一、油葵芽苗菜怎么吃？

材料：

主料：油葵苗、鸡蛋

辅料：食盐、鸡精、调和油

做法：

先将准备好的油葵苗洗干净。

然后将三个鸡蛋打散备用。

将油葵苗控水后放入鸡蛋液中。

然后加入盐和鸡精。

将其搅拌均匀。

取一净炒锅坐火烧热加入食用油烧至8成热，将鸡蛋和油葵苗倒入迅速翻炒，加入红椒末。

炒至鸡蛋熟盛出即可。

二、油葵芽苗菜的做法大全？

　　1、香辣彩椒油葵苗　配料：

油葵苗100克，核桃仁100克，红、黄柿椒各一个，盐、鸡精、麻油适量。

做法：将核桃仁用温水泡洗一下，红、黄柿椒洗净，切开去籽，切成长条;油葵芽洗净焯一下，过凉水沥干水分，放盐、鸡精、麻油，拌匀即可。

　2、油葵苗拌腐竹

配料：

油葵苗200克，腐竹100克，姜末、盐、醋、酱油、香油适量。

做法：

将油葵芽洗净备用，腐竹用水泡软煮熟，切2厘米长的段，挤去水分;腐竹和油葵芽拌在一起，加姜末、盐、醋、酱油、香油调匀即可。

      油葵苗营养价值丰富，并且做法也是多种多样，不管是热炒还是凉拌，口味都非常好，生吃营养价值更高口感清脆爽口，风味极佳，在市场上是一种十分畅销的芽苗菜品种。

三、如何种植油葵芽苗菜？

随着我们的生活越来越富裕，我们食用过的食物种类也越来越多，那在我们所使用过的食物中肯定会有芽苗菜，因为芽苗菜是最近几年新兴的食用安全的健康型蔬菜，口感极其的好，所以是很多人食谱中必不可少一种蔬菜，那对于这么好的蔬菜，它的种植技术也是不简单的，那具体是怎样的不简单呢? 芽苗菜小常识 芽苗菜是无污染，安全，有营养的绿色食品。

其原料产地必须具备良好的生态环境，各种有害物质的残留量应符合国家规定的标准，原料的栽培管理必须遵循一定的技术操作规程，化肥，农药，植物生长调节剂等的使用必须遵循国家制定的安全使用标准。绿色食品的生产，加工，包装，贮运和销售等程序，也必须符合国家食品卫生法的要求。

花生芽苗菜种植技术 花生芽，营养丰富，鲜嫩可口，甜脆适宜，风味独特，因此，农家采用特定的方法制作的花生芽菜，含有人体所需和容易消化吸收的多种维生素和各种微量元素，具有促进人体健康和防病，治病的作用。 选种及种子处理： 首先从花生仁中筛选出带皮完整的花生种，然后，放置在红外灯下辐照或阳光下晒3小时左右，催醒胚种。

浸种：用1支两毫升的无根豆芽剂和1支两毫升的阻长剂可浸泡5斤干种子。夏天浸泡1-6小时，冬天浸泡6-12小时。 催芽：将浸泡好的种子清洗干净，沥干水，放在干净的篮子里催芽，每天清洗种子3-4次，当芽长到1厘米左右即可播种。 播种：将崔完芽的种子再用无根豆芽剂和阻长剂浸泡1-2个小时，用法同上。

选用泡沫箱里平铺一层报纸，然后铺上5厘米厚的河沙，将种子芽部朝下并排插在沙土上，间隔1厘米左右。插完后，在上面铺一层6厘米厚的河沙，(可以直接把沙子打湿) 管理：播种后，三天内不浇水。第四天少量浇水，用手一抓成团，又没有水滴下来为好，不要太湿，太湿易烂种。

当花生苗长到第六天时，苗即萌出土，即可采收，苗长大约8-10厘米。 采收：将成品花生芽菜装筐或包装后即可出售或存放或食用。按照此法制成的花生芽菜，可煮烫吃，也可炒熟后吃。其生产成本低，产量高，生产效益高，具有很大市场潜力。 荞麦芽苗菜种植技术 荞麦芽苗菜，是新型的特色蔬菜，鲜嫩可口，风味独特，营养丰富，富含芦丁，对于人体血管有扩展及强化作用，是高血压和心血管病患者的一种较好的保健食品，荞麦苗可以凉拌，爆炒，也可以做汤味道清香。

生产场地及设备 场地：大棚 栽培架：一般长为150CM，宽50CM，高200CM，层间距40-50CM。 育苗盘：外径长60CM，宽24CM，高4-6CM的平底有孔黑塑料盘。每次用完须清洗干净，并用0。1％高锰酸钾浸泡消毒2小时。 其它：喷水壶若干个，旧报纸，浸种盆或水池。

2。品种选择 在荞麦芽苗菜生产中，一般选择山西荞麦或日本荞麦以及各地优良品种等。 3。浸种，播种 (1)浸种选用当年新鲜的荞麦种子，过筛去杂后，晒种1-2天(夏天只能在阳光下晒2-3小时)，然后用清水浸泡种子，除去浮在四面瘪籽，残籽，将种籽捞出淘洗2-3遍，再用清水浸种，夏天浸种10-16小时，冬天浸种20-24小时，浸泡好后清洗干净，沥干水，可用绿亨2号拌种，防止烂种，烂苗，烂根。

