一、茄子的皮有哪些营养价值呢？

茄子皮的营养价值有清热解暑，降血脂跟胆固醇，可以增加毛细血管弹性，具有活血化瘀通脉功能，另外茄子皮还具有美容养颜的营养价值。

茄子皮含维生素可清热解暑，茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入充足的维生素C后，维生素C的代谢过程中是需要B族维生素支持的。

而且茄子皮营养比茄子肉还要丰富的多。茄子皮内含有丰富的维生素P,有显著的降血脂和胆固醇的功能。维生素P还可以增加毛细血管的弹性，改善微循环，具有明显的活血、通脉功能。

茄子皮还可提供大量的钾，参与能量代谢过程，维持神经肌肉正常的兴奋性，缺钾则易引起脑血管破裂。钾还可帮助平衡血压，防治高血压。

茄子皮中的一些重要植化物可以预防氧化破坏作用，从而避免由氧化作用引起的心血管疾病。

茄子皮还有美容，祛斑，养颜的等功效。

二、茄子的营养价值？

茄子中含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物、脂肪、钙、铁、磷等多种营养成分，食用后不仅能够为人体补充营养成分，还能清除人体自由基，进而起到抗氧化抗衰老的作用。

茄子中含有的维生素成分能够增强人体细胞间的粘着力，还能增加细血管的弹性。

三、茄子营养价值？

茄子具有很高的营养价值。茄子中含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、维生素K、钾、钙等。另外，茄子富含膳食纤维和多酚类化合物，这些能够减少身体的炎症，降低胆固醇并提高免疫功能。所以，茄子是一种对身体有益的食品。为了充分吸收茄子中的营养成分，建议将茄子炒熟或煮熟后食用。另外，有些人喜欢用茄子来制作酱汁和调味品，这也是一种很好的选择。总之，茄子是一种非常健康和营养丰富的食品，我们应该多加利用。

四、炒茄子的营养价值？

茄子的养分较富厚，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营

养成分。每一100克含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。

五、绿色茄子的营养价值？

茄子里面的营养价值也是比较丰富的，里面含有丰富的蛋白质，碳水化合物，脂肪以及维生素和钙铁镁磷多种营养成分，茄子具有清热解毒，降脂降压，还能够起到保护心血管的作用，因为茄子里面含有维生素p，这种维生素能够加强毛细管的弹性，增强人体免疫力。

六、茄子皮的妙用？

1. 茄子皮有很多妙用。2. 首先，茄子皮可以用来做美食。茄子皮可以制作成茄子皮饼，口感香脆，味道鲜美，是一道受欢迎的小吃。其次，茄子皮还可以用来做茄子皮炒饭或者茄子皮炒面，增加了食物的口感和味道。此外，茄子皮还可以用来制作茄子皮酱，可以作为调味品来使用。最后，茄子皮还可以用来做茄子皮纸，可以用来包裹食物或者用来做手工艺品。3. 不仅仅局限于食物方面，还可以延伸到其他领域。例如，茄子皮可以用来做面膜，具有美白、去斑、收缩毛孔的效果。此外，茄子皮还可以用来清洁厨房的油渍，只需将茄子皮擦拭在油渍上，再用湿布擦拭即可。总之，是多方面的，可以在生活中发挥很大的作用。

七、红烧茄子的营养价值？

红烧茄子是一道常见的家常菜，其营养价值如下：

1. 热量：茄子属于低热量食品，同时红烧茄子中还含有适量的油脂和淀粉，可以提供身体所需的能量。

2. 蛋白质：红烧茄子中含有适量的植物蛋白质，有助于维持身体的正常生长和发育。

3. 碳水化合物：红烧茄子中的淀粉和蔬菜糖分为身体提供能量，同时还有助于保持血糖稳定。

4. 纤维素：茄子中含有丰富的纤维素，有助于促进肠道蠕动，预防便秘和其他肠道问题。

5. 维生素和矿物质：红烧茄子中含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素B6、叶酸、钾、镁、铁等，有助于增强身体免疫力，促进新陈代谢和维持身体健康。

总之，红烧茄子是一道营养丰富的蔬菜菜品，适量食用有助于提供身体所需的营养和维持身体健康。

八、茄子的种类及营养价值？

2大类

1.长茄子：一般来说，长茄子中的水分含量较高，而且纤维较为细腻，质地柔软，长茄子大多数以蒸拌为主，可以为身体补充多种营养成分，对身体有很大好处。

2.圆茄子：圆茄子的水分较少，纤维较粗，口感较为生硬些。而圆茄子大多数以炒炖为主，圆茄子当中主要也包含胡萝卜素、维生素以及多种微量元素成分等，但想要补充营养，还可以多补充蛋白质成分，比如瘦肉、乳制品等。

营养价值

茄子具有抗癌功效，茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P，对保护心血管、延缓人体衰老具有积极意义，这是其他蔬菜所不能比的。

九、茄子皮做法？

食材：茄子皮400克，猪肉75克，青椒25克，淀粉10克，汤75克，色拉油1000克，碘盐5克，酱油10克，白糖10克，料酒4克，味精4克，醋4克，葱姜蒜3克，香油5克

做法

（1）茄子去蒂洗净，切滚刀块。肉切薄片，青椒洗净切块。葱切丁，姜切末，蒜切片。

（2）勺内放油烧六七成热。放入茄块炸金黄色，再把青椒块也放入勺内，稍炸倒出沥油。

（3）勺内放底油，烧热，放入肉片煸炒，再放葱丁、姜末、蒜片、茄块、青椒块、醋、料酒烹，再加汤、酱油、盐、味精、糖烧开，用中小火收汁，汁农时，用湿淀粉勾芡，淋香油装盘即好。

十、茄子皮能吃？

茄子皮是可以食用的，且含有较多的营养成分。茄子皮中富含纤维素、维生素C、B族维生素、钾、镁等元素，这些成分都对健康有益。特别是在茄子烹制中，茄子皮更能增加茄子的口感和清香味。

但要注意，由于草甘膦等农药可能在茄子皮上残留，建议在食用之前将茄子皮彻底清洗干净才可食用。如果是从有机农业中产的机器清洗茄子，可能吃皮都没问题。