一、黄豆的营养成分？
1、黄豆，在豆类中营养价值最高。内含40%蛋白质，脂肪含量丰富高达25%。大豆含蛋白质比牛肉多，钙含量比牛奶高。卵磷脂含量比鸡蛋高，还含有丰富的矿物质、维生素。每100克黄豆含水分10.2克，蛋白质36.3克，脂肪18.4克，碳水化合物25.3克，粗纤维4.8毫克，钙367毫克，磷571毫克，铁11毫克，胡萝卜素0.4毫克，维生素B10.79毫克，维生素B20.25毫克，尼克酸2.1毫克，可供热量419千卡。
2、黄豆是豆科大豆属的一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米；小叶宽卵形，纸质；总状花序短的少花，长的多花；总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花；苞片披针形，被糙伏毛；小苞片披针形，被伏贴的刚毛；花萼披针形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖状。荚果肥大，稍弯，下垂，黄绿色，密被褐黄色长毛；种子2-5颗，椭圆形、近球形，种皮光滑，有淡绿、黄、褐和黑色等多样。花期6-7月，果期7-9月。
二、黄豆的营养成分表100g？
每100克黄豆含水分10.2克，蛋白质36.3克，脂肪18.4克，碳水化合物25.3克，粗纤维4.8毫克，钙367毫克，磷571毫克，铁11毫克，胡萝卜素0.4毫克，维生素B10.79毫克，维生素B20.25毫克，尼克酸2.1毫克，可供热量419千卡。大豆原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。
豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料
三、黄豆中有哪些营养成分？
100克黄豆中含有35克蛋白质、16克脂肪、34克碳水化合物、16克不溶性膳食纤维，黄豆中还含有丰富的维生素和矿物质，而黄豆中的植物化学物——大豆异黄酮，具有抗氧化、抗癌、预防骨质疏松等作用。
四、黄豆皮营养成分？
豆子的皮是有营养的
黄豆皮主要成分是细胞壁和植物纤维，粗纤维含量为38%，粗蛋白12.2%，氧化钙0.53%，磷0.18%，木质素含量低于2%(NRC，1996)。
黄豆颜色为米黄色或浅黄色，黄豆皮含有大量的粗纤维，可代替草食动物粗饲料中的低质秸秆和干草，大豆皮含有适量的蛋白质和能量，可代替反刍动物部分精料补充料。
大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。
大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。
五、黄豆秸秆的营养成分？
一般黄豆秸秆中含有大量的有机质，氮磷钾和微量元素，其中豆科作物秸秆含氮较多，禾本科作物秸秆含钾较丰富，作物秸秆可提供的养分约占有机肥总养分的13%～19%，它可以说是农业生产重要的有机肥源。秸秆还田现在已经成为干旱、半干旱地区农业增产增收的重要技术措施。
秸秆中含有水分和糖分较多的是很好的饲料原料，尤其是玉米秸秆、小麦秸秆等。
六、黄豆营养成分含量表？
每100克黄豆含水分10.2克，蛋白质36.3克，脂肪18.4克，碳水化合物25.3克，粗纤维4.8毫克，钙367毫克，磷571毫克，铁11毫克，胡萝卜素0.4毫克，维生素B10.79毫克，维生素B20.25毫克，尼克酸2.1毫克，可供热量419千卡。大豆原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。
豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料
七、黄豆的主要营养成分是什么？
黄豆的营养物质有蛋白质、碳水化合物和膳食纤维、脂肪、维生素、矿物质和其他营养成分。
1.蛋白质：黄豆蛋白质含量较高，每100g大豆含35g蛋白质。黄豆的蛋白质中必需氨基酸较全，比例也好，属于优质植物蛋白。大豆富含赖氨酸，当与缺乏赖氨酸的谷类同食时，可提高蛋白质的吸收率。
2.碳水化合物和膳食纤维：大豆中碳水化合含量为34.2g/100g，膳食纤维含量为15.5g/100g。大豆中的淀粉含量较少，属于低GI食物。富含膳食纤维，适当进食可在一定程度上帮助胃肠蠕动。但大豆中有部分低聚糖在肠道中产气，易腹部胀气的人群应避免食用大豆。
3.脂肪：脂肪含量16g/100g，以不饱和脂肪酸为主，富含人体必需的亚油酸。
4.维生素和矿物质：大豆中富含的维生素、矿物质比较全面，含量较高的有维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、镁和铁等微量营养素。
5.其他营养成分：大豆中还包含如大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆卵磷脂等生物活性成分。
八、黄豆芽有哪些营养成分？
据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1.8毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B1含0.17毫克，维生素B2含0.11毫克，烟酸0.8毫克，维生素C20毫克。
据研究，黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高，如同时每天日光照射2小时，则含量还可增加一倍。但不宜日照过久，以免豆芽变老而降低口味。
九、腐熟的黄豆水浇灌植物含有什么营养成分？
蛋白质和丰富的卵磷脂、维生素A、B1、B2、维生素E、烟酸、胆碱以及钙、磷、铁等矿物质！可以形成氮肥、磷肥等
十、新鲜的黄豆怎么炒？
你可以换个词，毛豆子怎么炒？
1，雪菜毛豆肉丝。热锅放菜油和猪油，毛豆子下锅炒到炒面起皱，下肉丝和雪菜炒散，加半碗水，加点白糖味精，汤汁变少浓稠的时候起锅装盘即可。
2，尖椒毛豆肉丝。做法跟上面类似，只不过需要加点盐，因为雪菜本身够咸了，尖椒却没有咸味。
3，丝瓜毛豆。做法基本一样，先炒毛豆，起皱了再下丝瓜。
4，咸肉（或者火腿香肠酱鸭咸鸡都行）蒸毛豆子。毛豆子打底，切好的肉类盖在毛豆子上面，大火蒸熟。
5，毛豆子加各种荤菜烧汤，比如肉丝，香肠火腿等
自己发挥想象，说不定能做出意想不到的惊喜。
