一、即食海参和新鲜海参哪个营养好？
一、干海参还是鲜海参好
一般来说是新鲜的海参营养价值较高，但是干海参比较容易吸收。
二、海参分类
1.鲜的：即食海参、冰鲜海参。(这两种都不需要泡发，就是正常大小的，即食海参需要冷藏保存，可以直接食用;冰鲜海参需要冷冻保存，解冻食用)。
2.干参：
A、纯淡干海参，不加任何添加物质，需要泡发后食用，品质最好，含水量最低。
B、盐干海参，加盐加工的，可以想象加盐抵重量的，虽然不影响口感，但是几千元钱要买一部分盐，你们说划算不划算?
C、糖干海参，同盐干海参，只不过盐换成了糖。
D、拉缸盐海参，就是用盐腌海参，类似东北冬天腌的咸菜。
三、干海参和鲜海参对比
1、从整体来说，营养最好的肯定是鲜海参，既新鲜又营养。但从口味、形象等来说的话，我还是比较接受淡干海参的味道。
2、鲜海参是好东西，但是新捕捞起来的海参，在八小时之后就会溶于水，这叫“生于斯死于斯”。所以基本上新鲜的海参只有在沿海地区尤其是三大海参产地才有得卖。像内地是很少能买到鲜海参的。
2、即食海参，大多是经过发泡后真空包装的冻干海参和发泡海参，其中冻干海参占大部分。从口感来说，即食海参吃起来口感不好，绵软无力，也没什么味道，吃的时候就像在咬空了的面包一样，没有“着陆感”。
3、我们经常放在家里面的干海参，发泡之后的口感就比较适合我们中国人了，劲道爽口，香味独特，营养价值高。
二、干海参和即食海参哪个营养高？
干海参营养高
干海参作为一种完全脱水处理的海参，在保存方式方面具有非常明显的优势，并且在销售上也比较方便，这两种类型的海参都各具特色。
三、即食海参和鲜食海参哪个营养高？
当然鲜食海参呀，所有的东西经过加工营养都会破坏的，加工的次数越多，时间越长，营养破坏的越严重，海参更加是如此，鲜食海参只需要1道工序2小时内就可以完成，因此，鲜食海参的营养是要远远高于即食海参的，而且口感上肯定也是更好的。
四、即食海参是营养价值最高的海参吗？
1、即食海参营养价值高。
2、海参本来的营养价值就是比较高的，含有丰富的营养物质，虽然被做成了即食海鲜，但是营养价值是没有流失的，其中含有的牛磺酸、尼克酸等，具有调节神经系统、缓解除疲劳的功效，增强机体细胞活力，还可以促进人体的生长发育，促进伤口愈合。而且海参体内的精氨酸含量很高，具有改善脑、性腺神经功能传导作用，可以改善记忆力，提高人体活力。
五、鲜海参、即食海参、干海参，营养和口味来说哪个最好？
1，我家是养海参的，但是没听过鲜海参是什么概念？难道是刚捞上来的海参？
海参对生活环境要求很高，市场上水缸里的活海参我是不敢买，不知道是怎么维持海参存活的
2，即食海参和干海参只是两种状态，一种食用方便，一种存储方便，不存在口感差异，而且自己家买干海参回来，也是加工成相当于即食海参的状态再食用的
3口感取决于发制方法，说简单点就是海参加工成能食用的状态需要让他吸收水分，吸收的越多，越软，越少，越有弹性，看你自己喜欢什么口感的，卖的即食海参价格差异会很大，其实主要就是因为这个发制率的问题
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六、干海参和即食海参哪个更有营养？
干海参与即食海参哪个营养价值高，通常需要根据即食海参加工工艺来决定，不可一概而论。即食海参通常由鲜活海参以及干海参水发加工而成，加工方式不同，营养价值也不一样。
1、鲜活海参加工而成的即食海参：鲜活状态下的海参，直接处理清洗，再通过高压或低压煮制而成，此类即食海参营养价值保留相对完整。干海参制作时需要用盐腌渍，再经过晒干，食用前也需要使用水提前泡发，相对而言营...
2、水发海参加工而成的即食海参：水发海参加工而成的即食海参，通常是使用制作完成的干海参，经过泡发、加工、煮制等多道工艺制作而成，基本与干海参制作与后期加工过程无异，因此与干海参营养价值相差无几。
现在市面上还有一种含有添加碱的即食海参，
七、淡干海参跟即食海参哪种海参更有营养？
淡干海参。
即食海参和淡干海参相比，淡干海参营养价值更高，因为淡干海参在加工过程中不会添加任何物质，对新鲜海参的营养价值破坏较少，在制作过程中无法添加任何的添加剂，能存放的时间也会更长。
而即食海参是利用高压蒸熟技术对新鲜海参经过蒸煮加工，经过这样的工序加工后，海参的营养价值会遭到较大的破坏，但是食用起来比淡干海参更加方便，无需泡发，可以直接食用
八、即食海参营养价值高吗？
营养价值不高
即食海参是用高压蒸熟技术由鲜海参经过蒸煮加工的海参，可直接食用，多糖不流失，还能被人体充分吸收利用。但是，鲜海参通常在高温蒸煮加工下，就会对其营养造成严重破坏。
九、即食海参和干海参哪个营养价值会更高？
一、如果仅仅从单位重量来比较营养价值，这样是有失公平不合理的，他们两个的产品形式不同，无法放在一起比较。就如同你问鸡蛋和蛋糕那个更有营养，你有答案吗？
如果非要放在一起比较，那就是把干海参泡发，然后检测其中的营养指标，前提是两种海参选用的相同的海参原料。相关检测指标可以如下：
- 海参蛋白质含量
- 海参皂甙含量
- 海参多糖含量
这样的对比才有意义。那些信口就说干海参营养价值更高的，究竟有什么凭据和依据？
二、海参营养价值高低并不是由海参形式决定的，而是由海参原材料和加工方式决定的。
- 海参原材料是最关键的决定因素，中国海参越往北海参营养价值越高，越往南海参种类越多，这个已经是行业共识；
- 海参的加工方式对于营养成分的留存比例起着决定性作用，海参加工过程中的添加、灼烧多少，导致营养成分的流失，和海参加工成即食的和干海参没有什么关系。
- 在正常工艺下，干海参和即食海参加工过程没有添加，两者营养成分不会存在明显的区别，只是加工形式的不同。
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十、干海参和即食海参哪个营养价值高？
干海参与即食海参哪个营养价值高，通常需要根据即食海参加工工艺来决定，不可一概而论。即食海参通常由鲜活海参以及干海参水发加工而成，加工方式不同，营养价值也不一样。
1、鲜活海参加工而成的即食海参：鲜活状态下的海参，直接处理清洗，再通过高压或低压煮制而成，此类即食海参营养价值保留相对完整。干海参制作时需要用盐腌渍，再经过晒干，食用前也需要使用水提前泡发，相对而言营...
2、水发海参加工而成的即食海参：水发海参加工而成的即食海参，通常是使用制作完成的干海参，经过泡发、加工、煮制等多道工艺制作而成，基本与干海参制作与后期加工过程无异，因此与干海参营养价值相差无几。
现在市面上还有一种含有添加碱的即食海参，
