一、黄泥螺的吃法？
选料：
选体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的泥螺为加工原料。以仲夏前后，泥螺格外脆嫩肥满时，为采捕、加工的黄金季节。
盐浸：
将选好的泥螺放入桶中，加20%--23%的盐水(波美度为24)，迅速搅拌均匀，直至产生泡沫为止。然后，静置3小时--4小时。
冲洗：
将盐水浸泡过的泥螺捞起，摊放在筛上，用清水冲洗干净，并稍干燥。
腌制：
洗净的泥螺再放入桶中，加入20%--22%的盐水，搅拌均匀。第二天，盖上竹帘，压上石头，不使泥螺从盐水中浮起。腌制时间约半个月左右。
分级：
将腌制好的泥螺从桶中捞起，按规格分级，分别装入不同的坛、罐中。每个坛、罐不能装得太满，以便加卤。
制卤：
将腌制泥螺的盐水倒入锅中，加适量茴香、桂皮、姜片等，煮沸10分钟，经冷却、过滤，即为卤汁。
加料：
向泥螺坛、罐中加入卤汁至淹没泥螺，并加入泥螺重量5%的黄酒。
密封：
将加料后的泥螺坛、罐密封好，存放10天，即成品，就可以贮存或者出售了。
二、黄泥螺的产地？
俗称“土铁”，是贝壳类软体动物，壳甚薄，体表有粘液，大小如螺蛳。泥螺含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素成分，是一种味道鲜美、营养价值很高的大众化海产品。
慈溪海岸线长达60余公里，沿海有大片低潮海涂，是由钱塘江、曹娥江等河流泥沙及长江出口泥沙驾潮输入冲积而成，不但面积大而且海涂肥沃，海产品资源非常丰富，其中以慈溪东部龙山一带所产的黄泥螺最为著名。具有头长、体黄、脂厚、味道特别鲜美等特点，在江、浙、沪等地颇有影响。
龙山黄泥螺早在宋代就有采食记载。据旧志记载，三北黄泥螺以桃花盛开时所产的质量最佳，此时泥螺刚刚长发，体内无泥，且无菌，味道也特别鲜美。中秋时节所产的“桂花泥螺”，虽然比不上农历三月时的“桃花泥螺”，但也粒大脂丰，极其鲜美。
泥螺的吃法各异，各有特色。一般煮熟下饭当然非常合适，但慈溪人更喜欢用酒渍腌食，其具体的制作方法是：挑选个大且鲜活的黄泥螺，筛去泥螺表层的粘液，洗净，去掉水分，放入容器内，加盐、黄酒若干，然后将容器口封住，腌制一星期左右。到时取出，异香扑鼻。
目前，慈溪龙山、新浦等沿海地区正积极利用海涂资源，开发泥螺生产。黄泥螺经过严格的消毒和加工调味后，以酒渍品和罐头品的形式销往海内外，尤其受到港澳及台湾同胞的欢迎。
三、黄泥螺热量？
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黄泥螺是一种贝壳类的软体动物，它的壳相对来说是比较薄的，在体表会有一些粘液，大小跟扁豆的大小非常相似，黄泥螺当中的营养价值非常丰富，在其中有很多人体所需要的蛋白质成分，味道是非常鲜美的，所以受到了很多人的喜爱，一般在宁波沿海等地区，经常可以看到黄泥螺的身影，尤其是慈溪龙山生产的黄泥螺，品质是最好的
四、爆炒黄泥螺？
1/5将买回的活泥螺倒入菜篮子加上15克盐（比炒同量的菜加的盐稍多些），顺着同一方向筛，就会有粘液沥下来，尽量沥干净。
2/5沥水的同时准备调料汁。姜蒜葱切成碎粒，所有的调料都加入放入同一小碗中，调匀。
3/5将菜篮子中的泥螺倒入盆中，调料汁倒入泥螺中拌匀。
4/5不炒锅倒入油，加热至锅冒青烟。这一步非常关键。将 泥螺倒入锅中爆炒。锅铲只要炒5下，就赶快出锅。成败就在此一步。
