人体健康有着重要的作用。
1. 维生素
蔬菜中含有丰富的维生素，例如维生素A、维生素C、维生素K等。这些维生素有助于提高免疫力、增强抗氧化能力、促进伤口愈合等。
2. 矿物质
蔬菜还富含多种矿物质，如钙、铁、锌等，对于骨骼健康、血液循环和身体发育非常重要。
3. 膳食纤维
蔬菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动、预防便秘，对于调节血糖、减肥、降低胆固醇有着积极的作用。
推荐品种
下面是一些健康营养的蔬菜品种，它们含有丰富的营养物质，值得我们在日常饮食中多加选择：
- 1. 菠菜：富含铁、维生素A和维生素K，有助于补铁、改善视力。
- 2. 西兰花：含有丰富的维生素C、维生素 K和叶酸，对保护心脏、增强免疫力有益。
- 3. 番茄：富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化，预防心脑血管疾病。
- 4. 胡萝卜：富含β-胡萝卜素和维生素A，有助于保护视力、增强免疫力。
- 5. 西红柿：含有丰富的番茄红素、维生素C和维生素 K，有抗氧化和抗癌作用。
- 6. 青椒：富含维生素C和类胡萝卜素，有助于增强免疫力、调节血糖。
- 7. 黄豆芽：富含钙、铁、维生素C和维生素 B2，有利于骨骼发育和血液循环。
以上只是一部分蔬菜品种，每个品种都有其特定的营养价值，我们在日常饮食中应该多样化、均衡地选择蔬菜。通过合理搭配，能够更好地获得营养，为身体健康打下坚实的基础。
感谢您阅读本篇文章，希望能对您了解蔬菜的营养价值以及推荐品种有所帮助。
