一、黑水鸡与黑水鸭的区分？
就是一回事！黑水鸡是标准名。因为像鸭子，所以被讹传为黑水鸭！
二、黑水鸡做法？
1、鸡斩为4厘米见方的鸡块，放入锅内煮沸后倒去汤水。
2、用清水涮尽油沫与血水之后放入高压锅内加清水、天麻、明参、芍药、百合、枸杞、枣、姜、蒜苗、葱加盖入火上煮约1小时后起锅待汽压降完后便可起锅盖，放入盐、味精即可（也可用一般铁锅，但要用小火来炖时间约3小时）。
3、准备一盆冰水，越凉越好，将焖好的鸡腿放入冰水中冰镇，期间最好换一次冰水，直到鸡腿凉透
4、在开始做红油。首先把花生米炒熟，放凉，去皮
5、花生碎、熟芝麻、辣椒粉、盐放入小碗中拌匀备用
6、锅烧热倒入稍多一些植物油，放入姜片、葱片、蒜片、大料、花椒、桂皮，用小火炸出香味，直到葱蒜变干略变色，关火，将锅中调料盛出不要
7、炸好的热油倒入盛有花生碎的碗中，迅速用筷子搅匀，然后用一个盘子盖住碗口，焖一会，可使红油颜色鲜艳，味道香浓
8、麻酱加适量煮鸡腿的汤调成粘稠状
9、放入生抽、香醋、白糖、蒜蓉调匀，一定要使白糖完全融化才可以
10、个人口味放入适量炸好的红油
11、放入适量煮鸡腿的汤拌匀即成浇汁
12、汁可以多调一些，这样可以使鸡肉入味更好，剩下的料汁用来拌面条
13、镇好的鸡腿切成小块，入盘中，淋入料汁，后再撒上辣椒圈和香葱末调味即可
三、黑水鸡的亚种分化？
（12种）
黑水鸡巴巴多斯亚种 Gallinula chloropus barbadensis 黑水鸡美国亚种 Gallinula chloropus cachinnans 黑水鸡安的列斯亚种 Gallinula chloropus cerceris 黑水鸡指名亚种 Gallinula chloropus chloropus 黑水鸡巴西亚种 Gallinula chloropus galeata 黑水鸡拉美亚种 Gallinula chloropus garmani 黑水鸡马里亚纳亚种 Gallinula chloropus guami 黑水鸡非洲亚种 Gallinula chloropus meridionalis 黑水鸡南亚亚种 Gallinula chloropus orientalis 黑水鸡哥伦比亚亚种 Gallinula chloropus pauxilla 黑水鸡马达加斯加亚种 Gallinula chloropus pyrrhorrhoa 黑水鸡夏威夷亚种 Gallinula chloropus sandvicensis
四、像黑水鸡的鸟？
应该是白骨顶鸡。属鹤形目秧鸡科的鸟类，栖息于有水生植物的大面积静水或近海的水域。善游泳，能潜水捕食小鱼和水草，游泳时尾部下垂，头前后摆动，遇有敌害能较长时间潜水。
杂食性，但主要以植物为食，其中以水生植物的嫩芽、叶、根、茎为主，也吃昆虫、蠕虫、软体动物等。
五、黑水鸡炖汤的做法？
材料
乌鸡半只，红枣30g，桂圆肉30g，枸杞15g，姜20g，盐适量
做法
1、乌鸡洗净切块，和姜、红枣、桂圆肉一起放入锅中，大火煮开后改小火煮50分钟。
2、再加入枸杞，继续炖30分钟。
3、关火焖10分钟，加入少许食盐即可。
六、黑水鸡怎么抓？
用手抓，几个人一起更好抓，注意安全
七、黑水鸡正宗做法？
黑水鸡做法：
原料：鸡一只2000克。
配料：天麻50克、明参25克、芍药25克、百合25克、枸杞25克、枣25克。