5/5装盘，上桌，就ok了。今天我为了拍照，耽搁了一些时间，就有点儿老了。
五、黄泥螺养殖？
1、养殖场地
根据泥螺的生长习性，养殖泥螺的场地应选择在泥沙底质、含底栖硅藻和有机碎屑较丰富的潮间带滩涂，尤以咸淡水交汇处滩涂更佳。
2、养殖田建造
在养殖场地滩涂四周挖泥筑堤，建成土塘。土塘面积以300-700平方米为宜，以便于养殖管理。土塘建成后，在塘的内侧四周挖一道宽30-50厘米、深20-30厘米的环塘沟。养殖的涂面要进行浅翻，翻土20-30厘米，再用推板堆平推光，使涂面平坦、涂泥细腻、光滑，建成泥螺养殖田。
3、适时播苗
用聚乙稀单丝织成的淌袋，在半人工育苗场或自然海区泥螺密集处。轻轻刮取泥螺苗，并用海水洗净，去除杂质后即可播入养殖田养殖。播苗季节以2月中旬至3月底为宜，放苗量以每平方米100粒左右为宜。另外，播苗前注意按每亩50克三唑磷乳油加20公斤水配成药液喷洒土塘，以灭杀敌害生物。
4、养殖管理
每天巡塘，观察泥螺的生长情况以及塘内水色、水位、及时修补堤坝。及时换水，大潮汛的起水头开塘换新水1次。换水的同时，应根据气温变化适时调节水位，结合晒涂，促使底栖硅藻等饵料生物的繁殖。小潮水时，通过施肥（施肥量为氮1ppm，磷0.1ppm）培育底栖硅藻，促进泥螺生长。
六、黄泥螺是什么螺？
黄泥螺是一种贝壳类的软体动物，它的壳相对来说是比较薄的，在体表会有一些粘液，大小跟扁豆的大小非常相似，黄泥螺当中的营养价值非常丰富，在其中有很多人体所需要的蛋白质成分，味道是非常鲜美的，所以受到了很多人的喜爱，一般在宁波沿海等地区，经常可以看到黄泥螺的身影，尤其是慈溪龙山生产的黄泥螺，品质是最好的。
七、黄泥螺热性还是凉性
黄泥螺是一种常见的海鲜美食，具有丰富的营养价值和独特的口感，备受人们的喜爱。大家对于黄泥螺的性质一直存在争议，有人说它是热性食物，有人则认为它是凉性食物。那么，黄泥螺到底是属于热性还是凉性呢？下面让我们来详细探讨一下。
黄泥螺的独特特性
黄泥螺是一种软体动物，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等微量元素以及维生素A、维生素B和维生素D等营养成分。它的味道鲜美，口感酥脆，十分受到广大消费者的喜爱。而在中医理论中，食物被归类为热性或凉性，是基于其对人体的作用产生的。因此，我们来仔细分析一下黄泥螺的性质。
黄泥螺的营养特点
黄泥螺富含蛋白质，蛋白质是人体维持正常生理功能所必需的重要营养素，能够增强人体免疫力，促进身体的新陈代谢。此外，黄泥螺还富含丰富的微量元素，尤其是钙、磷、铁等，这些微量元素对于维持人体的生理功能和健康至关重要。
维生素A是黄泥螺中的一种重要维生素，它具有增强免疫力、保护视力以及维持皮肤和黏膜的健康等作用。维生素B对于神经系统的正常运作和细胞代谢有着重要的作用，而维生素D则对人体骨骼的生长和发育起到促进作用。
黄泥螺的热性特征
有些人认为，黄泥螺属于热性食物，主要基于它的性能和功效。在中医理论中，黄泥螺具有温中补虚、补肾壮阳、益气补血的作用。它被认为是一种具有温补作用的海鲜食材，对于体寒体虚、阳气不足的人群有益处。
另外，在食材搭配方面，将黄泥螺与一些具有清热解毒作用的食材搭配烹饪，可以起到清热解毒、养阴补肾的效果。这也是为什么一些人认为黄泥螺具有热性特征的原因。
