一、肚芯的营养价值？

猪肚芯中含有钙、钾、钠、镁、铁、维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等营养成分，有补虚损、健脾胃、补胎气等营养价值。

肚芯炒辣椒

肚芯切条

2、尖椒切滚刀块

3、蒜切末

4、起锅加油下尖椒煸炒 加少许盐 翻炒至断生盛出备用

5、起锅加油 下入蒜和十三香炒香

6、下入肚芯翻炒 翻炒均匀即可

7、下入尖椒翻炒 加入少许盐、糖、酱油调味

8、翻炒均匀即可出锅

二、猪皮肚的营养价值？

皮肚中含有人体所必需的蛋白质、氨基酸、碳水化合物比猪肉高4倍多，脂肪的含量却是猪肉的1/2，皮肚中还含有大量的微量元素，能促进新陈代谢，又能滋颜润肤，长期食用，使您青春永驻。皮肚色泽黄白、质地脆酥、孔状均匀、块形空整、口感鲜美。

三、鸡肚的菜名？

鸡肚就是鸡四件，是指鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠，可以做芹菜炒鸡杂，芹菜炒鸡杂是一道很有四川乡土特色的川菜，很好吃！

芹菜炒鸡杂：

材料：

一只鸡的鸡杂（包括鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠等）、香芹200克、泡椒25克、泡姜25克、蒜2瓣、生抽、料酒、淀粉、糖、郫县豆瓣酱

做法：

1，新鲜鸡杂切小件，鸡心对半切、鸡肝切厚片、鸡胗切片或者切成花刀（将鸡胗突出的一面向上，先斜切，根部不切断，再纵向切，一刀不切断一刀切断）、鸡肠切段，用1汤匙生抽、1茶匙淀粉抓匀稍腌

2， 芹菜去老叶洗净切成4厘米左右的段

3， 1汤匙豆瓣酱剁碎，泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切片待用；

4， 炒锅烧热油下豆瓣酱炒香，炒出红油；

5， 下姜、蒜和泡椒炒香

6， 下鸡杂炒断生，加1汤匙料酒翻炒；

7， 下芹菜同炒，炒断生即可；

8， 加糖、盐调味即可；

四、鸡肚清洗技巧：让鸡肚干净无异味的方法

鸡肚清洗技巧

鸡肚是一道美味可口的食材，但清洗起来可能会有些麻烦。如果不正确清洗，鸡肚可能会残留沙子或有异味，影响口感。这篇文章将为您介绍一些简单而有效的鸡肚清洗技巧，让您轻松处理鸡肚，使其干净无异味。

准备工作

首先，您需要准备以下物品：

• 鸡肚：新鲜购买的鸡肚。
• 盐：用来去除鸡肚中的沙子和异味。
• 清水：用来冲洗鸡肚。
• 刀具和剪刀：用来处理鸡肚。
• 洗涤剂：用来清洗鸡肚。
• 容器：用来浸泡和清洗鸡肚。

步骤一：去除鸡肚的脏物

将新鲜购买的鸡肚放在清水中浸泡一段时间，然后用刀具小心地刮除鸡肚表面的脏物和沙子。

步骤二：盐水浸泡

将处理好的鸡肚放入容器中，加入足够的清水，再加入适量的盐，搅拌均匀，让鸡肚完全浸泡在盐水中。盐具有杀菌和去异味的作用。

步骤三：用洗涤剂清洗

将浸泡在盐水中的鸡肚取出，用清水冲洗干净。然后，在盐水中加入适量的洗涤剂，将鸡肚放入盐水中搅拌一段时间，让洗涤剂充分作用。

步骤四：用清水彻底冲洗

用清水将洗涤剂彻底冲洗掉，直到鸡肚表面不再有洗涤剂的残留物。

步骤五：剪除鸡肚的内脏和油脂

用剪刀将鸡肚的内脏和多余的油脂剪除，使鸡肚更干净，并去除异味。注意不要损坏鸡肚本身。

步骤六：最后一次清洗

用清水将剪除内脏和油脂的鸡肚再次彻底冲洗干净，确保鸡肚表面没有任何残留物，也没有异味。

注意事项

在清洗过程中，请注意以下几点：

• 使用清洁的刀具和剪刀，以确保食品安全。
• 不要过度处理鸡肚，以免损坏其质地。
• 在清洗和处理鸡肚之前，请彻底洗手，避免交叉污染。

通过这些简单的步骤，您可以轻松地清洗鸡肚，让其干净无异味，为您的烹饪带来更好的口感。谢谢您的阅读，希望这篇文章对您有所帮助！

五、肚鳗营养价值？

肚鳗是一种海鱼，它具有丰富的营养价值。以下是肚鳗的主要营养成分和健康益处：

1. 高蛋白质：肚鳗富含优质蛋白质，是身体维持和修复组织所需的重要营养素。

2. 丰富的不饱和脂肪酸：肚鳗富含Omega-3和Omega-6等不饱和脂肪酸，对心脏和脑健康有益。这些脂肪酸有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平。