调料：姜20克、蒜苗20克、葱20克、盐30克、味精20。
做法：
1、鸡斩为4厘米见方的鸡块，放入锅内煮沸后倒去汤水。
2、用清水涮尽油沫与血水之后放入高压锅内加清水、天麻、明参、芍药、百合、枸杞、枣、姜、蒜苗、葱加盖入火上煮约1小时后起锅待汽压降完后便可起锅盖，放入盐、味精即可（也可用一般铁锅，但要用小火来炖时间约3小时）。
3、准备一盆冰水，越凉越好，将焖好的鸡腿放入冰水中冰镇，期间最好换一次冰水，直到鸡腿凉透
4、在开始做红油。首先把花生米炒熟，放凉，去皮
5、花生碎、熟芝麻、辣椒粉、盐放入小碗中拌匀备用
6、锅烧热倒入稍多一些植物油，放入姜片、葱片、蒜片、大料、花椒、桂皮，用小火炸出香味，直到葱蒜变干略变色，关火，将锅中调料盛出不要
7、炸好的热油倒入盛有花生碎的碗中，迅速用筷子搅匀，然后用一个盘子盖住碗口，焖一会，可使红油颜色鲜艳，味道香浓
8、麻酱加适量煮鸡腿的汤调成粘稠状
9、放入生抽、香醋、白糖、蒜蓉调匀，一定要使白糖完全融化才可以
10、个人口味放入适量炸好的红油
11、放入适量煮鸡腿的汤拌匀即成浇汁
12、汁可以多调一些，这样可以使鸡肉入味更好，剩下的料汁用来拌面条
13、镇好的鸡腿切成小块，入盘中，淋入料汁，后再撒上辣椒圈和香葱末调味即可
八、黑水鸡怎么迁徙？
黑水鸡鹤形目、秧鸡科的鸟类，共有12个亚种。中型涉禽，体长24-35厘米。嘴长度适中，鼻孔狭长；头具额甲，后缘圆钝；嘴和额甲色彩鲜艳。翅圆形，第2枚初级飞羽最长，或第2枚和第3枚初级飞羽等长，第1枚约与第5枚或第6枚等长。尾下覆羽白色。趾很长，中趾不连爪约与跗蹠等长。趾具狭窄的直缘膜或蹼。通体黑褐色，嘴黄色，嘴基与额甲红色，两胁具宽阔的白色纵纹，尾下覆羽两侧亦为白色，中间黑色，黑白分明，甚为醒目。脚黄绿色，脚上部有一鲜红色环带，亦甚醒目。游泳时身体露出水面较高，尾向上翘，露出尾后两团白斑很远即能看见。
迁徙
部分夏候鸟，部分留鸟。长江以北主要为夏候鸟，长江以南多为留鸟。春季于4月中下旬迁到北方繁殖地，秋季于10月初开始迁离繁殖地，一直到10月末。
九、黑水鸡怕什么？
答：黑水鸡是一种很怕人的鸟。
此鸟在全国大多数地区都有分布。在我们老家有两个品种，一个是黑水鸡，另一个名字不详。它们有地域界限，一般两只（一公一母）在一个区域，有占领欲，凡事较大一点的水塘都有黑水鸡分布。现在已经有人工养殖了，在湖北有不少养殖基地，商品鸡基本上供应广东、上海。
十、黑水鸡养殖教程？
养殖基地的大体规划就是要根据黑水鸡养殖的数量来决定，如果是刚进行养殖的话，养殖基地的规模不需要特别的大，只要刚好合适就差不多了，等到运作正常之后再慢慢扩大规模。养殖基地的整体规划就是分为休息区、娱乐区、放养区以及孵化区。在方位上最好是坐北朝南，这样的话养殖场就是冬暖夏凉，在管理方面也就会相对简单的一点。
一般是按照每栏养殖一百只左右进行分栏，每间栏都需要用墙或者是木栏、铁栏、围栏等隔离开，其次就是合理的
分配好商品鸡、种鸡、雏鸡的位置。养殖场中要设好通风口，或者是开好门窗，但门窗都需要用围栏围好，以防黑水鸡逃跑。还有就是要鸡栏之间要设一条宽为一米五左右的人行走道。然后就是养殖基地中的水池要设好进水口和排水口，方便换水；当然我们还可以设一个沙浴，这样可以给黑水鸡进行除虫。最后要注意的就是，在养殖场周围都要做好围栏进行防逃准备，如果有条件的话，最好还是做好空中围栏
