一、粘大碴粥的做法，粘大碴粥怎么做好吃，粘大碴粥？

粘大碴粥的做法

1.将大碴子和芸豆挑检好。

2.用清水淘洗干净。

3.洗好后加入清水泡几个小时。

4.将粮食都倒在电饭煲里，加入小苏达，清水。

5.用煮粥档煮二小时左右即可。

二、大碴粥的由来？

大碴粥历史渊源

有的人家做苞米面馒头都嫌浪费，只做苞米面窝窝头。那个年代用苞米做的粥，也不是现在早餐店里那种糊糊状的很黏稠的玉米粥，而是大碴子粥。所谓大碴子，通俗点说就是苞米粒研磨得不充分、仍然存在大块颗粒的状态。

三、大碴粥的配料？

大碴粥是我国东北的美食.金黄色的玉米粒（去掉皮的玉米粒）放上一些红红的大饭豆，按个人喜好还可以放一些大枣、冰糖、莲子等……；煮至软烂，哇！那叫一个好吃！

四、大碴粥粘碴和玉米碴比例？

粘玉米和普通玉米1:1或粘玉米稍微多点，煮出来的汤比较粘稠！菜豆适量。凉水泡一宿，夏天放冰箱。高压锅上气中小火20分钟，闭火，等待自然泄压后，开锅看看水少不少。再次点火，高压锅上气后再压20分钟就好了！

五、煮大碴粥的方法？

用料:玉米大碴子100克，食用碱2克，水适量，玉米油半勺，白糖适量。

做法:

1、碗里盛上约100克左右的玉米大碴子，淘洗两遍。加清水放冰箱里提前泡一晚上。

2锅里加2大碗水，大火烧开。

3、水开后，把玉米大碴子下入锅里。

4、用勺子不停搅拌玉米碴子，同时往锅里加小半勺玉米油，这样熬粥的过程中不溢锅，不粘锅。

5、再加入少许食用碱。因为玉米中有一种叫尼克酸(又叫烟酸)的营养物质很难被人体吸收，加点食用碱面，就能使尼克酸释放出来，被人体很好的吸收。同时，食用碱面还可以帮助保留玉米中的维生素B1和维生素B2，避免营养损失。

6、等锅里的水再次烧开，调到最小火，盖严锅盖，扣上安全阀，煮15分钟。

7、关火后，等气压全部排完后，打开锅盖，搅拌一下，再敞开锅煮5分钟。

8、5分钟后，锅里的粥已经煮得很粘稠了。

9、盛到碗里，喜欢甜味的可以加上2勺白糖。

六、大碴粥属于粗粮粥吗？

大碴子就是大颗的玉米粒子.东北通俗就叫大碴子，东北方言。 可做-大碴子粥；碴条；棒子面饼 ，为东北特色食品。 玉米碴子有大小之分： 大碴子需要预先浸泡,使其充分吸水膨胀后,再煮粥,下锅后大火烧开,小火慢熬,直至绵软,在泡大碴子时加一些芸豆共泡,煮出的粥别有风味,熬粥不要加碱,虽然省时,但会破坏营养. 小碴子熬粥,只需凉水下锅,开锅后降低火力稍煮即成.如使用高压锅,按照焖大米掌握好时间就行,但要加够水,因为是熬粥,不是焖饭. 大碴子泡后,也可使用高压锅煮粥. 由于玉米是粗粮，含糖量低，非常适合糖尿病人食用，老人及小孩应少吃，避免咀嚼不细引起消化不良。

七、大碴粥的热量高？

馒头高，100g馒头200多大卡，米饭100多。 也可以理解馒头是麦子磨粉做的，浓缩了。 每100克生大米，所含热量为330千卡左右。这个数量与瘦猪肉基本相当。然而大米并不会干吃，每份大米在煮饭时需要添加1.5倍以上的水。因此煮成米饭之后，每100克熟米饭的热量降低到120千卡左右，只相当于一个半苹果所含热量。

相比之下，每100克馒头的热量在210千卡左右，主食甜面包的热量为280千卡左右，饼干则高达450千卡左右。也就是说，就淀粉含量来说，同样体积的米饭，其水分含量较高，而淀粉含量要低于馒头、面包和饼干。

八、玉米大碴粥的做法？

主料：玉米大碴子110克

辅料：红芸豆25g，大枣2颗，干山楂片4片

配料：冰糖适量

做法：

1.玉米大碴子和红芸豆清水泡4小时以上。

2.砂锅放足量水，加入泡好的玉米大碴子和红芸豆。

3.加入大枣和山楂片。

4.大火烧开后，盖盖小火40分钟，停火后闷20分钟。

5.喝的时候据自己口味加冰糖或白糖。

九、大碴粥泡多久？

浸泡要四个小时以上。

水煮的话是要达到40分钟以上的，如果喜欢喝更加软一点的话，可以再多煮一会儿，如果是比较喜欢硬点的话，可以直接煮半个小时。

大碴粥的主要原料是大碴子和芸豆，或者使用豆角也可以，然后还需要准备小苏打。在煮粥之前，一定要将大碴子和芸豆清洗干净，最好是浸泡几个小时，这样的话，在蒸煮大碴子的过程中，更容易被煮熟，能缩短蒸煮的时间。

十、大碴粥怎么热？

大碴粥热的方法很多，一些方法起来还是很方便的，肯定要比热菜和热普通米饭容易热的快。作为普通家庭里面，最常见的方法就是用微波炉和煤气灶来热。

如果比较起来，方便的当然是用微波炉啦，直接把储存着粥的碗放到微波炉里，根据个人喜好，加热个几分钟就可以了，如果用煤气灶来热的话，相对用时要长一些，而且热完还要洗锅刷盆的，比较麻烦一些。我是比较喜欢用微波炉来热的。建议大家尝试一下吧！