一、瓠子瓜的营养价值？

瓠子的营养价值非常高。瓠子含有丰富的蛋白、维他命、钙、钾等微量元素，其中的维他命C可以提升机体的抗病性能力，适量食用瓠子可以提高免疫力。

二、瓠子瓜的做法？

步骤1

瓠子瓜切成块

步骤2

生姜切丝和瓠子瓜条放在一起

步骤3

锅中倒入适量油 大火烧热

步骤4

将瓠子瓜条和姜丝倒入锅中翻炒片刻

步骤5

加入盐继续翻炒几下 之后沿锅边倒入小半碗水

步骤6

大火下烧沸 转小火焖2-3分钟 直至瓠子瓜转透明

步骤7

转大火 加入鸡精 翻炒几下装盘 清甜的清炒瓠子瓜就完成

扩展资料

瓠瓜为浅根系，侧根发达，主要分布在表土20cm内。

根的再生能力弱，不耐干旱也不耐涝。茎为蔓生，中空，上被白色茸毛，蔓长3~4m以上，卷须分叉，分枝力强。一般雄花多生在主蔓的中、下部，雌花则多生在主蔓的上部，侧蔓从第1~2节起就可着生雌花，故以侧蔓结果为主。茎节易生不定根，叶单叶互生，心脏形或肾脏形，密生白色茸毛，叶大而薄，颇柔软，蒸腾量大。

花为雌雄同株，单花腋生，花大白色，花柄甚长。雌雄花大都在夜间及早、晚、光照弱时开放。果实为瓠果，有长棒形、长筒形、短筒形、扁圆形或束腰形状，开花后10~20d即可采收，其幼嫩的果皮及胎座柔嫩多汁，可食用；老熟后果皮硬化，胎座组织也干枯，不可食。种子卵形，扁平，千粒重1259左右。

瓠瓜为喜温植物，生长适温20~25℃，不耐涝、旱，在多雨

地区要注意排水，干旱时要及时灌溉，喜温，不耐低温，种子在15℃开始发芽，30~35℃发芽最快，生长和结果期的适温为20~25℃。对光照条件要求高，在阳光充足情况下病害少，生长和结果良好且产量高。对水分要求严格，不耐旱也不耐涝。此外，瓠瓜在结果期间还要求有较高的空气湿度，不耐瘠薄，以富含腐殖质的保水保肥力强的土壤为宜，所需养分以氮素为主，配合适量的磷钾肥才能提高产量和品质。

三、瓠子营养价值？

瓠子是北方常见的一种蔬菜，它不仅产量高，营养价值也很高，富含维生素C、蛋白质、B族维生素、胡萝卜素、钙、铁、磷等矿物质，具有消烦除燥，清热解渴等功效。初秋天气干燥，瓠子瓜是降秋燥的首选蔬菜之一。它可以生吃，也可以炒着吃或做汤。

四、瓠子瓜菜的做法？

1、准备200克去皮后的瓢子瓜，切滚刀块。

2、准备三个的干辣椒。

3、准备五个蒜，用刀背拍扁。

4、锅中加油，放入干辣椒，五秒钟后放入瓢子瓜，翻炒均匀。

5、加入适量老抽，翻炒均匀。

6、加入适量的水，大火烧开，开始调味。

7、加入适量的耗油适量，生抽十克，盐六克，鸡精三克，白糖一克提鲜，加入适量的十三香。

8、盖上锅盖，转为中火，等上八分钟。

9、八分钟后，加入拍好的蒜，翻炒均匀，焖上一分钟。

10、大火收汁，然后关火，装盘。

五、瓠子瓜的家常做法？

主料：瓠子瓜一根，辅料辣椒两个姜两克，调料：油适量，盐五克，生抽三克，鸡精十克。

1.把瓠子瓜去皮切丝。

2.辣椒洗净切丝、姜切末。

3.热锅凉油，油热8成下姜、辣椒。

4.翻炒出香味。

5.加瓠子丝翻炒均匀出香味。

6.加盐翻炒均匀。

7.加生抽翻炒均匀。

8.加鸡精，翻炒均匀即可。

六、瓠子瓜的种植技术？

1、浸种催芽

瓠瓜种子选择适宜当地栽培的品种，用40℃温水进行浸种12～24小时，捞出后用纱布甩干。然后在催芽容器垫上锯末或沙子，将浸好的种子均匀地放在纱布上进行催芽，温度控制在25～28℃之间。

2、播种育苗

瓠瓜育苗床底垫8～10厘米马粪或碎草，上面铺一层*，踩实、踩平，同时用70%敌可松可湿性粉剂进行消毒。瓠瓜营养袋整齐摆放在苗床上并浇足水，一般在4月5～10日播种，将催好的芽的种子芽眼朝下放好，复完*后浇1次水。

