一、咖喱土豆有什么营养价值？

1.咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；

2.咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的；

3. 美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能；

4.咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用；

5.咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康。 防癌作用 咖喱在东南亚及南亚诸多国家的食谱中是不可或缺的作料。最近美国研究人员又发现咖喱的新用途——可以防癌。 据印度亚洲通讯社近日报道，美国芝加哥洛约拉大学医学中心的研究人员发现，咖喱中含有一种姜黄色素的化学物质，可以阻止癌细胞增殖，对预防癌症、特别是白血病效果明显。另外，姜黄色素还可以消除吸烟和加工食品对身体产生的有害作用。研究还发现，咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等都对心脏有益。[3] 穆罕默德·纳齐尔是伯明翰一家酒店的主厨，他说：“多年来，我们一直对顾客说吃咖喱有益于身体健康，现在终于有科学根据了。” 预防痴呆 据杜克大学的动物试验显示咖喱中的姜黄素可以使实验鼠大脑中的淀粉样蛋白分解，还能预防这种蛋白的生成。而大脑中大量淀粉样蛋白的沉积正是老年痴呆的主因，则每星期吃1—3次咖喱可预防老年痴呆。

二、牛肉炖土豆有什么营养价值？

1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

土豆

1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用；

土豆炖牛肉

2. 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；

3. 降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；

4. 补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

三、土豆淀粉有什么营养价值？

马铃薯（土豆）淀粉的营养：

1、马铃薯粉含有大量的淀粉。淀粉是食用马铃薯粉的主要能量来源。-一般早熟种马铃薯粉含有11%～14%的淀粉，中晚熟种含有14%～20%的淀粉，高淀粉品种的块茎可达25%以上。块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。

2、马铃薯粉蛋白质营养价值高。马铃薯粉块茎含有2%左右的蛋白质，薯干中蛋白质含量为8%～9%。据研究，马铃薯粉的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。而且马铃薯粉的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。高度评价马铃薯粉的营养价值，是与其块茎含有高品位的蛋白质和必需氨基酸的赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不开的。

3、马铃薯粉含有多种维生素和无机盐。食用马铃薯粉有益于健康与维生素的作用是分不开的。特别是维生素C可防止坏血病，刺激造血机能等，在日常吃的大米、白面中是没有的，而马铃薯粉可提供大量的维生素c。块茎中还含有维生素A(胡萝卜素)、维生素B1，(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素pp(烟酸)、维生素E(生育酚)、维生素B3(泛酸)、维生素B6(吡哆醇)、维生素M(叶酸)和生物素H等，对人体健康都是有益的。此外，块茎中的无机盐如钙、磷、铁、钾、钠、锌，锰等，也是对人的健康和幼儿发育成长不可缺少的元素。

4、马铃薯粉可作为蔬菜制作佳肴，亦可作为主粮。每人天吃0.25公斤的新鲜马铃薯粉，就能产生100多千卡的热量，而且食用后有很好的饱腹感，所以马铃薯粉十分耐饿，加上马铃薯粉没有异常味道，所以完全可作为主食。

四、土豆的营养价值有哪些？

土豆是一种非常营养丰富的食物，主要营养成分包括：

1. 碳水化合物：土豆是一种优质碳水化合物来源，100克土豆中含有约17克碳水化合物。

2. 维生素C：100克土豆中含有约20毫克维生素C，有助于加强免疫系统和具有抗氧化作用。

3. 钾：土豆含有较高量的钾元素，有助于维持心脏健康、调节体液平衡等。

4. 膳食纤维：土豆含有适量的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动、预防便秘等。

5. 烟酸：土豆中含有一定量的烟酸，有助于降低胆固醇和预防心血管疾病。

6. 铁：土豆富含铁元素，有助于促进血红蛋白生成和预防缺铁性贫血。

7. 维生素B6：土豆中含有丰富的维生素B6，有助于维护神经系统健康以及血红蛋白合成。

总之，土豆是一种非常营养丰富的食物，可以作为我们日常饮食中的重要组成部分。需要注意的是，土豆虽然有很多好处，但有些人可能对其中的淀粉质过敏，所以在食用时应该适量，并根据自身体质情况选择适当的烹饪方法。

