一、羊肚菌怎么买？
作为一个特产从业者，我来回答你的问题，回答你的问题前先说说羊肚菌怎么买比较好：首选野生、其次新鲜、其次在选干货。
你说的应该是人工种植的羊肚菌干货，先来说说种植羊肚菌干货，通常市场上都是按斤或者是公斤进行批发以及零售的，今年人工种植的干货一般在800—1500元一公斤，质量不同，价格区间就形成了，每年的价格都有不同，按照种植比例及市场需求价格会有上下浮动，不过羊肚菌种植成本比较高，种植技术也有比较高的需求，通常种植羊肚菌价格不会低于太低。为什么100g的羊肚菌价格区间这么大，主要原因有3，1、价格低的可能质量一般，或者卖家利润点滴，2、价格高的可能质量好或者利润点很高，3、价格高的还有可能是野生的羊肚菌。
主要价格的的产品进入电商领域后，很多买家都喜欢价格低的产品，所以很多卖家就把产品重量降低来达到低价的样子，虽然看起来便宜，其实换算成单斤或者公斤价，实际价高往往都很高。
怎么选购羊肚菌，我个人觉得还是要有一定的产品认知，选购时可以要求商家看产品手机实拍图或者视频，要会区分野生和种植，一般品相好，个头大且完整就是好的羊肚菌。
简单说到这里，希望对你有帮助。
二、羊肚菌为什么贵 羊肚菌为什么很贵
羊肚菌为什么贵？这是很多人都想知道的问题。羊肚菌，作为一种稀有而昂贵的食材，一直备受人们的追捧。然而，它的高昂价格背后有着很多原因。
稀缺性与野生生长
羊肚菌之所以昂贵，首先在于其稀缺性和野生生长的特点。羊肚菌主要生长在大山深处的湿润土地中，气候、土质和环境都对其生长起着至关重要的作用。这使得野生羊肚菌的产量非常有限，难以大规模种植。
野生羊肚菌的生长周期也非常独特，它一般在每年夏季到秋季的湿润季节才会生长，而且生长周期较短，仅为几周至一个月左右。这使得它的生长时间非常有限。
需要人工采摘和专业知识
由于羊肚菌的野生生长环境较为特殊，人工采摘是必不可少的。因为其生长地点多位于山区陡峭的地方，对采摘人员来说，十分危险，也增加了采摘的困难。
同时，对于采摘羊肚菌，需要具备专业的知识和经验。因为羊肚菌的形态和生长方式都比较特殊，需要采摘者具备一定的辨别能力，以免误采其他有毒的蘑菇。
运输和保存成本高昂
羊肚菌的新鲜程度对其品质至关重要，因此在运输和保存过程中需要非常小心和耗费很多的成本。采摘后的羊肚菌需要尽快进行处理和包装，以确保其新鲜度。
运输过程中，由于羊肚菌的鲜嫩和易破碎，需要采用专门的容器和运输工具，以避免在运输过程中的损坏。这些运输成本和保鲜措施都对羊肚菌的定价产生了较大的影响。
健康价值和美味程度
除了稀缺性和高成本外，羊肚菌因其独特的健康价值和美味程度也是其昂贵的原因之一。
羊肚菌富含多种营养成分，如维生素、矿物质和蛋白质等，对人体有很好的保健作用。同时，它的味道鲜美，口感独特，被誉为菌类中的“黑钻石”，因此备受美食家们的青睐。
无论是家庭烹饪还是高级餐厅，羊肚菌往往是一道珍贵的佳肴，其鲜美的口感和独特的香气让人回味无穷。
市场供需关系
最后，市场供需关系也是导致羊肚菌昂贵的因素之一。羊肚菌作为稀缺的食材，供需关系很不平衡。
尽管市面上有一些通过人工种植获得的羊肚菌，但其品质和口感往往无法与野生羊肚菌相媲美。因此，人们更加倾向于选择原生态的野生羊肚菌。
同时，随着人们对健康饮食和美食文化的重视，对羊肚菌的需求量不断增加，而供应的限制导致其价格居高不下。
结语
总的来说，羊肚菌之所以如此昂贵，是由于其稀缺性、野生生长、人工采摘和专业知识的要求、运输和保存成本的昂贵、其独特的健康价值和美味程度，以及市场供需关系的影响。
对于喜爱羊肚菌的人们来说，尽管价格昂贵，但其独特的香味和口感无疑是值得的。对于大家来说，既可以品尝羊肚菌的美味，也要珍惜和保护这种宝贵的自然资源。
三、新鲜羊肚菌营养价值？
1、羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76%。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称之为“必需氨基酸”。