3、适时定植

瓠瓜种植地早春顶浆打垅，及时镇压保墒，种植垄为长口垄，每亩用农家肥2500千克、蔬菜专用肥或含硫复合肥150千克作底肥。一般在4月底定植，每畦栽植2行，行距80cm，株距30 ~35cm，浇透定植水。

4、肥水管理

幼苗5~6叶时第1次追肥，坐瓜后第2次追肥，追肥以复合肥为主，集合浇水进行，在瓠瓜成熟时及时采收，采收时要追肥，一般每采收一次，就要追肥一次，追肥以复合肥为主，每亩追15~20公斤。瓠瓜根系发达，需水量大，不能过于干旱，整个生长期内须保证*壤见干见湿即可。

5、整枝管理

瓠瓜需要进行整枝管理，一般整枝时把5~6节以下侧枝及时摘除，在以上侧枝留上1~2个瓜，瓜前留2叶摘心，主蔓10~11节摘心后，最上节可以代替主基生长。及时采收嫩瓜，对于畸形瓜、病瓜及早摘除，另外在整枝时要尽量避免伤害茎蔓。

6、病虫害防治

瓠瓜常见的病虫害有枯萎病、炭疽病、霜霉病等，枯萎病可选用50%多菌灵500倍稀释液、50%敌克松500倍稀释液等灌根。炭疽病可选用70%托布津600倍稀释液、75%百菌清500倍稀释液等喷雾防治。霜霉病可选用58%瑞毒霉500倍稀释液、乙酸锰锌500倍稀释液等喷雾防治。瓠瓜瓜蚜对黄色、橙黄色有较强的趋性，可以用黄板。或者也可以用2.5%功夫乳油4000倍液，或20%灭扫利乳油2000倍液等防治。

七、韭菜瓠子瓜做法？

食材准备：瓠子瓜300克，韭菜200克，辣椒两个，姜两克，油适量，盐五克，生抽三克，鸡精十克。

1.把瓠子瓜去皮切丝，韭菜摘去黄叶洗净切段备用。

2.辣椒洗净切丝、姜切末。

3.热锅凉油，油热8成下姜、辣椒。

4.翻炒出香味。

5.加瓠子丝翻炒均匀出香味，再加入韭菜段翻炒。

6.加盐，加生抽翻炒均匀。

8.最后加鸡精，即可出锅了。

八、瓠子瓜晒干做法？

1、熟后制干。瓠子干的制作，必须先将瓠子煮熟，然后再制干。未经煮熟制成的瓠子干状如棉絮，不能食用。

　　2、滚水下锅。新鲜瓠子须滚水下锅，其目的在于使下锅瓠子同时煮熟。瓠子与冷水同时下锅则有可能出现部分过熟，部分未熟的后果。

　　3、及时起锅，瓠子外表由青白色变成青绿色即可捞起，应避免过熟，以免影响后续制作。

　　4、切开晾干(或烘干)，出锅瓠子置凉后，纵向切开，一般切成六瓣为宜。其目的一是可以加速晾干或烘干，二是切开后的瓠子易于制成直条状。

　　5、制成直条状。新鲜瓠子通常呈弯曲状，乘熟后柔软之机，将切成六掰后的条状瓠子强制呈直条状晾干(或烘干)，即可。

九、瓠子瓜有毒吗？

没有毒，瓠子瓜为葫芦科一年生攀缘藤本植物，为浅根系，侧根发达，主要分布在表土20cm内。根的再生能力弱，不耐干旱也不耐涝。茎为蔓生，中空，上被白色茸毛，蔓长3~4m以上，卷须分叉，分枝力强。其嫩瓜营养丰富、质地清凉、水分多、味清淡，具有清暑解热之功效，可炒食或做汤，适合大多数人的口味，未老熟的果实可加工成蜜饯等。所以瓠子瓜没有毒。

十、瓠子瓜好吃吗？

好吃。元代王桢所著《农书》中有一段对某种食材的描述说道：“瓠之为物也，累然而生，食之无穷，烹饪咸宜，最为佳蔬”，长在农村生活的人看到其中一个字就应该知道所指的是何食材了。

此种食材就是极其“小众”，小众到甚至你都不知道名字到底是怎么写的食材——瓠子瓜。

小时候农村院前的一堆乱石之上挂了瓠子瓜，吃法很简单，切成薄片后烧汤，再打入个鸡蛋花，味道极其鲜美。最爱的还是切丝后散入面粉，葱花和虾皮，加入食盐和味精调味，加水条成面糊，再以热油煎之，美拉德反应释放出的香味着实诱人，咬一口外酥里软，鲜香味美！