一、枞菌和寒菌的区别？

没区别

枞菌是秋季特有的野生菌，生长在稻谷成熟时，也叫雁来蕈、寒菌，湖北某些地区喜欢称呼它为“茅草菌”，因为它常生长在松树林下的茅草丛中。秋季野生菌的采摘期算是比较长的，从9月底就可以开始采摘了，到了10月份，山里的各类野生菌特别多，有毒的，无毒的蘑菇，山里到处都是。

由于枞菌是民间常见的食用野生菌，基本上人们进山也只采摘这两种。绵绵秋雨之下，山里厚厚的松毛之下，形成了菌丝，在雨水滋润之下，以及时不时的阳光天气升温加持，蘑菇们蓄势待发，第一批进山采摘的人可以捡到不少。

二、寒菌做法？

1、准备寒菌

2、将新鲜的寒菌，清洗干净，然后切成两半。

3、将葱切段、姜切片。

4、取一个干净的碗，锅中倒入油烧热，将葱姜煸炒香，然后把寒菌放进锅中。

5、大火将寒菌炒出水分，改小火烧10分钟。

6、倒入盐和酱油焖一会，翻炒均匀，即可出锅。

三、老鹰菌的营养价值？

1、属于云南野生食用菌，生于山林、长于山林，是天然绿色食品，它富含多种维生素、优质蛋白及其它有益于人体的成分，营养丰富，风味独特。

2、特点：味道鲜美，含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、多种矿物质和多种维生素，经常食用菌类，对身体有很多帮助。

3、注意事项：吃菌时不要喝酒。有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌时最好不要饮酒。

四、核桃菌的营养价值？

核桃菌是一种珍贵的食用菌，营养丰富，具有很高的保健价值。它含有多种必需氨基酸、维生素和矿物质，具有降血脂、抗肿瘤、促进血液循环、增强免疫力等多种功效。其中，富含的多种蛋白质、维生素B族和硒元素有助于改善人体代谢和免疫系统功能。

所以，常食核桃菌可以改善体质，增强抗病能力。

五、云南菌的营养价值？

       云南野生菌是营养价值极高的菌类食材。它们富含丰富的蛋白质、维生素、矿物质和纤维素等营养成分。以下是云南野生菌的一些营养价值:

1.蛋白质：云南野生菌含有丰富的蛋白质，是人体所需的重要营养物质之一。蛋白质对于维持身体组织的正常功能、修复和生长至关重要。

2.维生素：云南野生菌富含多种维生素，如维生素B群、维生素C和维生素D等。这些维生素对于促进新陈代谢、增强免疫力、保护神经系统等具有重要作用。

3.矿物质：云南野生菌含有丰富的矿物质，如钾、镁、铁、锌等。这些矿物质对于维持身体正常功能、参与酶的活性以及细胞代谢等起到重要作用。

4.膳食纤维：云南野生菌富含膳食纤维，有助于促进消化系统的健康，预防便秘和其他消化问题。

此外，云南野生菌还含有一些特殊的营养成分，如多糖和皂苷等，这些成分具有一定的保健和药用价值。

总的来说，云南野生菌不仅可以为人体提供丰富的营养物质，还具有一定的保健和药用功能。经常食用云南野生菌可以促进身体健康和增强免疫力。

六、枞菌的营养价值？

枞菌，也称松茸，是一种珍贵的食用菌，具有丰富的营养价值。以下是一些常见的营养价值：

1. 富含多种维生素：枞菌含有多种维生素，如维生素B、维生素D、维生素E等，能够提高身体免疫力，增强体力和抵抗力。

2. 含有多种矿物质：枞菌富含钾、钙、锌等多种矿物质，能够协助身体维持正常代谢和功能。

3. 有丰富的蛋白质：枞菌中含有丰富的蛋白质，是动物食品的良好替代品。

4. 对心脏、血管健康有益

七、人工菌的营养价值？

人工菌的营养功效1

　　1、菌菇不同于其他的蔬菜和果品，其中的维生素D含量很丰富，有益于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进菌菇产生维生素D的重要物质。无论是采摘后的菌菇还是没采摘的，都有此项功能。

　　2、菌菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。

　　3、菌菇热量低，菌菇里的营养有助心脏健康，并能增强免疫力。每餐菌菇的热量概况只有20大卡，是很好的减肥食品。

　　4、菌菇所含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且氨基酸含量丰富。菌菇含有氨基酸多达 17 种，其中人体所需8 种氨基酸大多数菌菇都含有。蛋氨酸谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸含量丰富，食用菌菇能增强身体免疫力。

　　5、菌菇钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素含量丰富，有滋补强身的作用

　　6、植物纤维含量丰富：含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。

　　7、菌菇的维生素、无机盐含量丰富，抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老。

八、寒菌炖肉的做法？

食材:寒菌80克，五花肉250克。料酒1勺，葱2片，葱1根，盐8克，鸡精少许，淀粉适量

做法:

1.将寒菌捡拾干净，洗净。

2.五花肉切片，肥瘦分开，瘦肉加料酒，淀粉腌一下。

3.切姜碎和葱花。

4.坐锅放少许植物油，先把肥肉稍炸出一点点油，不要炸成了油渣。

5.改小火煸姜，下入寒菌炒三四分钟

6.下入瘦肉炒两分钟。

7.加足量冷水，开大火煮开。

8.改小火慢炖，若中途要加水就加开水

9.炖五十分钟后，加盐，鸡精，葱花出锅。不要加太多调料，以免掩盖了寒菌鲜美的味道。

九、菌菇营养价值？

菌菇种类繁多，竹荪、牛肝菌、松茸、茶树菇、猴头菇、香菇、平菇、杏鲍菇等等。菌菇中含有大量的蛋白质、多种氨基酸和微量元素，经常食用菌菇可以增强人体的免疫力，强身健体。

十、寒菌蒸肉做法？

食材:寒菌80克，五花肉250克。料酒1勺，葱2片，葱1根，盐8克，鸡精少许，淀粉适量

做法:

1.将寒菌捡拾干净，洗净。

2.五花肉切片，肥瘦分开，瘦肉加料酒，淀粉腌一下。

3.切姜碎和葱花。

4.坐锅放少许植物油，先把肥肉稍炸出一点点油，不要炸成了油渣。

5.改小火煸姜，下入寒菌炒三四分钟

6.下入瘦肉炒两分钟。

7.加足量冷水，开大火煮开。

8.改小火慢炖，若中途要加水就加开水

9.炖五十分钟后，加盐，鸡精，葱花出锅。不要加太多调料，以免掩盖了寒菌鲜美的味道。