一、猪肚和什么炖最有营养？

猪肚是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、胶原蛋白、多种维生素和矿物质等营养成分。炖猪肚时可以搭配不同的食材，增强其营养又美味的口感。以下是几种常见的炖猪肚食材：

1. 猪肚搭配水萝卜：水萝卜富含维生素和矿物质，维生素C含量也比较高，炖猪肚时添加水萝卜可以起到润滑肠胃、养生保健的作用。

2. 猪肚搭配花生米：花生米富含蛋白质、膳食纤维、维生素E、矿物质等营养成分，搭配猪肚可以去腥增香，同时也具有对肝脏好的保健作用。

3. 猪肚搭配豆腐：豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食品，搭配猪肚可以补充不同种类的蛋白质和维生素，又能滋养肝肾，增强免疫力。

需要注意，炖煮猪肚时，在清洗猪肚时要特别彻底，以避免留下异味。猪肚炖煮的时间一般较长，需要煮至软烂，用筷子可以轻易插入为止，同时也需搭配不同的配料和调味品等，以增强风味和营养。

二、猪肚怎样炖营养？

营养美味猪肚汤（附清洗猪肚方法）的做法步骤

步骤 1

猪肚表面冲洗干净，放在洗菜盆或者大的碗里，

步骤 2

拿剪刀从一边的口把整个猪肚剪开，两条肠子也要剪开，

步骤 3

加入3勺地瓜粉，2勺白醋，用手抓洗揉搓1分钟，

步骤 4

然后冲洗干净，基本上猪肚里的面膜就洗干净了，但是还是要按照这个方法再重来一次，3勺地瓜粉，2勺白醋，用手抓洗揉搓1分钟，冲洗干净，

步骤 5

洗完两次后，第三场，加入3勺地瓜粉，2勺白醋，再加入2勺香油，再揉搓按摩1分钟，

步骤 6

冲洗干净，整个洗猪肚的过程就完成啦，猪肚不止不会臭，还有香油的清香，

步骤 7

锅里放一锅凉水，猪肚放进去，

步骤 8

水烧开，猪肚两面都煮一下就可以了，

步骤 9

然后冲洗一下猪肚，有一节肠子里面有这种白色黄色的膜，全部洗掉，指甲一抠就下来了，

步骤 10

刚刚清洗的是猪肚内测，现在把外侧多余的油剪掉，也可以不剪，出来的汤比较油，

步骤 11

接下来猪肚剪成小块，

步骤 12

再剪成长条就处理好啦✌