一、大豆皮的什么营养价？

降胆固醇、强健骨骼

豆皮是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃，是东亚地区常见的食物原料，含有丰富的蛋白质和铁、钙、磷、镁等多种营养元素，浓缩了黄豆中的精华，可增进骨骼发育，是豆制品中的营养冠军。本品具有降胆固醇、强健骨骼等功效。

二、大豆皮与麦麸哪个营养高？

大豆皮的营养更高。

大豆皮是大豆制油工艺的副产品，占整个大豆体积的10%，占整个大豆重量的8%。大豆皮主要是大豆外层包被的物质，颜色为米黄色或浅黄色，由油脂加工热法脱皮或压碎筛理两种加工方法所得。主要成分是细胞壁和植物纤维，粗纤维含量为38%，粗蛋白12.2%，氧化钙0.53%，磷0.18%，木质素含量低于2%。此外，适于动物饲料用的还有两种大豆皮产品：即大豆粉碎饲料和大豆粉碎废料。大豆粉碎饲料由大豆皮和粉碎机尾部的加工豆粉和碎料组成，这种饲料的粗蛋白含量13%，粗纤维含量为32%左右。大豆皮粉碎废料由大豆皮和附着干壳内的子叶部分组成，这种副产品的粗蛋白含量11%，粗纤维含量为35%左右。

三、大豆皮的营养成分？

大豆皮是大豆制油工艺的副产品，占整个大豆体积的10%，占整个大豆重量的8%。大豆皮主要是大豆外层包被的物质，颜色为米黄色或浅黄色，由油脂加工热法脱皮或压碎筛理两种加工方法所得。

主要成分是细胞壁和植物纤维，粗纤维含量为38%，粗蛋白12.2%，氧化钙0.53%，磷0.18%，木质素含量低于2%（NRC，1996）。

四、大豆皮做法？

把大豆皮洗净泡发，锅内烧油放入葱姜爆香，酱油，醋，在放入肉丝大豆皮，青椒大火炒3分钟，大豆皮就做好了

五、乌皮大豆介绍？

原名元青豆，又名黑毛豆。属豆科，原产平湖，栽培历史悠久，是浙江五大传统名豆之一

中文学名

乌皮大豆

界

植物界

门

被子植物门

纲

双子叶植物纲

目

豆目

素以粒粗饱满、仁青皮黑、富有光泽。营养丰富而著称。据测定：蛋白质含量43·55%，脂肪含量18·84%，且含有人体必需的8种氨基酸和多种矿物元素，亚油酸含量也较高，对降低胆固醇、软化血管起良好作用，人们常作为滋补佳品食用，又是中药的配料，还可制作优质副食品。平湖县常年各植面积400公顷以上，销售全国各地，作为滋补佳品和药用；出口500吨左右，远销日本和东南亚地区，总产量约500吨，现生产地为平湖、上虞等县。

六、大豆和豆粕营养区别？

豆粕营养高些 豆粕就是大豆把油脂部分去掉 相对蛋白含量就高一些 羊属于食草动物 本身对高油食物的消化能力就很弱 油脂多了容易消化不良拉稀 另外豆粕一般是熟化过的 消化率更高一些 不过不管是豆粕还是大豆都不能作为主食来用 只能作为营养强化辅料

七、大豆的营养价值？

1 很高。2 大豆中含有丰富的优质蛋白质、多不饱和脂肪酸、膳食纤维、矿物质和维生素等营养成分，特别是大豆异黄酮具有很好的保健功效。3 同时，大豆还具有低脂肪、低胆固醇、低热量、低反式脂肪等特点，适合人群广泛，可以减缓衰老，保护心血管、肝脏和肠道健康等，是一种非常健康的食品。

八、一吨大豆有多少大豆皮？

一吨大豆有1吨=1000千克

大豆质量高挽算千克来算，1000千克=1000000克

1斤=500克

1000000克/500克=2000斤

就是这样换算的。

一般来讲100%的大豆 出17％－19％的豆油 80％的豆粕1％－3％的损耗 美豆的出油率一般在18—22%大豆1000克等于毫升

九、豌豆与大豆那个营养高？

各有优点。豌豆和黄豆中都含有非常丰富的营养物质，而且各具优点，其中豌豆的蛋白质含量大约20-40%左右，碳水化合物50%以上，还含有脂肪、多种维生素和矿物质等，其中所含的一些天然抗菌成分对人体来说具有消炎抑菌的作用。

而黄豆的蛋白质含量高达40%，是含蛋白质量最多的植物之一，而且黄豆中还含有较多的不饱和脂肪酸，食用后可以起到软化血管、降低胆固醇的作用。

十、大豆腐的营养价值？

大豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。