一、怎样做红烧牛肉？

谢邀，第一次回答，说说自己在家的做法：

配料：姜片，干辣椒，花椒，八角两粒。

做法：

1.将牛肉切小块，

2.锅里放油，烧热后，放上述调料炒香，千万注意，不要炒糊，

3.放入牛肉翻炒至变色，加盐，酱油，糖，酒

4.炒至汤水吸收，蒸发，基本没有汁水了，这一步是为了入味，

5，加入开水，淹没牛肉，大火烧开，打去浮末，关小火，炖制一个小时左。

6.如果要加萝卜，土豆可在炖制半小时后加入，如果蘑菇，可以和牛肉一起炒。

7.起锅时可根据个人喜好加入香菜，荆芥等调味。

二、牛肉红烧什么好吃又营养？

牛肉红烧是一道美味的传统中式菜肴，牛肉含有高蛋白质、铁、锌等营养元素，适合各个年龄段人群食用。以下是一些可以增加牛肉红烧口感和营养价值的食材：

1. 蘑菇：牛肉和蘑菇的搭配非常美味，蘑菇含有多种营养素，如维生素和矿物质，可以增加牛肉红烧的口感和营养价值。

2. 红枣：在烧牛肉的时候加入一些红枣，可以为牛肉红烧增加一些甜味，还可以增加营养成分，如铁和维生素。

3. 茶树菇：茶树菇是一种含有丰富营养的菌类食品，它含有多种氨基酸和微量元素，可以为牛肉红烧增加额外的味道。

4. 白萝卜：白萝卜可以去除牛肉的膻味，也可以增加食物的营养价值，如维生素C和纤维素。

5. 蒜蓉：蒜蓉可以提供一些额外的鲜味，还可以减少牛肉的膻味，让红烧牛肉更加美味可口。

总的来说，牛肉红烧搭配不同的食材都可以增加口感和营养价值，可以根据个人口味加入不同的食材来调整。

三、红烧牛肉煮烂了还有营养吗？

有营养因为红烧牛肉在经过煮烂的过程中，虽然蛋白质和维生素C的含量会减少，但是其他重要的营养物质如脂肪、矿物质和维生素B族等的含量并不会改变，并且在煮烂的过程中会更易被人体消化吸收。此外，如果煮烂牛肉的方法正确，比如采用慢火长炖的方式，牛肉中的胶原蛋白会分解成胶原蛋白多肽，这些物质对于维持皮肤健康、滋润关节、增强肌肉力量等有益作用，所以煮烂牛肉依然有营养。不过需要注意的是，煮烂的过程可能会导致牛肉中的胆固醇含量增加，所以摄入量需要适量控制。

四、红烧牛肉面有没有营养？

1，红烧牛肉面肯定有营养的

2，牛肉是高蛋白物质，面也是碳水化合物，都是有营养的。当然，如果是说方便面的话，那也有营养，但是比较少就是，一是因为牛肉真的少，二是面是炸过的，营养会有流失

3，所以，不管怎么样，红烧牛肉面是有营养的

五、红烧牛肉盖浇饭

红烧牛肉盖浇饭的制作教程

红烧牛肉盖浇饭是一道深受大家喜爱的美食，它不仅美味可口，而且营养丰富。今天，我们就来学习如何制作这道美食。

所需材料

• 牛肉适量
• 洋葱半个
• 土豆一个
• 姜蒜适量
• 酱油适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 糖适量

制作步骤

1. 将牛肉切成块状，洋葱和土豆切成丁状备用。

2. 锅中加入适量的油，放入姜蒜爆香。

3. 加入牛肉块煸炒至表面微黄，加入料酒继续翻炒。

4. 加入酱油、糖和适量的水，小火慢炖约30分钟。

5. 加入洋葱和土豆，继续炖煮至土豆熟烂。

6. 最后加入适量的盐调味，即可出锅。

注意事项

• 牛肉需要煸炒至表面微黄，这样更入味。
• 炖煮过程中需要小火慢炖，这样牛肉才能炖得软烂。
• 加入适量的糖可以使红烧牛肉更鲜美。

总结

红烧牛肉盖浇饭是一道非常简单的家常菜，但要想做得美味可口，需要注意一些小技巧。通过以上步骤，相信大家都能做出美味的红烧牛肉盖浇饭。

六、红烧牛肉做法

红烧牛肉做法

红烧牛肉是一道经典的中国菜肴，其口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。下面是将牛肉做成红烧牛肉的基本步骤和要点。

步骤

• 备料：选取优质的牛肉，切成均匀大小的块，洗净备用。
• 腌制：将牛肉块用适量的酱油、料酒、糖、盐、生姜、蒜等调料腌制一段时间，以便更好地入味。
• 烹饪：先将牛肉块放入锅中煸炒至变色，加入适量的水，炖煮至牛肉熟烂，期间需要适时翻炒和加入调味料。
• 完成：待牛肉炖煮至软糯，汤汁浓稠时，即可出锅。

注意事项

• 选用优质牛肉：为了保证口感和营养，应选用新鲜的、有弹性的牛肉。
• 腌制充分：腌制可以使牛肉更加入味，增加口感。
• 煸炒和翻炒：在烹饪过程中，需要将牛肉块煸炒和翻炒，以防止糊锅，同时可以使牛肉更加均匀地吸收汤汁。
• 适量调味：在炖煮过程中，需要适时加入调味料，以保证汤汁和牛肉的口感。

除了基本的烹饪步骤外，红烧牛肉还有很多变种和搭配方式。可以根据个人口味和需求进行调整。此外，为了更好地保持牛肉的营养价值和口感，也可以选择一些健康的方式来烹饪，如少油少盐、采用炖煮而非煎炒等方式。

