一、卤猪肝的营养成分？

卤过的猪肝仍具有一定的营养价值，但相较于加工前，水溶性维生素会有所减少，其他营养物质变化不大。

猪肝是指猪的肝脏，是日常生活中常见的一种食材，含有丰富的营养，每100克中富含能量129千卡、蛋白质19.3克、铁22.6克等多种营养元素，其中含铁量较为丰富。

猪肝在长时间的卤制中，部分水溶性维生素如维生素C会有所丢失。

虽然猪肝或者卤过的猪肝均具有一定的营养价值丰富，但食用时应注意摄入量，以免过多食用造成身体不适。

二、100克猪肝的营养成分？

每100克猪肝含有:蛋白质19.3克、脂肪3.5克、碳水化合物5克、维生素A4972微克、维生素B10.21毫克、维生素B22.08毫克、烟酸15毫克、维生素E0.86毫克。

三、猪肝的营养成分表100g？

100克猪肝含129大卡热量，其中蛋白质19.3克，碳水化合物5.0克，脂肪3.5克，维生素A4972微克，维生素E0.86毫克，维生素B₂ 2.08毫克，烟酸15毫克，钾235毫克，铁22.6毫克。

四、猪肝含有哪些营养成分？

猪肝中含有较多的蛋白质、氨基酸、维生素B以及矿物质等营养成分。

适量食用能够为机体补充一定的营养物质。猪肝中含的蛋白质成分与亮氨酸、色氨酸、组氨酸等氨基酸成分，能够为机体补充一定的能量，其中含有的维生素B成分，在一定程度上可以帮助机体代谢，并且对于促进机体发育有一定的辅助作用，而猪肝中含有的铁、铜、锌等矿物质成分，能够参与机体的正常代谢，对于维持体内的矿物质有一定的帮助

五、猪肝的做法盐水煮猪肝？

盐水煮猪肝的做法：

1.新鲜的猪肝富有弹性，颜色为紫红色，而不新鲜的猪肝表面有起皮，颜色也更暗淡。有硬块和水肿的猪肝千万不能买，这种猪肝是不好的。

猪肝脏为解毒器官，故买回猪肝后要用自来水冲洗一下，然后置于盆内，清水中浸泡1～2小时以消除残血，尽量要把血水泡出。

2.准备好调料，葱切段，姜切片。

3.锅内加入水，冷水下入猪肝焯水，水开后，加入1汤匙料酒，把猪肝煮几分钟，撇去浮沫，将猪肝捞出，放到温水中洗净待用。

4.锅内重新加入水，水量要能没过猪肝，再加入葱段、姜片、蒜粒、花椒、八角、干辣椒、香叶，大火烧开，煮5分钟，将调料的味道煮出来。

5.下入猪肝，再加入料酒和盐，盐的量，要比平时做菜放盐的量多一些，把汤烧开，转小火，使汤保持微开的状态，盖上锅盖，煮10分钟，到时间后，关火，猪肝不要捞出，继续放在汤中焖40分钟左右，这样可以使猪肝入味。

6.到时间后，把猪肝捞出，如果不是马上食用，把猪肝表面刷上一层香油，这样猪肝的表面不会变干，颜色也不会变黑。

六、猪肝粉和猪肝的区别？

猪肝粉是将猪肝炒熟后加入米粉中，叫猪肝粉，猪肝是生的原材料。

七、猪肝尖跟猪肝的区别？

猪肝是由好几块组成的，肝尖也就是整个猪肝靠尖的位置，而不是只有真正尖的那点可以用。因为猪肝靠下的部位会有很多粗壮的血管。这个吃起来会影响口感。所以要用中部往后的，那样就整体很细腻滑嫩了。

猪肝的挑选要选择色泽颜色明亮，表面不粘手，没有黑色或者灰色的部分。整体按一下，富有弹性就是新鲜的。那么猪肝的处理也很关键，毕竟肝脏会有很多残留的血和一定的异味。切片后要过水泡洗一下。

八、黄猪肝的做法煮猪肝？

主料：猪肝适量，黄芪适量，枸杞适量，姜适量。

辅料：白酒少许，盐适量，鸡精少许，胡椒粉少许，香油少许，材料备好，猪肝切薄片，泡一小时血水。中途多换几次清水，姜片切细丝，枸杞洗净备用很重要的一步，适量黄芪放入砂锅里煮水，量多少可以随意。或者黄芪泡开水里半天，泡好的猪肝洗净，放入碗里，加姜丝、枸杞。适量盐和胡椒粉、鸡精。一定要滴几滴最后，把煮好的黄芪水过滤，加入碗中。上蒸锅蒸制30到40分钟。出锅后几滴香油就好啦。

九、腌制猪肝嗜血猪肝还是熟猪肝腌的好吃？

腌制猪肝嗜血猪肝好吃，猪肝是猪身上常被食用的一个部分，其口感好，且富含价值，对于补肝明目、养血等都有好的帮助，而且还被称为是理想的补血佳品，不管是大人还是小孩，适当吃猪肝都有好的作用，而且猪肝还可以经受得住各种的烹饪，烧汤、炒菜等都是常见做法，当然炒菜更为家常一些，学会炒猪肝的做法，家人足不出户便能享受美味。

十、如果猪肝给宝宝做辅食，应该怎么处理猪肝？

我喜欢吃猪肝，因为从小我妈就说吃猪肝眼睛明亮。哈哈哈，后来，我还是带上了明亮的眼镜！

因为饮食习惯，所以也经常给孩子吃猪肝,因为猪肝可以补铁，这个绝对是给宝宝补铁的首选。

买的猪肝，去掉筋膜，泡在水里，放几片柠檬和姜片，这可以去腥。

中间多换几次水，泡出血水。

我一般都泡40分钟左右。

放点姜片，冷水下锅，煮熟。

拿出一块，我一般用料理棒或搅蒜器打成泥，可以直接添加到宝宝的米粉里，开吃！

一般买来的猪肝当顿是吃不了的，可以都打成泥，盛在辅食盒里，放冰箱。

如果不嫌麻烦，接着往下看。剩下的猪肝的切成小块，越小越好，最好大小差不多，不用放油，直接放锅里炒干。

炒干后，用料理棒打成粉末。

然后再放锅里炒一次，这时候一定要不停翻动，要不然太容易糊了，我就吃过亏了。一眨眼的功夫，全黑啦，现在说起来还心疼。

炒干后过筛，大点的可以再用料理棒打一遍。

放在无水无油的密封罐里，最多放30天。

每次吃米粉，面条，粥都可以放点，吃猪肝补铁，不用天天吃哈，每个星期吃个1到2次就好。

做猪肝粉需要耐心，做上一两次可能就嫌麻烦了。

给孩子做辅食，需要爱，更需要耐心。

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