一、红头斑鱼的营养价值？

好处：斑鱼营养非常丰富，每100克石斑鱼（生、混合种类）含92大卡热量，其中蛋白质19.4克，脂肪0.2克，胆固醇37毫克，维生素A43微克，维生素B20.6微克，钾483毫克，钙27毫克。

坏处：过敏者吃了对身体不好，有些鱼还会重金属超标。

二、红头鱼做法？

做法步骤

1、红头鱼洗净收拾干净，鱼身两侧来几刀

2、不粘锅，热锅凉油，少许油就行，放姜片，放鱼，小火煎

3、两面煎黄

4、倒入料酒

5、倒入生抽

6、倒入开水

7、一勺黄豆酱，少许老抽

8、几块冰糖，盖盖，小火慢炖，汁没剩多少了就大火收汁即可。

三、红头鱼是什么鱼？

红头鱼是鲉形目鲂鮄科红娘鱼属的鱼。它们的形状长而扁平，嘴巴和鳃孔大，颜色是红的，因而得名。红头鱼体型不大，长度在30厘米左右。红头鱼是海鱼，生活在海洋中，主要的分布海域是太平洋的西北部，在我国的渤海、黄海以及东海之中都有分布。红头鱼还是一种肉食鱼，小鱼、小虾、软体动物都是它们的食物。红头鱼能够食用。

四、红头鱼的饺子做法？

买回来的草鱼，洗干净血水，片好肉片，去皮后切小块（避免浪费，剩下的鱼头和中间的鱼骨可以用来熬个汤，只放葱姜即可）然后剁碎或者放在绞肉机里搅碎，盛盆里待用

步骤 2

葱和姜切碎，青椒切碎，香菜切碎

步骤 3

将鱼肉和葱花，姜末，青椒末，香菜末，一并放入盆中混合，加入盐，五香粉，生抽，食用油，香油，一个方向搅拌

步骤 4

温水活面，揉成面团，醒面30分钟（可以先和面，然后醒面时准备鱼肉馅），家里有紫薯，蒸了点弄碎放在面里，有颜色，为了儿子喜欢，大家可以随意用各种颜色的蔬菜打成泥加到面里

步骤 5

面醒好后，揉一揉，揉成光滑面团，包好

五、红头鱼的做法砂锅？

红头鱼的做法。

原料：大鱼头一个(约重1000克)料头、蒜4粒，青红椒各1个，姜20克(拍碎)，长葱白20克，井：1调味料 鸡粉8克，蚝油20克，鲜露20克，黑椒汁40克，花生酱10克，鹰粟粉10克，麻油3克，胡椒粉3克，绍酒20克，精盐8克，白糖2克。

制 法：

1)先将大鱼头冲洗干净、开边，涂上少许盐、家乐鸡粉，抹上少许鹰粟粉。2)将砂窝烧够热，将煲仔酱汁调好备用

3)放料头加入少许油，放鱼头煎香，再放入煲仔酱爆至熟，边爆边入少许油，然后放芜加盖攒酒即可。

六、干红头鱼的做法？

准备:红头鱼干（咸鱼）

6条油+料酒+姜蒜+辣椒面+水 1汤勺+2勺+适量+1勺+1汤勺蒜苗 1根

做法:

步骤一:1:红头咸鱼干冷水浸泡一晚上 这是咸鱼很咸的 提前浸泡 泡8小时， 2:浸泡一晚的红头鱼流动水再清洗一下， 3:砍成块， 4:一旁备用，，， 经过浸泡一晩上的咸鱼 再烹煮口感更加好吃，一点也不咸，，，

步骤 二:1:蒜苗1根， 2:流动水洗净， 3:拍扁蒜苗梗 再切小段备用 4:姜蒜切碎和辣椒面一起备用，，，

步骤 三

1:起锅热油下红头鱼， 2:小火慢煎， 3:煎至一面金黄翻另一面继续慢煎， 4:煎至两面金黄色 加入适量的料酒炝一下，，，

步骤 四

1:倒入姜蒜+辣椒面炒出香味， 2:加入适量的清水煮一下收汁， 3:最后倒入蒜苗+少许明油提亮 再翻炒个20秒， 4:出锅装碟。

七、油炸红头鱼的做法？

一，准备材料：红头鱼一条（约3斤重）。

二，辅材：生姜1块，大葱2棵，大蒜2棵，白胡椒粉5钱，料酒50克，鸡蛋2枚，生粉50克，植物油1斤，食用盐8克。

三，具体操作：1，鱼去鳞去内脏，切成二寸长薄片；

2，生姜，大葱，大蒜用纱布包紧，榨出汁液酒入鱼中，鸡蛋捣成糊，和料酒，白胡椒粉，生粉，食盐同时倒入鱼中，用手伴匀。

3，锅中放油，一次性将鱼放锅中炸至两面金黄，转小火慢炸，用勺子滚动鱼，八成干时捞起控油即可。

提示：鱼在锅中不能炸不能炸太干，八成时即可，大干起锅后仍然有油温会伤火。

八、红头黑白尾的鱼？

红鼻剪刀，头部红色，吻部鲜红色，故又称红鼻鱼。全身银白色，近似透明，尾鳍上有与剪刀鱼相似的黑白条纹，故得名。红鼻剪刀鱼与普通红鼻鱼的区别在于红鼻鱼各具有3条黑白条纹，而红鼻剪刀鱼具有5条黑条纹和4 条白条纹。体长50～60毫米。身体强壮，容易饲养。性情温和，可与同体型同性格的小型鱼混养。

九、红头鱼和辫子鱼的区别？

红头天，头头呈像红色，色彩斑斓。辫子玉鱼色彩单一，

十、红头鱼有几种？

红头鱼也红娘鱼、红娘子或红头，因其体色红润、身形苗条，如同年方二八的青春美娇娘而得名。红头鱼属于鲉形目鲂鮄科的红娘鱼属，这种鱼的主要产区为印度洋、西太平洋热带及暖温带海域，东大西洋及地中海也出产这种红头鱼。