一、黄玉米和白玉米哪种营养好？
黄色玉米含直链淀粉多一些，也就是俗称的a淀粉，动物体内一般都有a淀粉酶，包括你自己，很明显，动物容易消化；而白色玉米或者是红色玉米则不同，前者含支链淀粉多些，主要是贝塔淀粉，动物没有对应的酶，所以消化差一些，你不觉得吃上述两种玉米的时候感觉牙齿黏黏的么？就是他们在作怪了。
它们也被称为抗性淀粉，很容易和其他营养物质黏在一起，生死不分，并且增加食糜的黏度，所以对消化很有影响……所以，大量使用黄色玉米并非是习惯使然，而是有营养学的知识…
二、黄玉米和白玉米哪个更有营养？
白玉米黄玉米营养的区别：黄玉米中的叶黄素含量比白玉米高；补充人体所需微量元素不同；功效不同。
1、黄玉米中的叶黄素含量比白玉米高
黄玉米中富含叶黄素，并且维生素A含量高。而白玉米就含量很少了，其它成分与黄玉米相同。
2、补充人体所需微量元素不同
黄玉米中含有胡萝卜素、 维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、维生素E、赖氨酸等微量元素；白玉米中含有碳水化合物、不溶性纤维、硫胺素、核黄素、维生素E、镁、硒、铜等微量元素。
3、功效不同
玉米中含有一种抗癌因子—谷胱甘肽。玉米中所含谷胱甘肽有抗癌作用，它可与人体内多种致癌物质结合，能使这些物质失去致癌性。
玉米中所含纤维素是一种不为人体吸收的碳水化合物，可降低人的肠道内致癌物质的浓度，并减少分泌毒素的腐质在肠道内的积累，从而减少结肠癌和直肠癌的发病率。
玉米中所含木质素，可使人体内的 “ 巨噬细胞 ” 的活力提高2~3 倍，从而抑制癌瘤的发生；玉米中还含大量的矿物质，食物中的镁具有明显的防癌效果 。
三、黄玉米与白玉米哪更有营养？
黄玉米含的叶黄素比白玉米高，能更好的补充人体所需的微量元素。黄玉米的维生素A含量高，白玉米就很少。
黄玉米中含有胡萝卜素，维生素B1和B2，尼克酸，以及谷固醇，卵磷脂，维生素E，等微量元素。白玉米中含有碳水化合物，不溶性纤维，维生素E，镁，硒，铜等微量元素。
四、白玉米和黄玉米哪个营养价值高？
黄玉米高
如果据营养成分种类多少而言，黄玉米比白玉米营养，因为黄玉米还含有胡萝卜素，对维护视力健康有帮助；若就营养含量而言，白玉米比黄玉米营养，因为白玉米含有的维生素、矿物质、核黄素、纤维素等均高于黄玉米。无论是白玉米还是黄玉米，平时适当进食可以延缓衰老、降低血脂、对抗眼睛老化并增强记忆力等。
五、钓鱼用黄玉米还是黄玉米好？
钓鱼用黄玉米是不错的选择，本身黄色对鱼有一定的吸引力，对鲤鱼，草鱼，鳊鱼都有效。
六、白黄玉米和黄玉米的区别？
二者的主要区别如下：
第一、品种不同：其中白黄玉米和黄玉米的品种是不一样的，其中黄玉米也被称之为甜玉米，也就是很多人常说的水果糯米；而白黄玉米也被叫做黏玉米，或者是糯玉米，是最常见的。
第二、口感不同：其中黄玉米的含水量非常丰富，水分足，甜度高，口感脆；而白黄玉米软糯且有嚼劲，甜味虽然比黄玉米要稍微淡一点，但是它的口感却非常好吃，最适合用来对各种美食进行制作。
七、水果黄玉米学名？
甜糯2号（大穗型、黄糯）该品种是新一代大穗蔬果型黄糯玉米，长势旺盛，后期保持度好，耐寒、耐热、抗病、丰产性和适应性很好。
春播一般85天左右采收鲜穗，株高230厘米左右，穗位85厘米左右，穗长约20厘米，穗粗约5厘米，黄粒白轴，果穗圆筒形，皮薄，脆甜多汁，品质好，保质期长。
八、黄玉米家常做法？
1、把玉米粒弄好,洗干净凉干水。
2、用1个大碗,倒入淀粉,让玉米粒粘满淀粉。
3、分多几次把滚好的玉米加入碗中滚粉,确保玉米滚的均匀,粘的粉均匀。
4、往锅倒油,倒多点,油热80度这样,慢慢往锅中放入玉米粒,炸至表面酥脆捞出。
5、把锅的油倒出,洗干净,放入少许黄油,咸蛋黄,翻炒起泡即可。
九、黄玉米渣做法？
1.
把玉米渣取出50克放案板上,再备5颗红枣,5粒葡萄干,5粒枸杞。
2.
把玉米渣放碗里,倒入适量清水,用筷子搅拌几下,再把水倒出,这样冲洗上2到3遍就干净了。
3.
