一、腐竹与豆筋哪个营养高？

腐竹营养高。

腐竹即腐皮，即制作豆腐时，浆面凝结的表层，不但无油，更是精华所在，适合所有人食用，其味甘性平，且清且淡，不但能养胃，还是孕期饮食中的上品，老人及孕妇尤其适宜。

它的原料只有黄豆和水，不但没有豆腥味和苦涩味，而且清香细腻、色泽金黄、入嘴柔嫩爽口。

二、豆筋做法？

1、主料：豆筋100克，洋葱一个，胡萝卜半根，油适量，盐适量，葱适量，蒜适量，八角两朵，生抽适量。

2、豆筋洗净控干水份。

3、胡萝卜切片。

4、洋葱切丝。

5、葱切片，蒜切末。

6、锅里放油，放葱.洋葱.胡萝卜翻炒。

7、放入八角，生抽翻炒。

8、放入豆筋炒熟。

9、加入盐，蒜末翻炒均匀出锅即可

三、豆筋属于酸性还是碱性

豆筋属于酸性还是碱性？

豆筋，也被称为植物胶原蛋白，是一种富含蛋白质的食材，常用于素食者的饮食中。很多人对豆筋的性质有疑问，特别是它是属于酸性食物还是碱性食物？本文将解答这个问题，帮助人们更好地了解豆筋。

首先，我们需要明确的是，食物的酸性和碱性是通过食物在体内代谢后产生的影响来判断的，并不是直接与食物的味道或者成分相关。所以，要判断豆筋属于酸性还是碱性，我们需要了解它在体内的代谢过程。

豆筋是一种植物蛋白质，它的主要成分是豆蛋白。豆蛋白在体内会被分解成氨基酸，而氨基酸具有酸性和碱性两种性质。不同的氨基酸在体内被代谢时会产生不同的酸碱效应。

一般来说，豆蛋白中所含的大部分氨基酸属于碱性氨基酸，比如赖氨酸、精氨酸等。这些碱性氨基酸在代谢过程中会产生碱性物质，对体内的酸碱平衡有一定的调节作用。因此，可以说豆筋在体内的代谢过程中更偏向于碱性。

此外，豆筋还含有一些酸性氨基酸，比如天门冬氨酸、天门冬酸等。这些酸性氨基酸在代谢时会产生酸性物质，对体内的酸碱平衡产生一定的影响。但是，相对于碱性氨基酸的数量和含量来说，豆筋中所含的酸性氨基酸相对较少。

综上所述，尽管豆筋中含有少量的酸性氨基酸，但大部分的氨基酸属于碱性氨基酸，使豆筋在体内的代谢过程中呈现碱性效应。因此，我们可以说豆筋更倾向于碱性食物。

豆筋对健康的影响

豆筋是一种富含蛋白质的食物，对健康有很多益处。

首先，豆筋是一种优质的植物蛋白质来源。植物蛋白质不含胆固醇，而且富含纤维素，有助于消化和排便，有利于维持肠道健康。

其次，豆筋中的氨基酸对身体的发育和生长有很重要的作用。碱性氨基酸可以促进骨骼和肌肉的生长和修复，对于儿童和运动员来说尤为重要。

此外，豆筋中含有丰富的植物营养素，如维生素、矿物质和抗氧化物质等。这些营养素有助于增强免疫力，预防疾病，延缓衰老。

同时，豆筋还是一种低脂肪、低胆固醇的食物，适合需要控制体重和血脂的人群食用。

如何在饮食中使用豆筋

豆筋作为一种健康的食材，可以在饮食中多种方式使用。

首先，可以将豆筋切成丝或者片状，与蔬菜一同炒制，制作成丰富的素菜。这样可以增加食物的蛋白质含量，也可以增添口感和风味。

其次，可以将豆筋切成块状，用来制作素肉、素鱼等植物肉制品。这样可以替代传统的肉类食物，减少胆固醇的摄入，有助于心血管健康。

另外，豆筋还可以用来制作豆筋汤、豆筋面、豆筋丸子等。这些食物不仅美味，而且充满营养，是素食者餐桌上的不二选择。

需要注意的是，豆筋虽然有很多益处，但因为其富含蛋白质，对某些人可能存在过敏反应。如果你对豆筋过敏或有相关疾病，请在食用前咨询医生意见。

豆筋的酸碱平衡

最后，我们需要关注豆筋对整体饮食的酸碱平衡的影响。

虽然豆筋本身属于碱性食物，但是整体饮食的酸碱平衡不仅仅取决于单一食物的性质，还与其他食物的组合有关。

对于平衡酸碱平衡的饮食，我们建议多摄入新鲜蔬菜、水果和谷物等碱性食物，同时适量摄入一定量的蛋白质和脂肪。

此外，一些调味料和饮料也会对酸碱平衡产生影响。例如，柠檬、醋等酸性调味料会增加饮食的酸性成分，而碳酸饮料、咖啡等饮料也会对体内的酸碱平衡产生一定的影响。

总之，豆筋作为一种富含蛋白质的食物，属于碱性食物，对健康有很多益处。在饮食中适量使用豆筋，可以增加蛋白质摄入，改善饮食的营养结构，并且有助于保持酸碱平衡。同时，我们也要注重整体饮食的酸碱平衡，多摄入碱性食物，合理搭配食物，保持身体的健康。

