一、姜粉和新鲜姜营养一样吗？
不一样。因为新鲜姜和姜粉虽然都是姜的制品，但它们所含的营养成分有所不同，新鲜姜中含有较多的生姜素、姜醇、姜辣素以及维生素C等物质，而姜粉中则含有更多的姜黄素、姜醇、姜辣素以及钙、铁等物质。另外，新鲜姜能够生吃，口感清新辣味适宜，而姜粉则主要用于食品烹饪和保健。所以，虽然都能起到促进消化和排毒、增强免疫力等作用，但营养成分和用途还是有所差异的。另外，新鲜姜和姜粉的制备方法也不同，需要在制备的时候格外留意。
二、仔姜营养价值？
回答如下：仔姜，又称嫩姜、娇姜，是指姜的嫩根茎，是姜的一种特殊品种，多用于制作糖姜和酸姜等食品。仔姜的营养价值如下：
1.含有丰富的维生素C和维生素B1，能够增强免疫力，促进新陈代谢。
2.含有姜黄素、姜油等成分，具有抗氧化、抗菌、抗炎等功效。
3.含有丰富的钾、钙、镁等矿物质，有助于维持人体正常的生理功能。
4.含有蛋白质、碳水化合物等营养成分，能够提供能量，满足人体的营养需求。
总之，仔姜是一种营养丰富、味道鲜美的食品，对人体健康有很多好处。
三、姜的营养价值？
姜的营养成分和葱蒜相似，同样含有蛋白质、糖类、维生素等物质，并含有植物抗菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。
生姜还含有较多的挥发油，可以抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。
挥发油主要成分为姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇等；又含辣味成分姜辣素，分解生成姜酮、姜烯酮等。此外，含天门冬素、谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸、苏氨酸、丙氨酸等。
四、姜的营养成分？
姜中除了含有糖类、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等常见营养素，其还含有很多特殊的营养成分，如具有杀菌作用的植物抗菌素、抑制胆固醇吸收的挥发油、具有抗氧化作用的姜辣素等。
五、姜有什么营养价值？
生姜营养丰富，含有各种营养物质。据中国医学科学院卫生研究所研究表明，每500克鲜姜含碳水化合物40克、脂肪3.5克、蛋白质7.0克、粗纤维5.0克、胡萝卜素0.90毫克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.20毫克、尼克酸2.0毫克、抗坏血酸20毫克、无机盐7.0克、钙100毫克、磷225毫克、铁35.0毫克。这些都是维持人体健康必不可少的养分。但是不同生姜品种，不同器官和部位，所含营养成分不同，曲丁、曲河提供的营养成分表可供参考（表1-1）。
表1-1 生姜不同部位的营养成分
生姜具有芳香浓郁的辛辣风味，可提取香精，用于调配糕点和饮料。姜的辣味成分为姜辣素，即姜酚（C17H26O4）、姜酮（C11H14O3）和姜烯酚（C17H24O13）。姜酚和姜烯酚为油状液体，姜酮是一种结晶。姜的挥发油成分是姜醇、姜烯、水芹烯、茨烯、姜烯酮、龙脑、柠檬醛、树脂等。由于姜具有特殊的辛辣味，有除腥、去臊，去臭之功效，因而为烹调必备之调料。姜亦可加工制成姜干、姜粉、姜汁、糖姜片、姜油、姜酒、酱渍姜等多种食品。
六、蜡姜炒蛋有营养么？
有营养
做法
1、蜡姜洗净，尽量挑选嫩的姜，丝少的姜就是嫩姜，口感更好，洗净沥干水分剁碎装盘待用。红米椒切段。
2、土鸡蛋打散后，加一些水搅拌均匀，加少许盐。
3、起锅热油，油可以稍微放多点，下入剁好的仔姜，煸炒出香味，煸至焦黄；再下入辣椒段。
4、倒入捞好的蛋液，煎至两面金黄，倒入料酒搅拌均匀即可出锅了。
七、怎么泡姜好吃有营养？
以下是几种泡生姜的方法：
1. 直接用开水泡：将切好的生姜放入杯中，倒入开水，等待约2-3分钟即可饮用。
2. 用水冲洗：将生姜洗净后，用冷水浸泡5-10分钟，再用温水浸泡5-10分钟。这样可以让生姜更加清洁，去除表面的泥土和细菌，并保留生姜的天然营养成分。
3. 加入其他成分：在泡生姜的过程中，可以加入一些其他的食材，如蜂蜜、柠檬、薄荷等，增加味道和功效。可以根据自己的口味和需求来选择添加的食材。
4. 冰泡：将切好的生姜放入冰水中浸泡，等待约30分钟后取出食用。这样可以让生姜更加清爽和解暑。
八、鬼子姜有什么营养？
鬼子姜有较高的营养价值，每百克鲜鬼子姜含蛋白质2.4克，膳食纤维4.3克，碳水化合物11.5克，灰分1克，维生素B1 0.01毫克，维生素B2 0.1毫克，烟酸1.4毫克，钾458毫克，钠11.5毫克，铜0.19毫克，钙23毫克，镁24毫克，铁7.2毫克，锰0.21毫克，锌0.34毫克，磷27毫克，硒1.31毫克。此外，尚含有菊糖、淀粉、多缩戊糖、胆碱水苏糖、葫芦巴碱等。
九、姜柄瓜的营养价值？
姜柄瓜具有一定的营养价值。因为姜柄瓜含有蛋白质、脂肪、纤维素、维生素C、维生素E、钙、磷、镁、铁等多种营养物质，其中维生素C和维生素E具有很强的抗氧化作用，可起到保护心血管等健康功效。此外，姜柄瓜还含有一定的黄酮类化合物，其保健作用也备受关注。但是，由于姜柄瓜属于非主流蔬菜，因此相关研究较少，其营养价值需要进一步深入研究和探讨。
十、营养土能不能种姜？
营养土可以种植姜，但是要加强病虫害防治。