五、土豆有怎样的营养价值？

土豆的营养价值

1.和中养胃、健脾利湿:土豆富含淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C等,可以促进脾胃的消化功能。土豆中含有微量的龙葵素,可以降低胃液分泌,缓解痉挛,对胃痛有一定的冶疗作用;

2.宽肠通便:土豆富含膳食纤维,可宽肠通便,有助于机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病;

3.土豆养颜:土豆可以提供人体大量具有特殊保护作用的粘液蛋白。对消化道、呼吸道及关节、浆膜腔有润滑作用,可防止心血管及系统的脂肪沉积,保持血管弹性,有助于预防动脉粥样硬化。

4、土豆同时也是一种碱性蔬菜,能促进体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,具有美容、抗衰老的功效;

六、土豆的主要营养价值？

土豆，是中国五大主食之一，其营养价值高、适应力强、产量大，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。土豆是块茎繁殖，可入药，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、痈肿等疾病。

土豆的营养价值：

土豆的营养价值很高，被健康饮食专家称为“十全十美的食物”，很多人都喜欢食用它。一般来说，100克土豆中所含的营养成分有：钙11～60毫克，磷15～68毫克，铁0.4～4.8毫克，硫胺素0.03～0.07毫克，核黄素0.03～0.11毫克，尼克酸0.4～1.1毫克。

此外，土豆块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。除了蛋白质、钙和维生素A的含量相对较低外，土豆包括18种氨基酸，10多种矿物质，营养成分非常全面，营养结构也较合理。

与其他蔬果相比，土豆块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等。

土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。

土豆是一种碱性素菜，有利于体内酸碱平衡，调整体质，长期食用可以变身碱性易瘦体质。此外，土豆还含有多种维生素以及抗氧化的多酚类成分，能帮助体重减轻。

土豆是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。同时，土豆几乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量仅为0.2g。

土豆是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。

土豆的功效与作用：

1、具有药用价值

土豆具有愈合伤口、利尿、解痉等功效。对患关节炎、淤斑、神经疼痛、冠心病、眼睛疼痛的病人有不错的疗效。土豆中钾元素含量非常丰富，尤其适合身体肌肉无力、食欲不振的患者食用，另外，土豆中的蛋白质和维生素B可增强体质，经常食用还能增强和提高记忆能力。还有研究表明，吃土豆可以防中风。

2、脂肪含量比较低

吃土豆会发胖吗？土豆中的脂肪含量比较低，身体肥胖的人食用土豆不用担心脂肪过剩，因为土豆是所有食物中脂肪含量最低的。用土豆代替米饭等食物，可以有效地控制脂肪摄入，同时还能起到代谢脂肪的功效。土豆对人体的奇妙作用就是，它能让瘦人变胖，也能让胖人变得苗条。

3、延缓衰老

土豆不仅营养价值高，也是非常好的抗衰老食品。土豆中的维生素B1、B2、B6、氨基酸、蛋白质、微量元素、淀粉、纤维素和泛酸等成分，非常有益于人们的身体健康，经常食用可起到延缓衰老的功效。

4、美容养颜护肤

土豆不仅营养成分含量高，还是一款很好的呵护肌肤、保养美容的食品。用新鲜的土豆汁液涂抹面部，增白的效果十分显著。皮肤如果保养不好，很容易被夏日的阳光晒伤、晒黑，用土豆汁去除晒斑效果很好。另外，用蒸熟的土豆片贴在浮肿的眼睛上，还能起到消肿的功效。当皮肤的油脂分泌旺盛的时候，经常会受到青春痘、痤疮的困扰，如果用棉花蘸上新鲜的土豆汁涂抹患处，困扰着你的青春痘、痤疮就会消失了。

