一、猪板筋的营养价值？

板筋主要为蛋白质，少量氨基酸；所以板筋的营养价值可能并不是很丰富；其实板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。

二、板筋的营养价值？

板筋里面富含蛋白质和矿物质以及微量元素，但是脂肪含量却比较低，而且不含胆固醇，可以帮助身体提高抵抗力和免疫能力，也可以起到补钙、补锌的作用。

当人的身体抵抗力和免疫能力提高了，就能够预防过敏，

三、猪板筋和牛板筋的区别？

牛板筋的话是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋，很硬不容易炖烂，而且做不好有腥味。牛板筋在古代算是弃之不用的东西，费柴火还不好烧。

猪板筋是和里脊肉紧紧挨着的，而且一头猪身上猪板筋也就很小的一块，但是味道确实非常的棒。这种肉基本上都会被卖肉的自己留着，基本上不会对外售卖。

四、猪板筋热量？

根据权威数据显示猪板筋的热量是115大卡

五、猪板筋的家常做法？

1.猪板筋一块洗干净切成小条，蒜苔切段

2.猪板筋用少许盐、白糖、淀粉腌制均匀后加入少许植物油封油

3.热锅放入植物油，油温五成左右放入板筋滑至断生装起备用

4.底油留在锅里，加入少许蒜蓉，爆香后加入蒜苔炒至断生，加入少许盐，不需要完全入味有底味即可，炒好后装起备用

5.锅里放入适量植物油，放入切段的干辣椒、蒜蓉爆香后，舀入一汤匙的豆瓣酱炒匀爆香

6.板筋回锅，大火翻炒均匀

7.蒜苔倒入，同炒均匀入味

六、清蒸猪板筋的做法？

清蒸猪板筋做法

主料： 荔枝菌500g, 猪板筋250g

辅料： 油(适量), 鲜味露(适量), 生粉(适量)

步骤：

1.荔枝菌擦洗干净，沥干水分。

2.猪板筋切成条状，下少许食用油、鲜味露、生粉拌匀，腌制15分钟。

3.把板筋和荔枝菌放入铜盘中。

4.蒸锅水沸，移入蒸锅中。

5.7-8分钟后取出食用（具体看肉和菌多少量定）。

七、猪板筋的烹饪方法？

准备食材：猪板筋1块 祘苔 干辣椒 白糖

1.猪板筋一块洗干净切成小条，蒜苔切段

2.猪板筋用少许盐、白糖、淀粉腌制均匀后加入少许植物油封油

3.热锅放入植物油，油温五成左右放入板筋滑至断生装起备用

4.底油留在锅里，加入少许蒜蓉，爆香后加入蒜苔炒至断生，加入少许盐，不需要完全入味有底味即可，炒好后装起备用

5.锅里放入适量植物油，放入切段的干辣椒、蒜蓉爆香后，舀入一汤匙的豆瓣酱(重口味者酌情增加)炒匀爆香

6.板筋回锅，大火翻炒均匀，蒜苔倒入，同炒均匀入味，试一试味道，如果还觉得淡适当加入一点儿盐，就可以出锅了。

八、猪板筋怎么分割？

1 根据不同的需求，有多种切法可选。

2 如果想要做成薄片状，可以先将猪肉板筋排骨皮侧朝下切成约0.3cm的厚度，然后反过来再切成条状或者菱形状；如果想要做成小块状，可以先将猪肉板筋排骨皮侧朝下切成约0.5cm的厚度，再切成2-3cm的小块。

3 切好后的猪肉板筋可以用来烧烤、煮汤或者煲粥等，口感鲜美、营养丰富。

九、猪板筋怎么挑选？

1、猪板筋肉是猪的背上的一块通背肉，通常又叫做外脊肉、扁担肉，里面会连着白色的筋膜。

2、猪板筋很薄，但却分了两层，上面是一层软糯的筋状物质，下面是嫩滑的里脊肉。炒熟之后，同时兼具软糯和嫩滑的口感，非常迷人。

板筋肉：这种肉并不多，一般是在猪的后背的里脊肉，这种肉，不仅吃起来好吃，而且因为部位好。所以不会油腻也不会干柴，是非常好的选择，但是因为这个部位的肉比较稀少，所以在购买的时候，就是看运气。

十、猪板筋是什么？

　　猪板筋：猪身上的通背肉(又称外脊肉、扁担肉)所连的那层白色筋膜。　　白色筋膜由十二条粗筋并列组成,每一条粗筋又是由较细的呈纤维状的筋丝构成，其大小、长短、厚薄、宽窄与猪的大小,肥瘦及年龄大小有密切的关系