一包20克的绿亨2号可拌20斤干种。 (2)播种育苗盘内铺一层报纸，每盘播种150-200克干种，然后10-20个盘摞叠一起，最底盘是垫双层湿报纸的空盘，最上一盘也是垫有湿报纸的空盘。保持室内温度22-26度催芽3天左右，当苗长1-2厘米时，则分别上架，催芽期间，每日倒盘一次，同时，用手动喷雾喷水一次，保持种子及基质的湿润。

4。管理 (1)温度荞麦生产适宜的温度为15-35度，因此，6-8月份商温季节生产要用遮阳降温，或逆通风降温(即白天关门窗，晚上开门大通风，有条件的可制冷降温)。冬春期间生产荞麦芽苗菜，为了保温最好用塑料大棚，加盖二层膜，草帘等保温设备。 (2)光照要求较强的光照，在保证湿度的前提下，适当多照射阳光。

夏季阳光太强烈，应用遮阳网遮阳，阴雨天及睛天的早晨和傍晚揭去遮阳网。 (3)湿度要求在75％-85％之间，湿度低于75％，生长缓慢，长得不整齐，不脱种子壳，湿度超过85％容易烂根，烂苗。 (4)上架后的管理，两厘米的时候放在弱光区呆一天，让它适应光照，第二天开始见强光，每天2-3次水，阴雨天少浇水，干燥天多浇水。

(5)采收当芽苗长到高10-15厘米左右，子叶绿色，平展，肥大，下胚轴红色，幼苗整齐不倒伏，不烂根，这时就要及时采割或整盘出售。 油葵芽苗菜种植技术 选种： 以黑油葵和白油葵为良种，比其它品种抗病能力强，出芽快而整齐。首先要剔除发霉，破损及瘪子，然后，将选出的种子晒种1-2天(夏天只要在阳光下晒2-3小时)，晒种要用竹垫或草席铺衬，均匀在水泥地上瀑晒。

浸种： 先用清水将种子淘洗两遍，然后用种子重量2-3倍的清水浸种，冬季浸种20-24小时，夏季浸种6-10小时。 育苗盘消毒： 一般用0。1％高锰酸钾或0。1％多菌灵浸泡2小时，然后，在盘中垫上一层旧报纸，报纸略小于盘底，使余水能从四周流出。

播种： 将浸泡好的种子清洗干净，沥干水，可用绿亨2号拌种，一包拌10-20斤干种，每盘用干种100-150克，然后进行叠盘催芽。最底盘是垫双层湿报纸的空盘，最上一盘也是垫有湿报纸的空盘，保持室内温度22-26度，催芽3天左右，当苗长2-3厘米时，则分别上架，催芽期间每日倒盘一次，同时，用手动喷雾1-2次，保持种子及报纸的湿润。

上架的管理： 苗两厘米的时候入在弱光区，让它适应光照，苗长到5-6厘米见强光，如果见光太早，容易长不高，还会长真叶变老。瓜子苗在生长过程中不需加药，只需每天浇2-3次水，苗小的少浇水，苗大的多浇水，阴雨天少浇水，干燥天多浇水。 采收： 当芽苗长至高10厘米左右，子叶绿色，平展，肥大，幼苗整齐不倒伏，不烂茎，这时就要及时采割或整盘出售。

四、油葵芽苗菜可以收几茬？

能割2茬。

油葵是一种喜温短日照作物，它根系发达，抗倒伏，适应性广，抗逆性强，高耐盐碱 （土壤盐分0.77%、年降雨量400毫米的地区均可种植） 、耐旱、耐涝。春播生育期

100天左右，夏播生育期85天左右。抗锈病和灰霉病，很耐高温和低温，4℃即可发芽，5℃可以出苗，幼苗期可耐数小时-4℃的低温，晚秋低温时仍能正常生长成熟。株高150厘米左右，茎秆坚硬。

五、芽苗菜营养价值？

我国是生产、食用芽菜最早的国家。黄豆芽、绿豆芽家喻户晓，妇孺皆知，早就成为人们日常的美味佳肴。近年来由于科学技术的发展，芽菜品种不断丰富，各种芽苗菜开始出现在千家万户的餐桌上，在人们日常食用的蔬菜品种中，芽苗菜占据了其应有的位置。芽苗菜之所以受到生产者和消费者的喜爱及重视，除了生长快速、产量高、鲜嫩可口、无污染、无公害等优点外，更重要的是芽苗菜具有丰富的营养，并在调节人体膳食营养结构、保持人体血液的酸碱平衡上起着重要作用。由于芽苗菜的营养功能日益受到营养学家及消费者的重视，芽菜营养成分的研究十分必要。