四、豆筋怎么烧？

豆筋怎么做材料大豆蛋白片125克、五花肉70克、生姜数片、青椒1个、红椒1个、干尖椒适量、洋葱1个、油60克、料酒10克、盐两勺、美极鲜酱油15克、老抽半勺、鸡精、胡椒粉适量做法1.大豆蛋白片半包；

2.用清水浸泡3分钟；

3.滤出挤干水分；

4.生姜切片，青红椒切大片、五花肉切片、干尖椒剪好备用；

5.洋葱切大片；

6.煎锅倒入油，烧至六成热时，下入五花肉，两面煎至卷起；

7.下入生姜、青红椒、尖椒煸香；

8.下入洋葱炒熟；

9.下入豆筋片，翻炒；

10.加入料酒、盐、美极鲜酱油、老抽、鸡精、胡椒粉，加少量水，翻炒均匀后，收汁，关火。

五、豆筋泡多久？

四川豆筋棒用清水泡2-3个小时就可以，要想在软点可以泡一上午，不要用热水泡，因为外面容易烂掉里面没泡透。豆筋是一种特色传统豆制品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。豆筋的生产原料是黄豆，黄豆经磨成豆浆，加热，待豆浆表面起膜后，用一根竹棍卷起来。经烘干后去掉中间竹棍，其形状就像一根棒子，因此当地人就俗称：豆棒。其生产工艺类似于腐竹。

六、杨豆筋结局？

一剑诛仙小说中杨豆筋最后的结局是死在了张若尘的手中。

一剑诛仙小说中杨豆筋最后被张若尘杀死，杨豆筋是神界杨氏家族的圣子，杨豆筋在神界爆发神战的时候独身进入紫薇魔海眼中寻找突破机缘，随后杨豆筋与张若尘因为天帝鼎的远古在紫薇魔海眼中大战一场，最终杨豆筋不敌张若尘被一剑刺死。

七、华容豆筋做法？

华容豆筋的制作方法如下：

选用优质的黄豆作为原料，经过磨碎成豆浆后，进行加热处理。

在加热过程中，豆浆的表面会逐渐产生薄膜，当豆浆表面完全起膜后，使用一根竹棍将豆浆卷起，然后将其烘干。

烘干处理后，豆筋外表呈金黄色，形状就像一根长棍，因此被当地人俗称为豆棒。

以上是华容豆筋的基本制作方法，供您参考，具体操作请根据实际情况加以调整。

八、干豆筋做法？

干豆筋的做法：先将干豆筋用水泡发，泡发时间一般为1-2小时，直到豆筋变软。

然后将泡发好的豆筋放入开水中煮熟，煮的时间约为20-30分钟，煮熟后捞出沥干水分备用。

接着可以根据自己的喜好将豆筋切成条或者小块，加入调料腌制入味，一般的腌制时间为30分钟至1小时。

最后将腌制好的豆筋放入锅中煮熟即可食用。

九、豆筋棍做法？

豆筋棍是一种传统的素食做法，做法如下：

所需材料：

黑豆筋150克、鲜葱适量、姜适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、清水适量。

1. 黑豆筋泡软，清洗干净，切成小段备用。

2. 葱姜切碎备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜爆香，加入豆筋煸炒几分钟，加入适量的水，加入料酒和生抽，以及适量的盐和鸡精调味。

4. 煮开后转小火炖煮20分钟，直到豆筋变软。

5. 加入适量白胡椒粉提香味，再加入适量淀粉水勾芡。

6. 熄火后放凉，取出豆筋棍晾干。

7. 热锅凉油，将豆筋棍放入锅中煎至两面金黄即可。

温馨提示：煎豆筋棍时油温应该不能太高，否则表面会容易糊焦，可以中小火煎制，需要多次翻面，组成金黄色即可取出。

十、豆筋卤多久？

1、干豆筋泡水1小时,不能太久,卤的时候会烂。

2、准备卤料,香叶,八角,桂皮,大葱,小葱,干辣椒,花椒,生抽,老抽,盐,冰糖,香料最好用隔渣袋装好。

3、电饭煲洗干净,放入豆筋,加入上述所有香料,开煮,喜欢有嚼劲一点的20分钟可以起锅,软的就30分钟可以了。

4、出锅放凉后切成小块,准备小葱,小米辣,辣椒油(没有辣椒油用辣椒面代替也行),加点生抽。