煮锅里加入2大碗冷水,等水烧开后,把洗净的玉米渣倒入锅里熬煮。
4.
熬煮上大约10分钟,把粥熬成稍粘稠状。
十、什么是黄玉米？
玉米籽粒根据其形态、胚乳的结构以及颖壳的有无可分为以下9种类型。
1．硬粒型 也称燧石型。籽粒多为方圆形，顶部及四周胚乳都是角质，仅中心近胚部分为粉质，故外表半透明有光泽、坚硬饱满。粒色多为黄色，间或有由、红、紫等色。籽粒品质好，是我国长期以来栽培较多的类型，主要作食粮用。2．马齿形 又叫马牙型。籽粒扁平呈长方形，由于粉质的顶部比两侧角质干燥得快，所以顶部的中间下凹，形似马齿，故名。籽粒表皮皱纹粗糙不透明，多为黄、白色，少数呈紫或红色、食用品质较差。它是世界上及我国栽培最多的一种类型，适宜制造淀粉和酒精或作饲料。3．半马齿型 也叫中间型。它是由硬粒型和马齿型玉米杂交而来。籽粒顶端凹陷较马齿型浅，有的不凹陷仅呈白色斑点状。顶部的粉质胚乳较马齿型少但比硬粒型多，品质较马齿型好，在我国栽培较多。4．粉质型 又名软质型。胚乳全部为粉质，籽粒乳白色，无光泽。只能作为制取淀粉的原料，在我国很少栽培。5．甜质型 亦称甜玉米。胚乳多为角质，含糖分多，含淀粉较低，因成熟时水分蒸发使籽粒表面皱缩，呈半透明状。多做蔬菜用，我国种植还不多。6．甜粉型 籽粒上半部为角质胚乳；下半部为粉质胚乳。我国很少栽培。7．蜡质型 又名糯质型。籽粒胚乳全部为角质但不透明而且蜡状，胚乳几乎全部由支链淀粉所组成。食性似糯米，粘柔适口。我国只有零星栽培。8．爆裂型 籽粒较小，米粒形或珍珠形，胚乳几乎全部是角质，质地坚硬透明，种皮多为白色或红色。尤其适宜加工爆米花等膨化食品。我国有零星栽培。9．有稃型 籽粒被较长的稃壳包裹，子粒坚硬，难脱粒，是一种原始类型，无栽培价值。B.。我国玉米质量的国家标准，根据玉米的粒色和粒质分为四类： 黄玉米：种皮为黄色，包括略带红色的黄玉米。美国标准中规定黄玉米中其他颜色玉米含量不超过5.0%。白玉米：种皮为白色，包括略带淡黄色或粉红色的玉米。美国标准中将淡黄色表述为浅稻草色，并规定白玉米中其他颜色玉米含量不超过2.0%。糯玉米：富含粘性的玉米。杂玉米：以上三类玉米中混有本类以外的玉米超过5.0％的玉米。我国国家标准中定义为混入本类以外玉米超过5.0%的玉米。美国标准中表述为颜色既不能满足黄玉米的颜色要求，也不符合白玉米的颜色要求，并含有白顶黄玉米。按品质分类 常规玉米：最普通最普遍种植的玉米。特用玉米：指的是除常规玉米以外的各种类型玉米。传统的特用玉米有甜玉米、糯玉米和爆裂玉米，新近发展起来的特用玉米有优质蛋白玉米（高赖氨酸玉米）、高油玉米和高直链淀粉玉米等。由于特用玉米比普通玉米具有更高的技术含量和更大的经济价值，国外把它们称之为“高值玉米”。甜玉米 通常分为普通甜玉米、加强甜玉米和超甜玉米。甜玉米对生产技术和采收期的要求比较严格，且货架寿命短。我国现在已经掌握了全套育种技术并积累了一些种质资源，国内育成的各种甜玉米类型基本能够满足市场需求。糯玉米 它的生产技术比甜玉米简单得多，与普通玉米相比几乎没有什么特殊要求，采收期比较灵活，货架寿命也比较长，不需要特殊的贮藏、加工条件。糯玉米除鲜食外，还是淀粉加工业的重要原料。我国的糯玉米育种和生产发展非常快。高油玉米 含油量较高，特别是其中亚油酸和油酸等不饱和脂肪酸的含量达到80%，具有降低血清中的胆固醇、软化血管的作用。此外，高油玉米比普通玉米蛋白质高10-12%，赖氨酸高20%，维生素含量也较高，是粮、饲、油三兼顾的多功能玉米。优质蛋白玉米（高赖氨酸玉米）。产量不低于普通玉米，而全籽粒赖氨酸含量比普通玉米高80-100%，在我国的一些地区，已经实现了高产优质的结合。紫玉米 是一种非常珍稀的玉米品种，为我国特产，因颗粒形似珍珠，有“黑珍珠”之称。紫玉米的品质虽优良特异，但棒小，粒少，亩产只有50公斤左右。其他特用玉米和品种改良玉米。包括高淀粉专用玉米、青贮玉米、食用玉米杂交品种等。