3. 矿物质：肚鳗富含钙、镁和磷等矿物质，对于骨骼和牙齿的健康发育非常重要。

4. 维生素：肚鳗富含多种维生素，包括维生素A、维生素D、维生素B12等。这些维生素有助于维持免疫功能、细胞生长和神经功能。

5. 抗氧化剂：肚鳗含有脂溶性抗氧化物质，如维生素E和硒，帮助抵抗自由基的损害，减少细胞老化和炎症反应。

6. 低脂肪和低胆固醇：相比其他油脂类食物，肚鳗的脂肪含量相对较低，而且没有膳食胆固醇。

总体来说，肚鳗是一种富含蛋白质、不饱和脂肪酸和各种重要营养素的鱼类。它有助于维持心脏、神经系统和骨骼的健康。作为一种均衡的膳食来源，它可以作为健康饮食的一部分。然而，请注意个人的饮食需求和可能的过敏反应，适度摄入。

六、羊肚营养价值？

羊肚的营养价值很高，羊肚中所含的营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸。具体营养价值每100克羊肚约含水分84克，蛋白质7.1克，脂肪7.2克，碳水化合物1.2克，灰分0.5克，钙34毫克，磷93毫克，铁1.4毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.21毫克，尼克酸1.8毫克。

七、鸽子肚营养价值？

  鸽肚是鸽子肚,就是鸽子的肚肌。 

  鸽肚味道鲜美,营养丰富。经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性,改善血液循环,面色红润等功效。鸽肚中含有丰富 的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。鸽肚还含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。

八、鸡肚煲鸡做法？

工具/原料

猪肚 仔鸡 白胡椒粒 水发黄豆 八角 小茴香 绍酒 盐 葱 姜 蒜 绍酒

步骤/方法

1/4

把猪肚和仔鸡清洗干净后，猪肚用凉水下锅开火焯水去异味

2/4

仔鸡也凉水下锅开火，焯水捞出待用

3/4

鸡脚切断在鸡内放入葱段、姜片、八角、小茴香和水发黄豆，猪肚肉搓上少些盐，放些白胡椒粒，把仔鸡装入猪肚里面，最后用针线封口

4/4

沙锅中放白胡椒粒，猪肚包鸡下锅，水开后下葱、姜、蒜、绍酒，文火煲两个小时左右。最后放入些许红椒块提色，加盐调味中间需翻动猪肚包鸡（一受热均匀，二防粘沙锅底）。约1.5小时煲好

九、鸡的营养价值？

野鸡含有人体所必需的氨基酸达20种之多，人体必需的8种氨基酸俱全，符合世界卫生组织规定的氨基酸模式;并且富含锗、硒、铁、钙、锌、铜、锰等多种必需的微量元素及维生素A、B、C、D、E、K等。野鸡也叫做山鸡，在我国各个地区均有分布。我们现在吃的家鸡就是很早以前从野鸡驯化而来的。野鸡相比于家鸡来说，营养价值更高，因为其蛋白质含量更高，而脂肪含量少，所以受到很多人的喜爱。物以稀为贵，相较于家鸡，野鸡的价格远远高于家鸡，不过食用的人不在少数。如果有条件的话，不妨可以适当的食用一些野鸡，对健康有好处。拓展资料：野鸡肉味甘、酸、性温，入心、胃经，具有补中益气，健脾止泄的功效，适宜于脾胃气虚下痢，病后体弱、食欲不振、小便频多之人食用。野鸡对儿童营养不良、妇女贫血、产后体虚、胃病神经衰弱、肺心病、糖尿病及冠心病、“三高”等症状都有很好的疗效。一般人群均可食用。

1、适宜于脾胃气虚下痢，病后体弱、食欲不振、小便频多之人食用。

2、患有痔疮的人在秋冬之外应忌食野鸡肉;患有疥疮者禁食野鸡肉。参考资料：

十、牛板肚的营养价值？

牛板肚是指牛的胃部，其营养价值非常丰富。以下是对牛板肚营养价值的详细分析：

1. 蛋白质：牛板肚蛋白质含量非常高，每100克牛板肚中蛋白质的含量可达15克左右。蛋白质是身体细胞的重要组成部分，能促进身体内部的建筑物质合成和修复。

2. 维生素B族：牛板肚富含维生素B族，尤其是维生素B12和烟酸。维生素B12有助于维持红细胞正常功能和神经系统健康；烟酸则对维持眼睛、肌肉和消化系统的正常运作很有帮助。

3. 矿物质：牛板肚中富含铁、钙、锌等矿物质。铁对于血红蛋白合成有重要作用，钙则是骨骼健康所必需的矿物质。

4. 胶原蛋白：牛板肚中含有丰富的胶原蛋白，能够促进皮肤弹性和柔软度、增强关节和骨骼的弹性，以及提供韧性和稳定性。

综合来看，牛板肚的营养价值非常高，尤其是对于增强身体免疫力、促进皮肤和骨骼健康等方面有显著的作用。但需要注意的是，在烹饪牛板肚的过程中要确保彻底清洗干净，并煮熟或者用高压力烹煮，以保障其安全食用。