一、干香菇和新鲜香菇哪个营养价值高？
新鲜香菇的营养价值高于干香菇。: 新鲜香菇的水分含量高达90%，蛋白质含量也较高，脂肪和碳水化合物含量相对较低，还富含人体必须的多种维生素和矿物质。干香菇因为是经过干燥而制成，水分被去除，使得干香菇在蛋白质和维生素方面的损失不可避免。虽然干香菇也含有一些独特的营养物质，但相比之下，新鲜香菇的营养价值更高。: 如果你要使用香菇作为一个主菜中的配菜，那么选择新鲜香菇可以让你摄入到更多的维生素和纤维素。但是，如果你想要使用香菇作为一种干货，比如煲汤或炖鸡，那么使用干香菇是更好的选择，因为干香菇的味道更加浓郁，口感更加适合煲汤和炖菜。
二、新鲜香菇的做法？
材料：香菇（鲜）500克、黄瓜半根、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油半汤匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.把香菇切去根部，投洗干净
2.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出控净水分。
3.将香菇切成条状，黄瓜切片，葱切葱花，大蒜切片。
4.锅加油烧热，下入葱花、姜片爆香。
5.下入香菇煸炒1-2分钟。淋入少许水，加入酱油烧开，焖制5分钟。
6.下入黄瓜片，蚝油，加入少许盐， 淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠翻炒均匀，淋入香油，即可盛出装盘。
三、香菇的营养价值？
香菇的营养价值如下：
1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。
2.延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
4.降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸类物质，还具有防治爱滋病的功用。
扩展资料：
香菇中的蛋白质异常丰富，构成蛋白质的20种氨基酸中，香菇就有18种，其中8种属于人体必须氨基酸，其营养价值相当于牛肉的4倍，还含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。
四、新鲜香菇要焯水吗新鲜香菇怎么清洗？
1.
鲜香菇尽量不要焯水。
2.
焯水很有可能会破坏鲜香菇中的营养物质， 还会导致口感降低， 一般将鲜香菇清洗干净即可。
3.
清洗后浸泡。从市场买回来的香菇可以先将蘑菇的蘑菇提割口清理干净，先用清水将香菇清洗一遍，再泡入用清水兑好的盐水，浸泡30分钟，然后揉搓一遍香菇的菇伞、伞底等各个位置后上水，最后将香菇再用清水清洗一遍就可以了。
五、新鲜香菇要焯水吗，新鲜香菇怎么清洗？
新鲜香菇不需要焯水。
新鲜香菇清洗步骤如下：
工具：盆、水、剪刀、淀粉、新鲜香菇。
1、先准备一个盆，里面放一些清水
2、然后用剪刀把底部的根剪刀，然后放进盆里面
3、然后全部剪完以后，倒进适量的淀粉
4、接下来，用手进去不停的搅拌清洗
5、最后，可以拿出一个香菇看一下，香菇伞形状下面都很干净光洁，这样清水再过洗一遍即可清洗干净。
六、香菇炖鸡的营养价值？
热量：2544.63大卡钾：3890.19毫克磷：2407.74毫克胆固醇：1590毫克钠：955.98毫克维生素A：727.83微克镁：311.11毫克蛋白质：292.31克硒：179.17微克钙：154.94毫克脂肪：141.58克烟酸：86.28毫克碳水化合物：86.24克胡萝卜素：47.9微克铁：21.85毫克锌：17.16毫克维生素E：10.1毫克膳食纤维：4.44克维生素C：3.6毫克锰：1.56毫克维生素B2：1.45毫克铜：1.23毫克维生素B1：0.76毫克碘：0.24微克 杀菌促进消化 降血压降血脂防癌抗癌延缓衰老 补钙提高机体免疫功能延缓衰老防癌抗癌：降血压、降血脂、降胆固醇 治疗疾病
七、干香菇的营养价值？
干香菇是一种非常受欢迎的食材，在菜肴中被广泛使用。它不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值。以下是干香菇的营养价值：
1.蛋白质：干香菇富含蛋白质，是素食者的良好蛋白来源。
2.膳食纤维：干香菇含有大量的膳食纤维，有助于调节肠道功能，帮助排便。
3.维生素：干香菇富含维生素D、B族维生素，尤其是维生素B2、B3，有助于提高人体免疫力、缓解疲劳。
4.矿物质：干香菇富含钾、钙、镁、铁、锌等多种矿物质，对于补充人体所需的营养元素非常重要。
5.抗氧化物：干香菇中含有多种抗氧化物质，如多酚类、类黄酮等，有助于减缓细胞老化和保护心血管健康。
总之，干香菇是一种营养丰富、味道美味且易于食用的食材，对于保持身体健康具有重要价值。
八、香菇牛肉的营养价值？
以下是香菇牛肉的主要营养价值：
蛋白质：牛肉是优质蛋白质的重要来源，富含必需氨基酸。香菇也含有一定的蛋白质。
维生素：牛肉富含维生素B群（如维生素B12、维生素B6等）和维生素D。香菇富含维生素D和维生素B群（如维生素B2、维生素B3等）。
矿物质：牛肉富含铁、锌、磷等矿物质。香菇富含钾、磷、镁等矿物质。
脂肪：牛肉中含有一定的脂肪，但大部分是不饱和脂肪酸，对人体较为有益。
纤维：香菇富含膳食纤维，有助于促进消化和预防便秘。
总体来说，香菇牛肉富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，有助于提供能量、维持身体机能和促进健康。
九、香菇粉的营养价值？
常见营养元素每100克
嘌呤37毫克
能量25.7千卡
碳水化合物5.2克
膳食纤维3.3克
蛋白质2.2克
钙2毫克
脂肪0.3克
铁0.3毫克
其他营养元素每100克
蛋氨酸: 247毫克
叶酸: 135微克
赖氨酸: 68毫克
磷: 53毫克
胡萝卜素: 20微克
钾: 20毫克
镁: 11毫克
硒: 2.58微克
碘: 2.1微克
维生素A: 2微克
烟酸: 2毫克
钠: 1.4毫克
维生素C: 1毫克
维生素E: 0.66毫克
锌: 0.66毫克
锰: 0.25毫克
多不饱和脂肪酸: 0.2
硫胺素: 0.19毫克
铜: 0.12毫克
核黄素: 0.08毫克
十、香菇油菜的营养价值？
油菜中含有丰富的膳食纤维、钙、铁、维生素c、胡萝卜素等多种营养物质
香菇富含氨基酸、胆碱、各种维生素、钙、磷、铁等，营养丰富