1991年由中国预防医学科学院及营养与食品卫生研究所共同编著的《食物成分表》中仅列入绿豆芽、黄豆芽、香椿树芽、豌豆尖等几种芽菜的营养成分。目前芽菜的种类，仅籽（种）芽菜一大类即有20多种，这些新型芽菜品种的营养成分，国内外少有报道。笔者根据《食物成分表》一书中所采用的食品测定方法，对14种主要籽芽苗菜的23种营养成分进行了测定，其结果见芽苗菜营养成分表。为便于比较，将番茄、小白菜及传统的绿豆芽、黄豆类营养成分附列其上。

从表中可看出芽苗类蔬菜的营养成分从总体水平上看，不低于一般蔬菜的营养成分。其中能量、蛋白质和粗脂肪的含量明显高于一般蔬菜的平均值。特别是花生芽，其能量、蛋白质和粗脂肪含量可谓各种蔬菜之首。芽苗菜的膳食纤维含量高于一般茄果类蔬菜，接近或低于一般叶菜类蔬菜。胡萝卜素和视黄醇含量低于深绿色蔬菜。芽苗菜中的硫胺素（维生素B1）和核黄素（维生素B2）含量较高，但抗坏血酸（维生素C）含量明显偏低。芽苗菜中含有丰富的矿物质，其中以磷的含量更为突出（见表2）。

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表2 芽（苗）菜营养成分表（每100克鲜重含量）

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表2 芽（苗）菜营养成分表（每100克鲜重含量）（续）-1

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“～”代表痕量；“…”代表未检出；“—”代表未测定

表2 芽（苗）菜营养成分表（每100克鲜重含量）（续）-2

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表2 芽（苗）菜营养成分表（每100克鲜重含量）（续）-3

六、一斤油葵种子可以出多少芽苗菜？

一斤可以出20到30斤芽苗菜。

由于油葵种子表皮有一层很厚的壳，如果不提前浸泡，单独到靠表面喷施很难达到出芽的目的。所以我们要把油葵种子放置到30度左右的温水里浸泡8-12小时，待种子表皮浸透水以后捞出。

把泡好的油葵种子平铺到事先准备好的芽苗菜育苗盘的纸上面，然后再用喷壶喷上一遍水就可以了。

七、一斤油葵种子可以出多少芽苗菜的产量？

一斤油黄种子一般可以出芽苗百分之九十五

八、油葵油的价格

油葵油是一种受欢迎的食用油，具有丰富的营养价值和独特的风味。随着人们对健康生活方式的追求，油葵油的需求也越来越大。然而，消费者对于油葵油的价格常常感到困惑。本文将探讨油葵油的价格因素，以及对价格波动的影响。

1. 生产成本

油葵油的价格受到多个因素的影响，其中最主要的是生产成本。生产油葵油需要耕种油葵、采摘油葵籽、压榨油葵籽等多个环节，每个环节都会产生一定的成本。如种子的购买成本、土地租赁成本、劳动力成本等。此外，油葵油的产量也会对成本产生影响，低产量将导致生产成本的增加。

2. 市场供需

市场供需是决定油葵油价格的另一个重要因素。如果市场上供应的油葵油量大于需求，价格可能会下降。相反，如果市场上需求超过供应，价格可能会上涨。因此，了解市场供需情况对于预测油葵油价格的波动十分重要。

3. 品牌和包装

品牌和包装也会对油葵油的价格产生一定的影响。知名品牌的油葵油通常价格较高，因为消费者在购买时倾向于选择信誉度更高的品牌。此外，精美的包装也可以提升产品的附加值，从而推高价格。

4. 地理来源

油葵油的地理来源也会对价格造成一定的影响。不同地区的油葵油品质和生产成本可能存在差异，因此价格也会有所不同。例如，某些地区的土壤和气候条件更适合油葵的生长，生产成本较低，价格相对较低。

5. 市场竞争

市场竞争程度也是决定油葵油价格的一个因素。如果市场上存在多个油葵油品牌之间的激烈竞争，价格可能会下降，以吸引更多的消费者。相反，如果市场上的品牌较少，缺乏竞争，价格可能会上涨。

6. 附加价值和功能

油葵油的附加价值和功能也会对价格产生影响。一些特殊加工工艺可以提升油葵油的品质和保健功能，从而使价格上涨。例如，有机油葵油、冷榨油葵油等具有更高的营养价值，价格相对较高。

7. 主要市场价格波动

油葵油的价格会因市场供需情况而波动。近年来，油葵油的价格呈现出不断上涨的趋势。其中的原因之一是由于人们对健康食品的追求，对植物油的需求持续增加。另外，全球油葵油生产量不断增加，但供应仍然紧张，这也推高了油葵油的价格。

8. 消费者购买考虑因素

消费者在购买油葵油时，通常会考虑价格、品质和品牌等因素。对于一些消费者来说，价格是购买的主要考虑因素。他们更倾向于选择价格相对较低的油葵油。而另一些消费者则更注重品质和品牌，愿意为更好的产品支付更高的价格。

综上所述，油葵油的价格受到多个因素的影响，包括生产成本、市场供需、品牌和包装、地理来源、市场竞争、附加价值和功能等。了解这些因素有助于消费者更好地选择适合自己需求和预算的油葵油产品。

九、芽苗菜的营养价值与健康益处