红烧牛肉的营养价值

红烧牛肉不仅美味可口，而且具有很高的营养价值。牛肉富含蛋白质、铁、锌等营养成分，能够为身体提供丰富的能量，同时有助于提高免疫力。此外，红烧牛肉的汤汁也含有一定的营养成分，可以搭配米饭或面条一起食用。

七、红烧大排和牛肉粉丝的营养价值？

牛肉粉丝营养价值高，搭配均衡！

八、50克的红烧牛肉营养成分？

蛋白质20.2克；脂肪2.3克；碳水化合物1.2克；胆固醇58毫克；灰分1.1克；维生素A6微克；视黄醇 6毫克；硫胺素0.07毫克；核黄素 0.13毫克；尼克酸6.3毫克；维 生素E(T)0.35毫克；钙9毫克； 磷172毫克。钾284毫克；钠53.6毫克；镁21毫克；铁2.8毫克；锌3.71毫克；硒10.55微克；铜 0.16毫克；锰 0.04毫克；碘10.4毫克 。牛肉的蛋白质含量很高，蛋白质是一切生命的物质基础，是机体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。

人体的每个组织：毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成，所以说饮食造就人本身。蛋白质对人的生长发育非常重要。扩展资料：

1.牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。

在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。

2.牛肉含维生素B6蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.牛肉含肉毒碱鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。

肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员 增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4.牛肉含钾和蛋白质钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。

钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白 质：4盎司瘦里脊就产生22克一流的蛋白质。

5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。

另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

6.牛肉含锌、镁锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。

锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是：能增强免疫系统。

镁,支持蛋白质 的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

7.牛肉含铁铁，造血必需的 矿物质。

鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。8.牛肉含丙胺酸丙胺酸的作用是 ：从饮食的蛋白质中产生糖分。

你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸,能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，使你能够继续进行训练。

这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。9.牛肉含维生素B12维生素B12对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是：将氧带给肌肉组织。

维生素B12,能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进 行高强度训练所需的能量。10.牛肉的食用多样化连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有不同，单调乏味的鸡胸肉的确不可相提并论。

九、炖牛肉的做法红烧牛肉

炖牛肉的做法红烧牛肉

炖牛肉是一道美味可口的传统中华菜肴，富有营养且味道鲜美。红烧牛肉则是其中一种特别受欢迎的炖牛肉做法，它将牛肉的鲜嫩与调料的香浓完美结合。今天，我将与大家分享一道经典的红烧牛肉的做法，希望大家能够在家中亲自尝试，品味这道美味佳肴。

所需食材：

• 牛腩：500克
• 姜：适量，切片
• 大葱：适量，切段
• 料酒：适量
• 红糖：适量
• 八角：适量
• 香叶：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 清水：适量
• 葱花：适量

步骤：

步骤1：准备工作

将牛腩洗净，切成块状。姜切片，大葱切段备用。

步骤2：煮水焯水

将切好的牛腩放入开水中焯水，焯水的目的是去除牛肉中的血水和杂质，使口感更好。

步骤3：炖煮牛肉

将焯水后的牛腩捞出，沥干备用。炒锅中倒入适量的食用油，加入姜片和葱段煸炒出香味。然后放入炒锅中的牛腩块，加入适量的料酒煮开，撇去浮沫后加入适量的水炖煮。

步骤4：添加调料

待水炖开后，加入适量的红糖、八角和香叶，这些调料能够增加红烧牛肉的香气和口感。继续炖煮，让牛腩充分吸收调料的味道。

步骤5：调味品加入

在牛腩炖煮过程中，可以根据个人口味适量加入生抽和老抽，这能够提升红烧牛肉的颜色和味道。炖煮的过程中也可适量加入盐，使牛腩更加鲜美可口。

步骤6：焖煮至熟透

将牛肉炖煮至熟透，酥烂可口，时间约为1.5至2小时。炖煮至此刻时，整个厨房弥漫着红烧牛肉的香气，让人垂涎欲滴。

步骤7：添加葱花点缀

最后，炖煮完成后，撒上适量的葱花作为点缀，提升整道菜肴的视觉效果。这样一道香气扑鼻、口感鲜嫩的红烧牛肉就做好了。

小贴士：

• 炖牛肉时，选择肉质细腻的牛腩，这样炖制出的牛肉更加嫩滑可口。
• 焯水的目的是去除牛肉中的腥味和杂质，炖煮的过程中也可不断撇去浮沫，保持汤汁的清澈。
• 调味时根据个人口味适量增减调料的使用量，以达到自己喜欢的口感。
• 炖煮时间越长，牛肉的口感越酥烂，更加入味。建议大家可以根据自己的喜好来掌握炖煮时间。

希望通过今天的分享，大家对于红烧牛肉的制作有了更深的了解。在家中用心制作一道美味的红烧牛肉，既能满足家人的口福，又能感受到烹饪的乐趣。尽情享受这道美味佳肴吧！

十、请问为什么红烧牛肉面那么经典，缺没怎么听说过红烧牛肉这个菜？

在我看来红烧牛肉是很常见的家常菜之一呢，红烧牛肉土豆从小吃到了大。

红烧牛肉是一道传统菜品，口味有香辣、五香等，主要材料是牛肉，配之其他辅料。京菜、川菜、湘菜里都有此菜品，深受大众喜爱。

牛肉是世界上大部分人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸等营养成分，比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冷的冬天食用牛肉，除了暖胃驱寒以外，还有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风等功效作用，实为寒冬的补益佳品。