2、据测定羊肚菌至少含有8种维生素：维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成份，可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此，国际上常称它为“健康食品”之一。羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用，日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。
四、羊肚菌的营养价值？
羊肚菌的营养相当高，根据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76%。
因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。
五、羊肚菌的营养价值有哪些？
1、羊肚菌里面含有的营养物质非常丰富，像碳水化合物，粗蛋白以及粗脂肪，还含有非常丰富的氨基酸，特别是谷氨酸的含量非常高。
2、人体所需要的氨基酸成分，羊肚菌里面就含有十多种，而且它里面还含有非常丰富的叶酸以及泛酸，还含有烟酸，维生素b2，维生素b1，和鱼粉，牛乳比起来营养成分也更高。
六、怎么辨别羊肚菌真假？
寻岭山货羊肚菌来自于大秦岭的山珍，我们的羊肚菌都是收集山农从山上采集来的鲜菌，自己剪柄晒制而成，纯天然野生，自然晒干，不经过任何其他加工，没有任何杂菌和人工养殖的羊肚菌。真正的野生羊肚菌从品相上看，形态不一，颜色多样，有黄色、黑褐、黑色、浅灰等；菌帽纹理不一，有曲纹，梯纹、竖纹等。口感有嚼劲，味道醇香，干品更甚，是极其珍贵的森林物产。目前大家在菌类市场所见到的羊肚菌99%以上都是人工养殖或者人工模拟自然环境养殖的羊肚菌。寻岭山货西北最大的野生羊肚菌品牌商，我们只做纯野生羊肚菌，需要人工养殖的勿扰。
寻岭山货野生羊肚菌采摘过程：
这就是最正宗的野生羊肚菌鲜菌。
大家可以看下野生羊肚菌的颜色和形态哦！
野生羊肚菌对周围的环境、雨水，土壤等的要求都非常高。
我们的野生羊肚菌全部来自于秦岭深处，这里山清水秀，森林覆盖率达90%以上，富含丰富的氧离子，是得天独厚的天然氧吧。周边土壤肥沃植物丰富，属于全国有名的天然药库，光是中草药种类就可以达到1119种，列入国家中草药资源调查表的达286种。
寻岭山货野生羊肚菌实拍图，生长地为秦岭深山，山清水秀，人烟稀少。
秦岭山脉纯野生羊肚菌，味美壁厚，香味浓郁。
采集到的野生羊肚菌颜色大小纹理都各不相同。
纯天然野生只经过简单晒制，绝不会人工烘干，漂白，只为天然营养。
羊肚菌为马鞍菌科，羊肚菌属珍稀的食药两用的真菌，早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。
晒干后去除菌柄，捡掉矮小菌体，就是发给您的纯野生羊肚菌。
野生羊肚菌化学成分：
1、羊肚菌 含蛋白质，多糖，甲壳质，脂，磷酸盐。
2、尖顶羊肚菌 含3种胡萝卜素类及5种叶黄素类。
3、粗柄羊肚菌 含蛋白质，多糖，甲壳质，脂，磷酸盐。
4、小羊肚菌 含蛋白质，多糖，甲壳质，脂，磷酸盐，饮和脂肪酸和不饱和脂肪酸。
野生羊肚菌主要价值：
羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用；日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物 的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。羊肚菌既是宴席上的珍品，又是久负盛名的食补良品，民间有‘年年吃羊肚、八十照样满山走’的说法。羊肚菌“性平、味甘，具有益肠胃、消化助食、化痰理气、补肾、壮阳、补脑、提神之功能，对脾胃虚弱、消化不良、痰多气短、头晕失眠有良好的治疗作用。羊肚菌有机锗含量较高，具有强健身体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。
养生羊肚菌药品价值：
功效作用方面，羊肚菌具有补肾、壮阳、补脑、提神等功效，不仅营养丰富、味道鲜美，而且益肠胃，是治疗消化不良，痰多气短的良好中药，有独特的保健作用。
七、羊肚菌的功效与作用 羊肚菌的营养价值及功效
羊肚菌是一种珍贵的野生食用菌，具有丰富的营养价值和独特的风味，备受人们的喜爱。在中医传统理论中，羊肚菌被视为一种宝贵药材，并用于治疗一系列疾病。本文将介绍羊肚菌的功效与作用，以及其丰富的营养价值。