5、改善精神状态

土豆维生素C的含量很高。这种成分对困扰上班族的抑郁、心情烦躁不安现象有很好的效果。因为土豆中的营养成分，可以代替由于过量食用肉类食品而引起的食物酸碱度失去的平衡。

土豆不仅具有防癌、抗癌、延缓衰老的功能，还能美容和增强免疫力。日常生活中，可以多吃土豆哦。

七、培根卷土豆的营养价值如何？

培根卷土豆的营养价值相对较高。培根含有丰富的蛋白质和脂肪，但同时也含有较高的钠和胆固醇。而土豆则是一种富含淀粉的蔬菜，含有丰富的碳水化合物、膳食纤维以及一些维生素和矿物质。因此，培根卷土豆作为一道营养较为均衡的食物，适量食用是有益的，但要注意控制培根的用量，避免过多摄入钠和胆固醇。

八、土豆的营养价值怎么样？

1、营养素配比好

土豆中淀粉含量约8%~29%，远远低于馒头、包子和米饭等；土豆的蛋白质含量达到0.75%~4.6%，100克土豆中色氨酸和赖氨酸含量分别达到32毫克、93毫克。

2、含有丰富的钾

100克土豆中钾含量大于300毫克，能降低高钠饮食所造成的血压升高，保护心脏，预防心脏病。

3、含多酚类物质

土豆中含有大量多酚类物质，这属于抗氧化剂，能清除自由基。

4、含膳食纤维

土豆属于高膳食纤维蔬菜，能抑制胆固醇合成，改善血脂，辅助降低血压，延长饱腹感，帮助控制体重，防止肥胖。

5、含多种维生素

土豆中含有的维生素并不亚于叶菜，特别是B族维生素以及维生素C。维生素C属于抗氧化剂，能防止机体受到自由基伤害； B族维生素能保护心血管系统，预防心血管疾病。

九、米饭的营养价值不如土豆吗？

营养价值指在特定食品中的营养素及其质和量的关系。一般认为含有一定量的人体所需的营养素的食品，就具有一定的营养价值；含有较多营养素且质量较高的食品，则营养价值较高。（百度百科）

长久以来人们把米饭当做单纯的糖源来看待，认为米饭的营养价值较低。单就蛋白质含量而言，大米的蛋白质含量是很高的，是不是有点反常识？

为了更好的说明稻米蛋白质含量水平，进行个对比。以下两个是京东上两个牛奶产品的营养成分表：

特仑苏的蛋白质含量3.4g/100ml，但蛋白质百分比含量还不太确定。

再看下水稻的：

最后一句--蛋白质含量10.6%（之前查数据看到过13.5%的，忘记是哪个了），水稻米质检测全是农业部稻米及制品质量监督检验测试中心出的。

百度百科上土豆的蛋白质含量在2~3%上左右（对土豆不太了解，请专业的来更正）。

我回答不是想说米饭的营养价值比土豆高（我对土豆不懂，没法评判），而是想说大米是很有营养的。

十、土豆怎么做营养价值高？

土豆，是茄科一年生草本植物的块茎，具有丰富的营养价值和多种功效。首先，土豆具有和中养胃、补气健脾、清热解毒、利湿消炎、宽肠通便、降糖降脂、美容、抗衰老的功效。它能调理消化不良、气虚体弱、食欲不振、大便干结和烫伤等病症。其次，土豆的营养成分丰富，含有丰富的维生素 C、蛋白质、糖类、钙、钾等元素。其中，维生素 C的含量远远超过粮食作物，而蛋白质和糖类的含量也大大超过一般蔬菜。此外，土豆中还含有丰富的钾元素，每100克中含502毫克，被誉为高钾蔬菜。钾元素能加强肌肉的兴奋性，维持心跳节奏，对心肌有保护作用，因此具有重要的营养价值。

但需要注意的是，马铃薯发芽、变绿及未成熟者是食材禁忌，不能食用。因为这些土豆含有过量龙葵碱，易引起中毒，可能对人体造成危害。