黄泥螺的凉性特征
相反，也有人认为黄泥螺属于凉性食物，这是基于黄泥螺的性质和功效的另一种解读。在中医理论中，黄泥螺被归类为凉性食材，主要是因为它具有清热解毒、消肿止痛的作用。
黄泥螺性寒、味咸，具有清热解毒、消肿止痛的功效，适宜用于治疗体内有热毒、火症引起的疾病。特别是在夏季气温较高或炎热环境中，食用黄泥螺能够帮助人体降温，起到清凉解暑的作用。
黄泥螺的实际性质
实际上，黄泥螺并没有明确的热性或凉性特征，它的性质取决于不同的体质和环境。在中医理论中，将食材归类为热性或凉性主要是为了在烹饪和膳食调养中根据人体需求进行合理的搭配。
对于体寒体虚、阳气不足的人群来说，黄泥螺具有温补作用，可以增强体质，改善身体状况。而对于有体热火症、火疮溃烂的人群来说，黄泥螺具有清热解毒、消肿止痛的功效。
黄泥螺的适宜人群和禁忌
对于大多数人来说，黄泥螺是一种美味可口的海鲜食材，适量食用对健康是有好处的。但是，对于有些人来说，黄泥螺可能不适宜或禁忌。
身体虚弱、体质偏寒、容易腹泻或消化系统不适的人群，食用黄泥螺可能会引起腹泻或加重消化不良的症状。此外，对于过敏体质的人来说，食用黄泥螺可能会引发过敏反应。
因此，每个人在食用黄泥螺之前都应该根据自己的体质和健康状况来判断是否适合食用，如果有任何疑问或身体不适，应及时咨询医生或营养师的意见。
黄泥螺的食用建议
针对黄泥螺的热性或凉性特征，可以结合个人体质和环境来进行合理的搭配和食用。以下是一些建议：
- 体质偏寒的人群可以搭配一些温热性食材，如姜、葱、花椒等，以增强黄泥螺的温补作用。
- 体质偏热的人群可以搭配一些清热解毒的食材，如苦瓜、黄瓜、西瓜等，以增强黄泥螺的清凉作用。
- 无论是热性还是凉性体质的人群，在食用黄泥螺时都应控制好食用量，不过量食用，以免产生不适。
- 对于食材过敏的人群，应避免食用黄泥螺以防引发过敏反应。
总的来说，黄泥螺既可作为美味的海鲜食材，也具有一定的保健作用。无论它是热性还是凉性，关键是根据个人体质和需求进行合理的食用。在享受美味的同时，也要注意适量搭配和合理食用，以保持身体健康。
八、泥螺和黄泥螺的区别？
泥螺和黄泥螺没有区别。
黄泥螺学名泥螺，在我国沿海均有分布。体呈长方形，头盘大而肥厚，外套膜不发达。侧足发达，遮盖贝壳两侧之一部分。贝壳呈卵圆形，幼体的贝壳薄而脆，成体较坚硬、白色，表面似雕刻有螺旋状环纹，内面光滑，有黄褐色外皮，无螺塔和脐、无厣。
九、黄泥螺的调料配方？
主料：泥螺400克；调料：植物油2勺、葱姜蒜适量、盐半勺、白胡椒粉少许、辣椒碎2勺、啤酒2勺；做法步骤：；
步骤：
1、清洗泥螺；
2、将洗好的泥螺放入冷水中，小火加热到沸腾后，再加热30秒左右，将泥螺捞出。
3、泥螺沥净水分，放在一边备用。
4、热锅热油，爆香葱蒜末，下辣椒碎和姜丝稍微翻炒几下。；
5、将泥螺倒入锅中，加盐、啤酒、白胡椒粉，中火快速翻；
6、翻炒十几秒左右，盛出即可。
十、温州黄泥螺的做法？
用料：泥螺750克，葱3根，蒸鱼豉油2勺，料酒2勺，大蒜4瓣，小米椒2个，白糖1勺，花椒适量，味精少许
步骤：
1、新鲜的泥螺冲洗干净。
2、锅里水烧开放泥螺焯20秒左右捞起。
3、泥螺烫好捞出再放冷水洗净装盘备用。
4、蒜瓣，小葱，小米椒配料切碎备用。
5、取锅放油烧热放入配料炒香关小火放入豉油，料酒，白糖，味精少许出锅淋在处理过的泥螺上即可。