羊肚菌的功效与作用
1. 抗氧化
羊肚菌富含多种抗氧化物质，如维生素C、维生素E、多酚类化合物等。这些物质能够中和自由基，保护身体免受氧化应激的损伤，延缓细胞老化过程，提高身体的抗病能力。
2. 免疫调节
羊肚菌含有丰富的多糖类化合物，具有免疫调节作用。它能够促进免疫细胞的活化和增殖，增强机体免疫力，预防感冒、炎症等疾病的发生。
3. 抗肿瘤
羊肚菌中的多糖类化合物和多酚类化合物具有抗肿瘤作用。它们能够抑制肿瘤细胞的生长和分裂，诱导肿瘤细胞凋亡，阻止肿瘤的进一步扩散和转移。
4. 抗菌消炎
羊肚菌富含活性物质，具有明显的抗菌消炎作用。它可以抑制多种病原菌的生长和繁殖，减轻炎症反应，促进伤口的愈合，对于预防和治疗感染性疾病具有一定的效果。
5. 保护肝脏
羊肚菌富含的多种活性成分，具有保护肝脏的作用。它可以促进肝细胞的再生和修复，提高肝脏的解毒能力，预防和治疗肝病。
6. 调节血脂
羊肚菌中的纤维素和多糖类化合物能够吸附和排除体内的胆固醇，调节血脂平衡，降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平，预防心脑血管疾病的发生。
7. 改善消化
羊肚菌富含的植物纤维可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，缩短粪便停留时间，帮助排除体内废物和毒素，改善便秘症状，保持肠道健康。
羊肚菌的营养价值
除了以上的功效与作用，羊肚菌还具有丰富的营养价值，是一种营养丰富的食用菌。
1. 维生素含量
羊肚菌富含维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D等多种维生素。维生素B1能够促进食物的新陈代谢，提供能量；维生素B2有助于维持皮肤和粘膜的健康；维生素C是一种抗氧化物质，具有提高免疫力的作用；维生素D有助于钙的吸收和利用，维护骨骼健康。
2. 蛋白质含量
羊肚菌是一种蛋白质含量较高的食用菌。蛋白质是构成人体细胞的重要成分，是人体生长发育和维持生命活动所必需的营养素。
3. 矿物质含量
羊肚菌富含矿物质，如钾、镁、铁、锌等。这些矿物质对于人体的生长发育和正常代谢起着重要的作用，能够维持心脏、神经、骨骼等系统的正常功能。
4. 纤维素含量
羊肚菌含有较高的植物纤维素，有助于促进消化道蠕动，调节血糖水平，降低胆固醇，预防便秘等消化系统相关问题。
5. 其他成分
羊肚菌还含有多种氨基酸、核酸、甾醇等生物活性物质，对于人体的健康具有积极的作用。
如何食用羊肚菌
羊肚菌既可以鲜食，也可以干燥保存，食用方法多样。以下是几种常见的羊肚菌食用方法：
- 清炒：将羊肚菌切片，加入适量的食用油和调料，快速翻炒几分钟即可，保持原汁原味。
- 煮汤：将羊肚菌切块，与其他食材一起放入汤中煮沸，制作成清汤或者鲜美的羊肚菌汤。
- 烧烤：将羊肚菌用竹签串好，放置在烤炉或是烧烤架上，烤至金黄香脆，口感独特。
- 干燥：将羊肚菌切薄片，晾晒或使用干燥机干燥，保存在密封容器中，随时泡发烹煮。
无论是哪种食用方法，都可以充分体验到羊肚菌的独特魅力和美味。
总之，羊肚菌是一种具有多种功效与作用的珍贵食用菌，包含丰富的营养价值。无论是从医学角度还是从营养角度，羊肚菌都是人们餐桌上的宝贵食材。
八、羊肚菌含有的营养价值？
1 羊肚菌具有丰富的营养价值。2 羊肚菌富含蛋白质、脂肪、多糖、氨基酸、维生素B1、B2、C、D、E、K等多种营养成分，其中蛋白质含量高达15%!以(MISSING)上，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食品。3 此外，羊肚菌还含有多种矿物质，如钙、锌、铁、锰、硒等，对于骨骼、免疫系统、血液循环等方面都有益处。羊肚菌还具有滋补、清热解毒、生津止渴等功效，是一种非常有价值的食材。
九、用什么栽培羊肚菌
用什么栽培羊肚菌
羊肚菌是一种珍贵的食用菌，它具有独特的香味和口感，深受人们的喜爱。然而，由于羊肚菌生长环境特殊，很难在自然环境中找到。因此，许多人开始尝试在自家庭园或者农场中栽培羊肚菌。那么，要成功栽培羊肚菌，我们应该用什么呢？
1. 基础知识
在探讨栽培羊肚菌之前，我们首先需要了解一些基础知识。羊肚菌属于真菌门，是一种生长在树木根系统下的共生菌。它与树木之间形成一种互惠共生的关系，通过树木的根系交换养分和水分。
这意味着，要成功栽培羊肚菌，我们需要提供合适的树木，以及为其提供适宜的生长环境。
2. 选择合适的树木
羊肚菌和特定的树种有着紧密的关联。目前，人们已经发现了与羊肚菌共生的树种有多种，包括橡树、松树、柏树等。
在选择树种时，我们应该考虑以下因素：
- 树种的地区适应性：选择适应当地气候和土壤条件的树种，有利于羊肚菌的生长；
- 树种的生长习性：羊肚菌喜欢生长在不同种类的树木上，因此可以选择与当地特有的树种，促进共生关系的形成；
- 树种的养分需求：不同树种对养分需求不同，我们需要确保提供足够的养分满足树木和羊肚菌的生长需求。
3. 提供适宜的生长环境
羊肚菌对生长环境要求较高，以下几个因素对其生长影响较大：
- 土壤pH值：羊肚菌对土壤pH值偏碱性比较适宜，一般在7.5-8.5之间。因此，在栽培羊肚菌时，我们需要通过测试和调整土壤pH值，使其处于合适的范围。
- 光照：羊肚菌对光照要求不高，适宜在半阴暗环境下生长。因此，选择一个有一定遮阴能力的栽培地点是非常重要的。
- 湿度：羊肚菌对湿度要求较高，适宜在相对湿度75%-85%之间生长。因此，在干燥的地区，我们需要通过喷水或者设置灌溉系统来提高湿度。
- 通风：羊肚菌需要良好的通风条件，以保持空气流动和湿度的平衡。选择一个有良好通风条件的栽培地点是非常重要的。
4. 栽培方法
了解了羊肚菌的基本要求和合适的生长环境后，下面介绍一种常见的栽培方法：
- 培养菌种：首先需要购买羊肚菌菌种。可以选择市场上的优质菌种或者从自然环境中采集。对于采集的菌种，需要进行菌丝扩展培养，以增加菌种的数量。
- 树木处理：选择合适的树木，并对其进行处理。可以选择带有菌丝的树苗或者将菌丝培养物接种到树木根系中。接种后，需要确保树木和菌种之间形成良好的共生关系。
- 生长环境调控：根据羊肚菌的生长要求，调控培养环境。包括调节土壤pH值、保持适宜的湿度、通风条件等。同时，需要定期对树木进行养护，确保其生长健康。
- 等待收获：羊肚菌的生长周期较长，一般需要1-3年才能收获。在等待的过程中，需要进行定期的观察和管理，以预防害虫和病害的发生。
5. 注意事项
在栽培羊肚菌的过程中，还需要注意以下几个方面：
- 合理施肥：树木和羊肚菌都需要养分，因此需要合理施肥。但是要注意避免过度施肥，以免影响到羊肚菌的生长。
- 防治害虫和病害：树木和羊肚菌都容易受到害虫和病害的侵扰，需要定期检查并采取相应的防治措施。
- 科学管理：羊肚菌的栽培需要科学管理，包括合理安排时间、定期观察和记录等。只有科学管理，才能获得更好的产量和质量。
总之，栽培羊肚菌需要一定的技术和经验。通过选择合适的树种、提供适宜的生长环境，并进行科学管理，我们可以成功栽培出优质的羊肚菌。希望本文能对您有所帮助！
十、羊肚菌禁忌人群 羊肚菌不宜人群
关于羊肚菌的禁忌人群
羊肚菌作为一种珍贵的食材，在美食界备受喜爱。然而，并非所有人都适合食用羊肚菌，有一些人群要特别注意，以免引起身体不适或健康问题。
羊肚菌禁忌人群：
- 孕妇： 孕妇是羊肚菌禁忌人群之一。由于羊肚菌性质温热，容易上火，孕妇本身体质较为虚弱，容易导致内火偏盛，不利于胎儿的生长发育。
- 儿童： 儿童的消化系统尚未完全发育成熟，对于食用羊肚菌这类性质较热的食材，容易造成消化不良或上火现象，因此不适合食用。
- 患有胃肠道疾病的人群： 羊肚菌属于高蛋白食物，对于患有胃肠道疾病的人群来说，食用可能会加重胃肠道的负担，引发不适。
- 体质虚弱、脾胃虚弱的人： 羊肚菌口感偏热，性温，易于助火生痰，对于体质虚弱、脾胃虚弱的人群来说，食用可能导致脾胃功能失调，加重病情。
羊肚菌不宜人群：
虽然羊肚菌对于一些人群来说禁忌，但对于一般人群来说，适量食用可以获得一定的营养和美味。然而，即使作为一般人群，仍需注意以下情况：
- 夏季气温高，易上火的人群不宜多食用羊肚菌。
- 食用羊肚菌时应适量，过量食用容易引起内火偏盛、口干舌燥等不适。
- 建议搭配清淡食材一同食用，避免摄入过多油腻食物，以免助火生痰。
- 炒制羊肚菌时，不宜使用过多的油脂，以免增加脂肪摄入量。
总的来说，对于那些属于禁忌人群的人，应该避免食用羊肚菌，以免引起身体不适。而对于一般人群来说，适量食用羊肚菌也是可以的，但要注意食用量和
